Miért keserű a tehéntej: okok és mit kell tenni, hogyan lehet visszaadni a normális ízt

Előfordul, hogy egy egészségesnek tűnő tehén érezhető keserű ízű tejet kezd adni. A tejtermékek ízének romlása komoly problémát jelent a gazdálkodó számára, amely nemcsak a termék értékesítésének nehézségeivel, hanem az állatállomány kezelésének szükségességével is összefügg. A tehéntej gyakran keserűségének leggyakoribb oka a romlott takarmány és a keserű növények használata, de néha a termék kellemetlen utóíze súlyos betegségek következménye.

Miért lehet keserű ízű a tehéntej?

Az avas íz a tehenek egészségi állapotának romlásával, helytelen táplálkozással vagy a szarvasmarha-higiéniának figyelmen kívül hagyásával jár.

Helminths

A tej keserű a fascioliasis miatt – a tehénmáj szöveteinek bélféreg által okozott károsodása. A helminthiasis nemcsak a tejtermékek minőségének romlásának, hanem a tehén fizikai állapotának elnyomásának is az oka. Egy fertőzött egyénben a hőmérséklet 40-41 ° C-ra emelkedik, az étvágy eltűnik, hányinger jelentkezik. A máj tapintásra megnagyobbodik, a peritoneum izmai összetömörödnek.

A helminthiasis tünetei a nyári hónapokban a legkifejezettebbek. A hideg évszakban az egyetlen jel a termék keserű íze lehet.

Ha a tünetek gyanúsak, a tehén ürülékét el kell küldeni laboratóriumi vizsgálatra.

A fasciosist closantel alapú injekciós szerekkel kezelik. Az injekciót egyszer adják be, az adag 10 ml 200 testtömeg-kilogrammonként. A fenzol, fenbendazol alapú por alakú gyógyszerek is hatásosak. 2 alkalommal adják be 2 hetes időközönként reggel etetés közben.

Mastitis

A szarvasmarha-betegségek közül a tőgygyulladás a leggyakoribb oka annak, hogy a tej keserű ízű. A gyulladásos patológia provokátorai - a genitális traktus fertőzése, a tőgy mechanikai károsodása, nem megfelelő szivattyúzás, az egészségügyi szabályok figyelmen kívül hagyása. A beteg tehénből nyert tej nem használható ivásra és erjesztett tejtermékek készítésére. Szarvasmarháknál az állatorvosok gyakrabban diagnosztizálnak krónikus, mint akut tőgygyulladást. Az akut formát a következő kíséri:

• tőgyduzzanat;
• gangréna kialakulása;
• gennyes és véres zárványok a tejben.

A krónikus forma sok esetben tünetmentes. Az egyetlen jel a termék minőségének változása:

• heterogenitás, vérrögök jelenléte;
• alacsony zsírtartalmú;
• keserű íz.

A tőgygyulladást Mamifort, Masticid, Antimast injekciós antibiotikumokkal kezelik. Naponta egyszer használják őket. Ezenkívül rendszeresen kezelnie kell a tőgyet antiszeptikus oldatokkal: mangánnal, ichtiollal vagy Furacilinnel. A gyógyászati folyadékokat lassan, rendkívül óvatosan, elkerülve a magas nyomást, fecskendezik a mellbimbóba. A tejet az eljárás előtt ki kell fejezni.

Egyéb egészségügyi problémák

A tehéntej keserűségének gyakori oka a máj működésének megsértése, amelyet vírusos, bakteriális vagy parazita fertőzés vált ki.

A máj funkcionális patológiái, a termék avasodása mellett:

• hány;
• hasmenés;
• hőmérséklet-emelkedés;
• légzés;
• tapintható májduzzanat és érzékenység;
• tejtermelés csökkenése;
• vizes tej állaga.

A tej keserű, sárgássá válik, az epehólyag görbületével és az epeutak rendellenességeivel. Ezek a kóros állapotok gyakoriak a szarvasmarháknál, amelyek miatt az epe kis mennyiségben szabadul fel, felhalmozódik, ami befolyásolja a termék minőségét.

A keserű íz a zavart anyagcsere eredménye, ami a vércukorszint ingadozásához és az acetoecetsav túlzott felhalmozódásához vezet.

A termék keserűségének másik oka a gyomornedv savasságának növekedése. Ha a laboratóriumi elemzés kimutatta, hogy a tej ártalmatlan, fogyasztható, akkor az avasodás megszüntetése érdekében a terméket 40 °C-ra kell melegíteni, majd le kell hűteni.

Amikor egy tehén földet eszik, fakérget rág, beton- és téglafalakat nyal, akkor ásványi elemek hiányára kell gyanakodni. A keserű tej arra utal, hogy a hiányos nyomelem a kob alt.

Nyári hőség

A meleg évszakban legeltetést alkalmaznak, így ritkán figyelhető meg a tejtermékek avasodása. De a forró napokon a tehén megfertőződhet leptospirózissal.

A fertőzés esélye nagy a síkvidéki és vizes legelőkön, mivel a kórokozó baktériumok nyirkos és meleg körülmények között szaporodnak.

A betegség az érrendszert, a veséket, a májat, az izomszövetet érinti. A beteg tehénnek hasmenése van, láza, a bőr sárgása, a vizelet sötétedik. A leptospirózist hiperimmun polivalens szérummal kezelik. Szubkután injekciót adnak be, 0,4 ml gyógyszert kell bevenni 1 kg testtömegre.

Baj télen

Télen gyakoribb az a helyzet, amikor a tej keserű, mint nyáron. Alacsony hőmérsékleten az avasodást okozó baktériumok aktívabban szaporodnak, mint azok a mikroorganizmusok, amelyek a termék megsavanyodását okozzák. A probléma megelőzése érdekében az állatállományt a hidegebb hónapokban szigetelt és szellőztetett istállóban tartják. A tehenek nem lehetnek egész télen istállókban, rendszeresen ki kell vinni őket friss levegőre. A téli karámot rendszeresen meg kell tisztítani a hóbuckáktól és a trágyától.

Terhesség

A természetes okokból származó tej keserű egy olyan tehénben, akinek 1-2 hónapja van hátra az ellésig. A termék hormonális változásai miatt a leukociták és a kazein koncentrációja nő. A tejhozam csökken, a tehén száraz időszakba kerül. Néhány nappal a szállítás után a termék minősége normalizálódik.

Szabálytalan fejési higiénia

Ha mosatlan edényeket használ a fejéshez, baktériumok és porszemcsék kerülnek a tejbe. Minden fejés előtt a tartályt alaposan ki kell mosni, és az előző fejésből származó tejmaradványokat ki kell önteni. Fejés előtt a dolgozó tiszta ruhát vesz fel, kezet mos higiéniai szerrel, alaposan leöblíti a tehén tőgyét forr alt vízzel, majd egy tiszta törülközővel letörli.

Az első tejsugarat egy külön tartályba fejik, hogy kiöntsék, mert magas a reduktáz koncentrációja, egy enzim, amely megkeseríti a tejet.

Tartalmi hibák

Ha az istállóban nem tartják be a higiéniai és higiéniai előírásokat, a fertőzés és a szennyeződés behatol a tehén testébe, ami negatívan befolyásolja a tejtermékek minőségét. A termék avasodásához vezető tényezők kiküszöbölése érdekében a gazdálkodónak:

• rendszeresen tisztítsa meg az istállót, fertőtlenítse;
• az optimális mikroklíma viszonyok fenntartása az istállóban;
• rendszeresen tisztítsa meg az etetőket;
• naponta cserélje ki a szennyezett és korhadt ágyneműt.

A rossz minőségű takarmány megmérgezi a tehén testét, növeli a gyomornedv savasságát. Annak érdekében, hogy a tej ne keserű ízű legyen, nem adhatod az állatoknak:

• rohadt, penészes széna, gabona;
• mérgező gyógynövények;
• romlott torta;
• étel lenmagból;
• élesztő.

Keserű gyógynövények az étrendben

A növényekben található aromás anyagok felhalmozódnak az emlőmirigyekben. Keserű termékek egy tehénből, amely evett:

• berkenye;
• üröm;
• cickafark;
• fűszeres növények - kapor, fokhagyma és hagyma toll, kömény;
• zöldségek - burgonya, fehérrépa, sárgarépa.

Ahhoz, hogy a tej keserűvé váljon, a tehénnek néhány napig ennie kell a felsorolt növényeket. Tavasszal a tehén zsurlót ehet, a teje habos lesz, szappanos ízű. A felesleges répaszilázs pedig heringízt ad.

Hogyan lehet megelőzni a probléma előfordulását

Annak érdekében, hogy ne tapasztaljon változást a tejtermékek ízében, kövesse a táblázatban felsorolt ajánlásokat.

ellés előtta probléma magától megoldódik, jelezve az indítás kezdetét tőgygyulladás állatorvos az antimikrobiális szerek profilaktikus adagját javasolja a mellbimbóbanhelminthiasis vércukorszint-csökkentés magas savasság szódát tartalmazó nyalókövek használata, szóda hozzáadása az ételhez (10 literenként 1 kiskanál) kob althiány kob alt-klorid tablettát használnak, a profilaktikus kúra egy hónapig tart, napi 2 tabletta eljárás a csordáról a vizes élőhelyekről és ártéri területekről, öntözési pont szervezése, fokozatos átállás a télről nyári tartás higiénia megsértésestállószabályzat alaposan tisztítsa meg, szellőztesse ki az istállót, fejés előtt mossa ki a tőgyet, törölje szárazra, legyen friss és jó minőségű, ne lépje túl a cékla, burgonya, tetők napi adagját

Probléma	Megelőző intézkedések
parazitaellenes kezelés évente 2 alkalommal
egy kis adag cukorral dúsított takarmány
	leptospirosis

Miért keserű a tejföl, ha a tej normális?

A jó tej megromolhat a nem megfelelő tárolás miatt, aminek következtében a tejföl és más erjesztett tejtermékek avasodhatnak. A vállalkozásoknál a termékeket pasztőrözik, így tovább tartanak, és a házi tej gyorsan megromlik, baktériumok szaporodnak benne.

A tejföl készítéséhez készített tej keserűvé válik, ha megsavanyodik, ha antibiotikus kezelésen átesett tehéntől veszik.

A tejföl ekkor kezd keserű ízű lenni:

• közvetlen napfényben áll;
• magas hőmérsékletű tárolás;
• vas vagy réz edények használatával;
• A tárolóedények helytelen kezelése.

A romlott tejfölt nem szabad enni a mérgezés veszélye miatt. A hőkezelés nem segít helyreállítani a termék fogyasztásra való alkalmasságát. Az egészségügyi és higiéniai előírások betartásával, a megelőző ajánlások betartásával a gazda csak ízletes és édes tejet kap a tehéntől.

Ajánlott