Rózsaszín szőlőből készült bor házilag: TOP 3 főzési recept

Otthon könnyedén készíthet bort rózsaszín szőlőből. Az ital édes, fanyar és illatos lesz. A recept szerint elkészített alkohol nem lesz rosszabb, mint a bolti termék. Ha hagyja kifőzni az it alt, 12 fokos erősségű, jó érzékszervi tulajdonságokkal rendelkező bort kóstolhat meg. A lepárlóknak meg kell tanulniuk a folyamat bizonyos finomságait, és számos tényezőt figyelembe kell venniük.

A rózsaszőlőből készült házi borkészítés finomságai

Van néhány trükk, amellyel a lepárlóknak tisztában kell lenniük:

Édes fajtákról beszélünk, akkor nem kell sok cukrot hozzáadni ahhoz, hogy finom it alt kapjunk.
Az alkohol előállítása során célszerűbb forrásvizet vagy palackozott tiszta vizet használni, szűrőn átengedve hagyjuk leülepedni.
Jobb, ha nem keverünk több fajtát, inkább egyet használunk, de ha úgy döntünk, hogy választékot készítünk, akkor vegyük figyelembe a bogyók tulajdonságait.

Legjobb fajták

A következő fajták alkalmasak alkoholos italok készítésére:

Rózsaszín Izabella - mint a gyümölcsöt, nem eszik meg, de ipari méretekben is italkészítésre használják;
Taifi - nagy méretű bogyók, lében gazdagok, húsosak, magas cukortartalommal; kiválóan alkalmas alkoholos italok készítésére;
Pink Haze – nagyon édes, jól szállítható fajta, de gyakran darazsak és méhek zsákmányolják;
Pink Peach - 23% cukortartalom, korai érésű, nagy gyümölcsök, fagyálló.

Hogyan készítsünk bort rózsaszín szőlőből otthon

Ital elkészítéséhez kövesse a receptet. Számos módja van annak, hogy saját maga készítsen minőségi alkoholt.

Klasszikus recept

Az it alt a következő recept szerint készítjük:

Vágja fel a szőlőt, törje össze a bogyókat, hogy lé legyen, adjon hozzá vizet (a lé mennyiségétől függően).
Szórjunk meg mindent cukorral, keverjük össze alaposan fakanállal vagy mosott kézzel.
Helyezze a tartályt egy stabil hőmérsékletű helyiségbe, a nyakát takarja le gézzel.
Néhány nap (5-7) után, amikor az erjedés aktív fázisa véget ért, csepegtessük le a cefrét, távolítsuk el a pépet, adjunk hozzá több cukrot.
A tartályt vízzárral vagy lyukas kesztyűvel látjuk el, várjuk meg, amíg az erjedés befejeződik.
Vegye ki a cefrét a maradékból, szűrje le és öntse egy speciálisan erre előkészített edénybe, zárja le szoros fedéllel.
Az alkoholt hűvös és sötét helyiségben kell tartani 3 hónapig; Az érlelt bor minden szempontból jobb.

Változat élesztővel

Az erjedés felgyorsítása érdekében élesztőt adunk hozzá, lehet élő – mosatlan mazsola.

Ha élesztőt szeretne használni, akkor adja hozzá a cefre, először meleg vízben oldja fel. Az ilyen cefre gyorsabban és aktívabban erjed, de az italnak sajátos élesztőíze lesz.

Isabella szőlőből

E fajta használatakor ügyeljen a cukor mennyiségére. Köveheted a klasszikus receptet, de adj hozzá több cukrot a cefre.

Figyelem! Ha 5 kilogramm szőlőhöz általában 2,5 kilogramm cukor szükséges, akkor ennek mennyisége 3-ra nő.

Receptelemzés:

a bogyókat összetörjük, erjesztőtartályba helyezzük (kb. egy vödör szőlőt igényel);
cukorral megtöltjük és a tartályban maradunk az erjedés aktív fázisának végéig;
majd a pépet eltávolítjuk, kinyomkodjuk, a terméket nem szűrjük, hozzáadjuk a cukrot, mindent alaposan összekeverünk, hogy feloldódjon;
a bor újra erjedni kezd, ez a folyamat lassú lesz, több hétig/hónapig tart. A vízzár segít megérteni, hogy az erjedés véget ért;
amikor az erjedés befejeződött, a terméket eltávolítjuk az üledékből, leszűrjük és szoros fedővel lezárt edényekbe öntjük;
kb. 2 hónapig a bor "megszerzi" az ízét és aromáját, könnyebb lesz, elnyeri a szükséges tulajdonságokat.

Figyelem! Amikor az ital erjed, jobb meleg helyen tartani, a szobahőmérsékletnek stabilnak kell lennie, és nem eshet 18 fok alá.

Tárolási szabályok

Tárolja az it alt hűvös, sötét helyen. A hőmérséklet-ingadozások ronthatják a bor tulajdonságait.

Az érlelési folyamat során, amikor a termék „elnyeri” az aromáját és ízét, a pincében vagy a föld alatt kell tartani.

Hogyan igyunk helyesen rózsaszín bort?

Az it alt megfelelő pohárba töltjük, néhány percig állni hagyjuk. Igyon hidegen, kis kortyokban, hogy érezze ízét és illatát.

Rózsabor illik a legtöbb ételhez, a termék kiegészíti az ünneplést, baráti összejöveteleket. Ha az alkoholt helyesen, a receptet szigorúan betartva készítik el, akkor még egy tapaszt alt lepárlót is megörvendeztet és meglephet jellemzőivel.