Anyárméz: előállításuk, a termék összetétele és tulajdonságai, ellenjavallatok

A méhészeti méz jótékony tulajdonságairól mindenki hallott, de a darázsméz létezéséről kevesen tudnak. A darazsak messze nem minden fajtája ad illatos, ízletes terméket; Oroszországban nem találhatók méztartalmú rovarok. Darazsaink sokkal agresszívebbek, mint déli társaik, nem fog menni a fészkükből kiszedni a mézet, mennyisége minimális. A termék tulajdonságaival és összetételével kapcsolatos információk azonban minden bizonnyal érdekelni fogják az olvasókat.

A darazsak készítenek mézet?

A darazsak a méhek legközelebbi rokonai. Nektárral is táplálkoznak, és képesek beporozni a növényeket.Ezért merül fel a kérdés, hogy a darazsak termelnek-e mézet. Csak a rovarok déli fajtái képesek az anyag előállítására. Gyűjtésre alkalmas mennyiségben 2 féle hártyafélék termeli:

• A mexikói mézdarázs az Egyesült Államok déli részén és Mexikóban található. A fák koronájában nagy fészkek vannak, amelyeket a rovarok építettek papírból, amelyet fa rágásával és saját nyálakkal erjesztve állítanak elő.
• Polybia occidentalis, a mézdarázs egy másik fajtája. A nektárból terméket állítanak elő, és télre készítik elő élelmiszernek. Mexikóban és az USA déli államaiban is élnek rovarok.

A rovarok által termelt anyag nem a szokásos értelemben vett méz. A méhek ormányukat használják a nektár összegyűjtésére, és nagy mennyiségű nyálban lévő enzimet adnak a termékhez. A darazsak mancsaikon viszik a nektárt a lakásba, a fészek falán maradva egy idő után illatos édes anyaggá alakul, amelyet az emberek is fogyaszthatnak.

A termék összetétele és megjelenése

A rovarok nektárt gyűjtenek a fészekhez legközelebb eső növényekről. Ezért a darázsméznek egyedi íze és illata van. Ez egy illatos anyag, magas pollentartalommal.

Fontos: a darázsfészek közelében található növények mérgezőek lehetnek, ebben az esetben a termék veszélyes lehet az emberre.

Az anyag nem tartalmazza a méhmézben rejlő gyógyító tulajdonságokat, de ízletes, édes, élénk virágillatú. A darázsméz jellemzői:

• sötét színű vastag anyag;
• magas fehérje- és cukortartalom;
• magas pollentartalom;
• gyorsan kristályosodik, miközben megőrzi ízét;
• erős virágillata van.

Kálciumban és ásványi anyagokban gazdag, de a hymenoptera ragadozók nem termelik nagy mennyiségben az anyagot, így keveseknek volt lehetőségük kipróbálni, különösen a mi szélességi köreinken.

Miben különbözik egy méhtől?

A darazsak apránként termelik az anyagot, a terméknek nincs ipari értéke. A rovarok nem adnak enzimeket az összegyűjtött anyaghoz, így az összetételében jelentősen eltér a méhektől, és nem rendelkezik kifejezett gyógyító tulajdonságokkal.

A méhek ormányukkal gyűjtik a virágnektárt, a rovarok nyálmirigyeinek enzimei bejutnak a késztermékbe, egyedi összetételű mézet biztosítva. A méhek keményen dolgozók – jelentős mennyiségű értékes terméket állítanak elő, biztosítva saját családjuk megélhetését, és nagylelkűen megosztva az emberrel.

A darazsak nem szándékosan szerzik be az anyagot, kis mennyiségben állítják elő, a rovarok gonosz természete megnehezíti a kitermelést, így gyakorlatilag nem található meg a forgalomban.

A darázsméz előnyei és ellenjavallatai

A darazsak által termelt édesség összetétele fehérjéket, ásványi elemeket (jelentős mennyiségű kalciumot), fruktózt, növényi virágport tartalmaz. Az anyag tápláló, de a népi gyógyászatban nem használják. Ellenjavallt allergiás reakciókra hajlamos, cukorbetegségben szenvedőknek.

Az őszirózsa mézet élelmiszerekben használják, a kozmetológiában öregedésgátló maszkok és krémek előállításához használják magas antioxidáns tartalma miatt, amelyek védik a bőrt az öregedés ellen.

Oroszországban nincsenek mézdarazsak, ezért ezzel a termékkel óvatosan kell bánni.

A rovarok által saját szükségleteikre összegyűjtött kis mennyiségű édesség mérgező növények virágporát tartalmazhatja, az ilyen termékek könnyen megmérgezhetik az embert.

Hogyan lehet felismerni a hamisítványt

A természetes darázsmézet kis mennyiségben hozzák Amerikából. Hazánkban szinte lehetetlen édességet vásárolni. A hamisítványnak nincs tápértéke, általában sötét melasz, édes, de nem tartalmaz hasznos elemeket. A természetes nektár gyorsan szárad és kristályosodik. A szokásos méhméz sokkal hasznosabb az emberek számára.

Termék tárolási feltételei

Tartsa az édességet hűvös helyen, szoros fedő alatt. Kristályosodik, nem veszíti el tulajdonságait.

Természetesen érdekes az emberek számára az az információ, hogy nem csak a méhek készítenek ismerős és kedvelt finomságot, de a legtöbben soha nem fognak kipróbálni egy darazsak által készített terméket.Ezen nem kell elszomorodni, mert az ismerős és szeretett méhméz az ember számára elérhetőbb és hasznosabb.

Ajánlott