Pontyhal: hogyan néz ki és hol él, mit eszik, mérete, ragadozó vagy sem
A ponty az egyik leggyakoribb édesvízi hal a világon. Ízletes és puha húsa van, amely értékes tápanyagok forrása. Ezt a halat a világ minden táján használják főzéshez. Ezenkívül a ponty a halászat tárgya, és aktívan termesztik tavakban és halgazdaságokban. Érdemes részletesebben megismerni a pontyhoz kapcsolódó összes szempontot: tápértékét, különféle főzési módjait és egyéb érdekességeket erről a halfajtáról.
A hal leírása
A ponty az édesvízi lakosok széles körben elterjedt faja, amely a pontyfélék családjába tartozik. Megtalálható olyan víztestekben, mint a Fekete-, Kaszpi-, Aral- és Azovi-tenger, valamint az Amur-folyó és a Kapcsagai-tó.
Egy gyakori pontyfaj, az úgynevezett "lakóhely" , általában egész életében egy vízben marad, és keveset mozog. A félanadrom fajok viszont hajlamosak édesvízi tavakban vagy más édesvízforrásokban élni, és a költési időszakban a folyókba vándorolnak. A ponty különösen jól alkalmazkodott az olyan helyeken való élethez, mint Szibéria és Közép-Ázsia.
A Sazan könnyen megkülönböztethető kékes árnyalatú arany pikkelyekről, amelyek a hason kissé világosabbak, a háton pedig sötétebbek. Mindegyik pikkelye fekete körvonalú. Ezenkívül vastag, sötétszürke hátúszója van, amely színében kiemelkedik a többi árnyalat közül.
Ez a nem ragadozó hal hosszú élettartamú, eléri a harmincöt évet. Körülbelül 7 éves korában elérte az érettséget, súlya általában 2 vagy 3 kilogramm. Ritka esetekben elérhetik a 25 kilogrammot és egy méter hosszúak is lehetnek.Ezek a szokatlan példányok méretüket annak köszönhetik, hogy ideális körülmények között, sok hely mellett tartják őket.
Összetétele
Ez a hal az emberi szervezet megfelelő működéséhez szükséges hasznos elemekben gazdag.
100 gramm friss ponty a következőket tartalmazza:
- Fehérjék - 17,5g
- Zsírok – 5,5 g
- Szénhidrát - 0g
- Kalória - 100 kcal.
Emellett a pontyhal a következőket tartalmazza:
- A-vitamin - 6,9 mcg.
- B1-vitamin - 0,16 mg.
- B2-vitamin - 0,11 mg.
- B6-vitamin - 0,23 mg.
- B12-vitamin - 1,6 mcg.
- E-vitamin - 0,5 mg.
- Folát - 4 mcg.
- Nikotinsav - 3,1 mg.
- Kálium - 370 mg.
- Foszfor - 270 mg.
- Magnézium - 32 mg.
- Kalcium - 22 mg.
- Jód - 3 mcg.
- Vas - 0,7 mg.
- Cink – 0,5 mg.
A ponty omega-3 zsírsavakat is tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, javítják a szív- és érrendszer működését és befolyásolják az agy egészségét.
Kaviárponty ponty magas koncentrációjú lecitin, egy olyan elem, amely fokozza a sejtek termelését és növekedését. Rendszeres használata segít lelassítani az öregedést és jól néz ki.
A tejét sem szabad kidobni, hiszen az biztosítja:
- szív- és érrendszeri betegségek megelőzése;
- a "rossz" koleszterin szintjének csökkentése a vérben;
- az agyi aktivitás stimulálása;
- erősíti az idegrendszert és segít leküzdeni a stresszt.
Egyes tejben található összetevőket még orvosi kiegészítőkben és szépségápolási kezelésekben is felhasználnak.
Hasznos és káros tulajdonságok
Magas tápanyagtartalma miatt ez a hal gyerekeknek és időseknek egyaránt jó. Nemcsak alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el a szervezetet, hanem segíti az emésztést, növeli az energiaszintet és javítja a mentális tisztaságot.
A halakban található telítetlen zsírsavak nemcsak az általános egészséget javítják, hanem segítik a gyulladások leküzdését is, ami kulcsfontosságú a terápiás étrend és a jó általános egészség szempontjából.
Különösen az ilyen halak étrendbe vétele segít megelőzni a koleszterin-rögök képződését, ami érproblémákat okozhat, és nagyon veszélyes lehet, különösen az idősek számára.Ezenkívül a halakban található omega-3 anyag fokozza a véráramlást és normális szinten tartja a vérnyomást; ez javítja a szív- és érrendszer működését, és jelentősen csökkenti a szívinfarktus kockázatát.
A pontyot érzékenysége miatt a ciprusfélék egyik legjobb ízű képviselőjének tartják. Ez a hal sok tározóban megtalálható, fogásilag eléri a 20 kg-ot vagy annál többet, míg a kereskedelmi forgalomban termesztett ponty általában eléri a 2 kg-ot. A hasüregben sok zsírt tartalmazó öreg pontyot a szakácsok különösen nagyra értékelik sütéshez és töltelékhez, valamint a különféle szószokhoz.
Kinek halat ellenjavallt
A szakértők nem tanácsolják a pontyhús fogyasztását, mert az olvashatatlan az élelmiszer szempontjából. Hajlamos a szennyezett vizekre is, ahol mindennel táplálkozik: férgekkel, puhatestűekkel és rovarlárvákkal. Ez káros anyagok felhalmozódásához vezet a hal húsában.
A szoptatók is hajlamosak lehetnek allergiás reakciókra a pontyhús fogyasztása miatt, ezért óvatosan kell beiktatnia az étrendjébe
Alkalmazás
A pontyhalat széles körben használják a főzés során, és többféleképpen készítik el, beleértve a sütést, főzést, sütést és füstölést. Konzervek és h altermékek előállításához is használják. Emellett a pontyhalak értékes tárgy a sporthorgászathoz.
E tengeri hal egyéb felhasználási területei között meg kell jegyezni a gyógyászatban való felhasználását. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a pontykivonat gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és védő hatást fejt ki a májra. Ezenkívül a pontyhal egyes összetevői csökkenthetik a vér koleszterinszintjét és javíthatják az általános szív- és érrendszeri egészséget.
Receptekben
A pontyot finom íze és lédús filéje miatt nagyra értékelik a kulináris világban. Ezenkívül ez az íz elég stabil ahhoz, hogy önmagában és olyan ételek részeként is élvezhető legyen, ahol a hal ízének ki kell tűnnie.A filé ízét nagymértékben meghatározza, hogy mivel etették a halat.
A Sazan egy könnyen elkészíthető alapanyag, amelyet még a tapasztalatlan szakácsok is használhatnak. Ebből a halból leveseket készítenek, sütik vagy sütik. Gyakran bonyolult szószokkal tálalják, amelyek nem szakítják meg a ponty ízét, inkább fokozzák azt. Minél nagyobb az egyed, annál kevesebb apró csontja van, ami azt jelenti, hogy hasznosabb a főzés során.
Fogyáskor
A Sazan nagyszerű választás azok számára, akik csökkenteni szeretnék a kalóriákat az étrendjükben. Csak 97 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként. Ezért gyakran szerepel olyan étrendekben, amelyek kiegyensúlyozott étrendet és megfelelő mennyiségű ásványi anyagot és nyomelemet igényelnek.
A hal sokkal könnyebben emészthető, mint a sertés- vagy marhahús, mert minimális mennyiségű kötőszövet van benne. Ez a tulajdonság különösen hasznossá teszi azok számára, akiknek a munkájuk során hosszú ideig kell ülő helyzetben lenni. Emellett magas fehérje- és létfontosságú mikroelem-tartalma miatt a hal a legmegfelelőbb táplálék a gyermekek és serdülők számára, akiknek leginkább megfelelő táplálkozásra van szükségük.
Gyerekdiétához
Fontos megérteni, hogy az emberi agy körülbelül 60%-a zsírból áll, ami szükséges a normális működéséhez és a kognitív képességek fenntartásához. Éppen ezért rendkívül fontos a telítetlen zsírsavak bevitele az intenzív szellemi munkát vagy tanulást végző emberek étrendjébe. Nyilvánvalóan ezek közé tartoznak az iskolások, akiknek kiegészítő táplálékra van szükségük az agyukhoz, ami velük együtt nő és fejlődik, miközben hatalmas mennyiségű információt szívnak fel nap mint nap.
Ha különféle édesvízi halakat ad hozzá gyermeke étrendjéhez, észrevehetően javul a memóriája és a szellemi képességei. Ezt követően a gyerekek jobban tudnak koncentrálni a feladatokra, kevésbé lesznek nehézségeik az intellektuális munkában, és jobban ellenállnak a stressznek.
A gyerekeknek rendkívül fontosak a változatos élelmiszerek fogyasztása, hiszen növekvő szervezetüknek minden szükséges vitaminra és ásványi anyagra szüksége van a megfelelő növekedéshez, valamint az optimális szellemi és fizikai működéshez.A hal ráadásul azoknak is jótékony hatású lehet, akiknek különböző betegségek miatt hiányoznak bizonyos vitaminok.
Ajánlások a kiválasztáshoz
Mielőtt pontyot fogyasztasz, feltétlenül ellenőrizze a frissességét. Nagyon fontos, hogy a hasított test ne fagyjon le, mert ebben az esetben a húsnak sem íze, sem állaga nem lesz, és minden hasznos tulajdonsága elveszik.
Mielőtt halat vásárol, ügyeljen arra, hogy mennyi ideig tárolja. Még ha a terméket a legnagyobb gondossággal fagyasztják is le, mégsem nyújt ugyanolyan előnyöket, mintha frissen vásárolnák. Így, ha lehetséges, vásároljon nemrég kifogott halat. Ezenkívül ellenőrizze, hogy a hal szeme tiszta és nem zavaros-e (ez annak a jele, hogy a halat túl sokáig tárolták, vagy egészségtelen).
Hal vásárlásakor fontos odafigyelni a kopoltyúkra.Pontyban élénkvörös árnyalatúnak kell lenniük, körülöttük nyálka nélkül. Ha túl sok nyálka van jelen, az azt jelenti, hogy a halat nem megfelelően tárolták. A nedves pikkelyek jelenléte azt jelzi, hogy a halat a közelmúltban fogták ki, és enni is elfogadható.
A ponty vásárlásakor darabokra vágva ügyeljen az illatára. Erősnek, frissnek és folyónak kell lennie. A frissesség teszteléséhez nyomja le az ujjával a filét; ha ruganyos, az azt jelenti, hogy friss a hal.
