Paradicsom a hóban fokhagymával télre: befőzési recept videóval

Paradicsom a hóban – ez az egyik legnépszerűbb recept a téli tárolásra szánt paradicsom betakarítására. Most télen bármilyen gyümölcs és zöldség megtalálható, de ezek drágák, és nem biztos, hogy tartalmaznak minden vitamint. Ezért sok háziasszony nyáron készül a télre. Még a paradicsomkonzerv is megőriz sok vitamint és rostot.

Szabvány

A téli havas paradicsomreceptek könnyen elkészíthetők, és nem igényelnek sok időt. A név azt a havat mondja, amely a fokhagymát vírusellenes és antibakteriális terméket helyettesíti. Üvegekben a paradicsomra esik, úgy, mint a hófúvás.

A főzéshez három literes üvegedényeket, pácot és magát a paradicsomot kell elkészíteni. A bankokat először sterilizálni kell. Jobb, ha a paradicsom kicsi, lekerekített formájú, a cseresznye fajta is megfelelő.

Egy 3 literes üveges páchoz a következőképpen kell elkészíteni:

tegyünk tűzre 1,5 liter vizet;
miután a víz felforrt, adjunk hozzá 100 g cukrot, és keverjük egy kicsit;
majd adjunk hozzá körülbelül 35 g sót, és hagyjuk a vizet további 4-6 percig forrni.

A pácvíz elkészítése közben minden paradicsomot alaposan meg kell mosni. A tiszta zöldségek szorosan illeszkednek az edénybe. A fektetés során ne nyomja meg erősen a paradicsomot, hogy ne repedjen meg. Miután az egész üveget megtöltötte, öntsön fel forrásban lévő vizet.

A hó, ahogy fentebb említettük, fokhagyma. Késsel apróra vágható vagy reszelhető. Minden a kívánt hómennyiségtől függ. Ha turmixgépet vagy fokhagymadarálót használ az őrléshez, akkor a pácolt paradicsom zavarossá válik.

A fokhagyma felvágása során eltelik a megfelelő idő, így forrásban lévő vizet önthet az üvegből. Az apróra vágott fokhagymát a paradicsom tetejére osztják a hó alatt télen, és a tartalmát sóoldattal öntik, hagyva egy kis helyet. Ezután hozzá kell adni az ecetet.

Egy hasonló recept télen az utolsó lépésben az üveget vasfedéllel csavarja. A tartályt fedővel lefelé helyezzük a felületre, és meleg ruhával fedjük le, amíg a tartalma kihűl.

Ecetmentes

Az ecetes receptek révén a paradicsomkonzerv tovább tart. Az ecet megakadályozza a baktériumok növekedését és meghosszabbítja az eltarthatóságot. Ráadásul savanyúságot ad a paradicsomnak.De lehet, hogy néhány embernek nem tetszik ez az íz. Az emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek pedig egyszerűen nem lehet enni. Ezért szüretelhet ezen összetevő nélkül is.

Hogyan főzzünk paradicsomot ecet hozzáadása nélkül? Egy literes üvegen kis paradicsomot, két nagy fej fokhagymát kell felvenni. A citromsav és a kapor gallyak is jól jönnek majd.

Receptparadicsom hó alatt citromsavval hosszú ideig megőrzi a gyümölcs gazdag vörös színét, szokatlanul puhává varázsolja ízét. Ráadásul a citromsav nem hat olyan erősen a gyomor falára, mint az ecet.

A páchoz 30 g sót és 100 g cukrot kell venni. Pácold a következőképpen:

kaprot egy literes üvegedény aljára teszünk, tehetünk bele egy levél petrezselymet;
paradicsom következik;
a tartalmát néhány percig forrásban lévő vízzel leöntjük, majd ezt a vizet le kell engedni és új forrásban lévő vízzel felönteni;
utántöltött vizet kell használni a páchoz;
egy másik edénybe töltjük, tűzre rakjuk, és felöntjük cukorral és sóval.

Míg a pác a tűzhelyen forr, citromsavat öntünk a paradicsomra, és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Ezután a teljes tartalmat páclével öntjük. A fokhagyma formájú hógolyó lassan rátelepszik a paradicsomra.

A zöldségek sózása az üveg megforgatásával ér véget. A fejjel lefelé fordított edényt meleg takaró borítja, amit csak minden kihűlés után szabad levenni.

Fokhagymás havas paradicsom is elkészíthető, például alma- vagy szőlőecettel, ribizlilével, savanyú almával, vagy adhatunk hozzá sóskát.

Kompozíció mustárral

A paradicsom elkészíthető télre mustárt tartalmazó receptek alapján. Egy kétliteres üveghez körülbelül két kis fej fokhagymát kell felaprítani.

A paradicsom hó alatti tartósítására szolgáló pácot 200 g cukorral, 5 ml ecettel, valamint 30 g sóval és mustárporral készítünk.

A tartósítás során a tiszta zöldségeket szorosan egy 2 literes üvegedénybe helyezzük, és körülbelül 17 percig forró vizet öntünk rá. Ezután a vizet egy másik edénybe öntjük, hozzáadjuk a sót cukorral és a mustárt. Tegye a tartalmát lassú tűzre, és forralja 6-7 percig. Amint a pác egy kicsit kihűlt, hozzáadjuk az asztali ecetet.

A fokhagymás paradicsomot leöntjük a kapott sóoldattal, az üveget vasfedéllel csavarjuk, megfordítjuk és melegen becsomagoljuk.

Jók a vélemények egy hasonló receptről: „Több mint egy éve készítek mustáros paradicsomot télre. Íze szokatlan és kellemes. Nincs keserűség, a paradicsom édes, a sólevet külön is lehet inni.”

Fűszeres íz

Téli paradicsom fokhagymával más recept szerint is elkészíthető. A bevált receptek közül ismert az édes paprikás és édes borsó összetétele. Egy háromliteres üveghez a következő összetevőket kell elkészítenie:

paradicsom, amelyet alaposan meg kell mosni;
édes kaliforniai paprika (kiegészíthető fél csípős paprikával, akkor csípős lesz az íze);
egy pár szegfűszeg;
néhány borsó szegfűbors;
néhány gerezd fokhagyma.

Egy háromliteres paradicsom tartályhoz a hóban fokhagymával télen 1,5 liter pácot kell készíteni. Vegyen be 50 g sót, 100 g cukrot és 35 ml ecetet.

A következő séma szerint tartósítjuk. A paradicsomot és a fűszereket egy üvegedénybe helyezzük, amelyet 18 percig forrásban lévő vízzel kell önteni. Ennyi idő elteltével a vizet egy másik edénybe öntjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Öntsük újra a paradicsomra, és zárjuk le.

Fontos ajánlások

Van néhány titok, amely segít megőrizni a paradicsom eredeti megjelenését a fokhagymás hó alatt télen, és meghosszabbítja tárolásukat télen:

hogy a paradicsom héja ne repedjen meg, a tojásrakás előtt át kell szúrni azt a helyet, ahol a szár volt;
ha hozzáadunk egy levél tormát, akkor a pác átlátszó és nem zavaros marad;
a téli ételek elkészítéséhez a legjobb a szemcsés sót választani;
Ne cserélje ki az ecetet aszpirinre, mivel ez egy olyan vegyszer, amely károsíthatja az egészségét.

Ha a termékekből üledék képződik az edény alján, akkor ez a jó minőség és a természetes összetétel jele. A betakarított havas paradicsom legfeljebb 4 évig tárolható.