Kékszőlőbor: otthoni készítés, egyszerű, lépésről lépésre recept

A friss kékszőlőből készült bor gazdag és kellemes ízű. Ezt a szőlőfajtát tartják a legalkalmasabbnak alkoholtartalmú italok készítésére. A késztermékeket gyümölcsökkel, zöldségekkel, köretekkel és húsételekkel kombinálják. Egy érlelt kékbor tökéletes kiegészítője minden ünnepi asztalnak.

A kékszőlőből készült borkészítés árnyalatai

Az első alkalommal nem mindig lehet kiszámítani az arányokat, és az it alt gazdaggá és gyengéddé tenni. Ezért a tapaszt alt borászok azt javasolják, hogy kövessenek néhány tippet a folyamat során:

1. A bogyók préseléséhez húsdarálót és facsarót is használhat. Ha ezek az eszközök nincsenek otthon, az eljárást kézzel hajtják végre, de ez több időt vesz igénybe.
2. Száraz bor készítéséhez minimális mennyiségben használnak cukrot. Vodka alapú szeszezett ital készítésekor a kristálycukor adagja megduplázódik.
3. Jobb, ha a bort üvegedényekben tárolja és tölti fel. Így jobban megőrzi az ízét.

A kapott terméket 4-6 alkalommal hiba nélkül át kell szűrni, különben az ital zavarossá válik.

Megfelelő fajták

Az illatos és gazdag borital előállításához bizonyos szőlőfajtákat használnak:

• Merlot.
• portugál.
• Izabella.
• Pino Franc.

A bogyók fajtájától függetlenül a szedés után mosni tilos. A héjukon természetes élesztők találhatók, amelyek biztosítják a bor erjedését a ragaszkodás során.

Alapanyagok helyes kiválasztása

A főzés megkezdése előtt gondosan dolgozzon a szőlővel:

1. Az összegyűjtött bogyókat kiválogatjuk és megtisztítjuk az ágaktól, pálcikáktól és levelektől.
2. A romlott gyümölcsöket eltávolítjuk, ezek alapján a bor elveszti ízét.
3. Ez a szabály a túlérett bogyókra is vonatkozik, ezeket nem kell felhasználni a folyamat során. Ellenkező esetben az ital nagyon erős és barna lesz.
4. Az elkészített szőlőt azonnal préseljük és kipréseljük, nem lehet sokáig hagyni.

A gyümölcsszedés ősszel történik. A legjobb, ha kint száraz és nyugodt az idő.

Hogyan készítsünk bort kék szőlőből otthon

Egy egyszerű kékbor recept így néz ki:

1. A megmosott szőlőt egy mély tálba helyezzük. Főzéshez vegyünk 2 kg bogyót.
2. Kézzel összekeverik, majd húsdarálón átdarálják.
3. Nyomja meg többször a bogyókeveréket, hogy tiszta, pép nélküli levet kapjon.
4. A kapott masszát gézzel fedjük le, és 5 napra meleg helyiségbe küldjük.
5. Amikor telik az idő, a levet leszűrjük, és egy tiszta edénybe öntik.
6. Keverjen 1,5 kg cukrot az italba, szereljen fel vízzárat vagy kesztyűt (1-2 lyukat kell készítenie az egyik ujján ollóval).
7. Küldje a nyersdarabot sötét és meleg helyre 1,5 hónapra. Megértheti, hogy a bor erjedt a leeresztett kesztyűvel és a boralap gurgulázásának befejezésével.
8. Folytassa az elem szűrésével. Ehhez használjon egy kis gumicsövet. Fontos, hogy ne keverje össze az üledéket magával az itallal, különben a massza zavarossá válik, és az erjedési folyamat újraindul. Ettől az alkoholalap erős és túl édes lesz.
9. A kész terméket üvegekbe töltjük, és hűvös helyiségbe visszük.

Az alkoholfogyasztás előtt 3-4 hónapig ajánlott érlelni. Ezalatt az idő alatt behatol, és elnyeri valódi árnyalatát.

Ha ez nem lehetséges, jobb, ha az üveget néhány napig hűtőszekrényben tárolja ivás előtt.

Gyakorlati tippek

Néhány hasznos tipp a folyamat során:

• A főzési kapacitások kénellenőrzővel feldolgozhatók. Ez a módszer segít megelőzni a baktériumok kifejlődését az italban. Ugyanezt a kezelést alkalmazzák a pincékben és a pincékben, hogy megakadályozzák a penész megjelenését az edényeken.
• A tehéntej segítségével megtisztíthatjuk a bort az üledéktől. Minden liter borhoz vegyünk 1 evőkanál tejet, öntsük a masszát egy edénybe, és hagyjuk az üresen 4 napig.
• A fermentációs folyamat során a gézet rendszeresen cserélni kell, nehogy baktériumok halmozódjanak fel rajta.

Mielőtt a terméket edényekbe tölti, ajánlatos legalább 3-szor szűrni. Ez segít édeské és könnyűvé tenni az it alt. Más esetekben a kékborhoz szokatlan színű és illatú terméket kaphat.

Lejárati dátum és tárolási szabályok

Jobb a terméket a pincében és alagsorban tartani, ahol a hőmérséklet nem emelkedik 15 Celsius fok fölé. Nagy adagok esetén a termék ízjellemzői megváltozhatnak. A pincében a bort akár 5 évig is tárolhatja. Egyes borászok azonban azt tanácsolják, hogy több éven keresztül igyunk ivókészletet. Otthon előfordulhat, hogy a terméket nem teljesen megfelelően készítik el, ami néhány év múlva üledékképződéshez és ízváltozáshoz vezet.

Ajánlott