Ánizs: termesztés, a növény hasznos tulajdonságai és felhasználása, receptek

Az ánizs egy gyakori egynyári növény, amely az Umbelliferae családhoz tartozik. Legközelebbi rokona a kapor, a kömény és az édeskömény. Mindezek a kultúrák hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. A fejlődés során az ánizs egyenes szárat képez, amely akár 70 centiméter magas is lehet. A kultúra lekerekített barázdás alakú, és a tetején sok ágat alkot.

A növény leírása

Az ánizs a Bedrenets nemzetség, az Umbelliferae család egynyári termése. Ezt a növényt nagyon szerénynek tartják. Vékony közepes szárú, magassága eléri az 50-70 centimétert.A kultúra elágazó és egyenes. Az ánizst vékony csapgyökér jellemzi, nagyszámú ággal.

A növény alján egész hosszú levelű levelei vannak, amelyeket kerek gerenda alakja különböztet meg. Lehetnek karéjos vagy hornyolt fogazatúak. A kultúra középső levelei ék alakúak és hosszú levélnyéllel rendelkeznek. A bokrok tetején háromszor szárnyas levelek vannak.

Az ánizs nyáron virágzik. Leggyakrabban ez júniusban történik. Ebben az időszakban kis öttagú virágzat jelenik meg a bokrokon. Nem tűnnek fel, de intenzív aromájuk van. Az ánizs virágai fehérek. Ugyanakkor a virágzatot esernyőforma jellemzi.

A virágzás vége után szürkés-zöld kétmagvú termések jelennek meg a bokrokon, melyek kellemes illatos illatúak és édeskés utóízűek. A szemcsék formájukban az oldalról lapított oválishoz hasonlóak, mérete 2-6 milliméter. A termés augusztusban hozza a betakarítást.

Népszerű kultúrák

Az ánizs 2 fő fajtára oszlik - közönséges és csillag. Mindegyiket a saját jellemzői jellemzik.

Hétköznapi

Ez egy éves növény, amely fejlett csapgyökérrendszerrel rendelkezik. 40 centiméter mélységig behatol. Ennek köszönhetően a kultúra képes ellenállni a rövid távú szárazságnak. Ennek a fajnak az ánizsát egyenes, finoman barázdált szár jellemzi, amelyet üreges forma különböztet meg. Magassága eléri a 75 centimétert.

Az ánizst a kozmetológiában és a főzésben használják. Nem szabad azonban összetéveszteni a stellate fajtával. Ezek a kultúrák különböző családokhoz tartoznak, ezért formájukban, ízükben és aromájukban is különböznek.

Csillag alakú

Ezt az ánizst csillagánizsnak is nevezik. Ez a kultúra nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.A botanikai leírás szerint a növény egy örökzöld kultúra a Limonnikov családból. Az ilyen típusú ánizs termése 6 vagy 8 ágú csillagra emlékeztet. Ezt a növényt aktívan használják fűszerként. Gyakran termesztik Japánban, Kínában, Indiában.

A csillagánizs aromája az édesgyökérre emlékeztet. Ez a növény antiszeptikus és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Sikimicsavat tartalmaz, amely erős vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Az aromás csillagánizst gyakran használják parfümök, illóolajok és orális készítmények készítéséhez.

A magvak tárolása

Az ánizsmagot légmentesen záródó edényekben javasolt tárolni. Hűvös vagy mérsékelt hőmérsékletet kell biztosítaniuk. Ugyanakkor a fűszerek tárolásához a szekrény távoli sarkát kell használni. Az ánizs eltarthatósága nem haladja meg a hat hónapot.

Növényfajták

A legnépszerűbb ánizsfajták Oroszországban az Alekseevsky 68 és Alekseevsky 1231. A nyári lakosok gyakran termesztenek asztali és zöldségfajtákat is. A legnépszerűbbek:

• Varázselixír;
• Moszkva;
• Semko;
• Blues;
• Esernyő.

Ezeket a növényeket a hőmérséklet-ingadozásokkal szembeni nagy ellenállás jellemzi. Igénytelen a gondozásuk és jó termést adnak. Az import fajták közül a német, a holland és a francia a legnépszerűbb.

Hasznos és negatív tulajdonságok

A kultúra gyógyító tulajdonságait gazdag kémiai összetételének köszönheti. Az ánizs gyümölcsök közé tartoznak az illóolajok, fehérjék, növényi zsírok, cukor, szénhidrátok. Különféle savakat is tartalmaznak – klorogént és kávét.

Az ilyen anyagok tartalma lehetővé teszi az ánizs használatát fájdalomcsillapítóként, fertőtlenítőként, görcsoldóként. Ezenkívül a növény segít a váladék kiürítésében és segít megbirkózni a gyulladásokkal.

Az ánizs gazdag kémiai összetétele sok értékes tulajdonsággal ruházza fel. A termék használata a következő eredmények elérését segíti elő:

• csökkenti a testhőmérsékletet;
• a köpettermelés javítása;
• blokkgyulladás;
• serkenti a veseműködést;
• görcsoldás;
• stimulálja a bélműködést;
• vesekövek törése;
• migrénroham megszüntetése;
• állítsa le a belső vérzést;
• étvágy javítása;
• megbirkózni az alvászavarokkal;
• normalizálja az emésztőrendszert;
• laktáció növelése;
• a szívműködés javítása;
• nyugtató hatást érhet el idegrendszeri betegségek esetén;
• megbirkózni az alvászavarokkal;
• epilepsziás rohamok megszüntetése;
• sebgyógyulás elérése;
• megszabadulni a rovarcsípés után megjelenő viszketéstől és gyulladástól;
• szabaduljon meg a bőrgyulladástól;
• a látás javítása;
• reuma és köszvény okozta fájdalmak kezelése.

Ánizs használatakor fontos figyelembe venni, hogy allergiás tüneteket válthat ki. Ezért az erre a problémára hajlamos embereknek óvatosan kell használniuk a növényt. Eleinte ajánlatos egy kis szert bevenni, és csak allergia hiányában növelheti az adagolást.

Az ánizs használatának ellenjavallatai között szerepelnie kell:

• terhesség;
• krónikus gyomorhurut;
• peptikus fekély.

Ánizsolaj nem ajánlott 1 hétnél tovább.Magas véralvadás esetén tejjel vagy tejszínnel kell elkeverni és napi 1 cseppet fogyasztani. A kábító hatások vagy a paradox izgalom elkerülése érdekében ezt a terméket ne használja nagy mennyiségben hosszú ideig.

Használati receptek

Az ánizs használata segít megbirkózni számos betegséggel. Ebben az esetben a következő recepteket használhatja:

1. A hang helyreállításához vegyen fél pohár ánizsmagot, öntsön 200 ml vizet, és forralja 10-15 percig. Ezután szűrjük le a levest, és adjunk hozzá 1 evőkanál konyakot és 2 evőkanál mézet. Forraljuk 5 percig, és 30-40 perces időközönként igyunk meg 1 desszertkanálnyit.
2. Polipokkal az orrban csepegtessen be 15 gramm ánizsfüvet és 100 ml alkoholt tartalmazó készítményt. A keveréket 9 napig ajánljuk infundálni. Az orr csepegtetéséhez a tinktúrát vízzel 1: 3 arányban össze kell keverni.Az orrot naponta 3-4 alkalommal kell csepegtetni, mindkét orrlyukba 3 cseppet.
3. Az asztma és a köhögés megszüntetéséhez vegyen be 15 ánizsszemet, és forralja fel egy pohár vízben. A kapott szert naponta 3-4 alkalommal fél vagy negyed pohárral kell bevenni. Ezt étkezés előtt fél órával kell megtenni.
4. Krónikus hörghurut és hangvesztés esetén közánizsgyümölcs forrázata javasolt. Ebben az esetben 1 kis kanál magot össze kell keverni egy pohár forrásban lévő vízzel, és ragaszkodni kell 2 órán át. A feszült gyógymód naponta 3-4 alkalommal vegyen be egy pohár harmadát.
5. Torokbetegségek esetén 1 kis kanál ánizs zúzott gyümölcsöt kell venni, hozzá kell adni 250 ml forrásban lévő vizet, és negyed órára kis tűzre kell tenni. A főzési folyamat befejezése után szűrje le a kompozíciót sajtruhán keresztül. Igyon naponta 3-4 alkalommal étkezés előtt 20 perccel. Egyszeri adag 2-3 evőkanál. Az infúzió sikeresen megbirkózik a torokszárazsággal, és segít megszüntetni a rekedtséget.

Hogyan neveljünk növényt

Ez a kultúra a könnyű, termékeny, alacsony savasságú talajt részesíti előnyben. Mocsaras és agyagos talajban nem fejlődik jól. Az ültetési munkák elvégzése előtt ajánlott a területet megtisztítani a gyomgyökerektől. Az ánizst a legjobb ősszel ültetni. Ebben az esetben a talajt 20-25 centiméter mélyre kell ásni, és trágyát vagy komposztot kell alkalmazni. Tavasszal ezt a területet újra fel kell ásni 5-6 centiméter mélységig, ki kell egyenlíteni és kissé tömöríteni.

Az ánizsmagok lassan csíráznak. Ennek oka a szerkezetük és a héj nagy sűrűsége, amely alig engedi át a nedvességet és a levegőt. A talaj hőmérséklete jelentős hatással van a magok csírázására. Ha + 3-4 fok van, akkor 25-30 napon belül kicsíráznak a magok. Magasabb értékek esetén már a 14-16. napon kell számítani az első hajtásokra.

Szakértői véleményZarecsnij Maxim ValerievichAgronómus 12 éves gyakorlattal. Legjobb kertészeti szakértőnk.Tegyen fel egy kérdéstAhhoz, hogy barátságos hajtásokat kapjunk, ültetés előtt érdemes a magokat 2-3 napig vízbe áztatni. Azonban naponta cserélni kell. Ánizs ültetése áprilisban javasolt. Ebben az esetben az ágyakat 30 centiméteres időközönként kell elhelyezni.

A kultúrát különféle zöldségek és burgonya után javasolt ültetni. Ugyanakkor a koriander semmi esetre sem lehet az ánizs előfutára. Az ánizs gondozása magában foglalja az időben történő öntözést. Fontos figyelembe venni, hogy a talajt hetente legalább háromszor meg kell nedvesíteni. Ezenkívül az ágyásokat rendszeresen gyomlálni és dombozni kell.

Az ánizsmagok teljes érése az ültetés után 3 hónappal következik be. A betakarítás kora reggel szükséges. Ebben az esetben az esernyőket le kell vágni, szárítani, csépelni. Ha szükséges, szitálni kell őket. A magokat papírzacskóban vagy üvegedényben ajánlott tárolni.

Az ánizs hasznos növény, intenzív aromájú, és gyakran használják fűszerként. Ezenkívül a növény számos értékes összetevőt tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a kultúra hagyományos gyógyászatban való felhasználását.

Ajánlott