Ropogósra pácolt uborka télire, mint a boltban: receptek fotókkal és videókkal

A uborka miniatűr uborka, 3-8 cm hosszú. A gyümölcsöket néhány nappal a virágzás után szüretelik. Az uborkát sok szempontból bezárják télre, de mindenesetre puha és ropogós lesz. Ezt a tartósítást felnőttek és gyerekek szívesen fogyasztják. Az így lezárt uborkából savanyúság és saláta készíthető.

A téli uborka betakarításának finomságai

Sodráshoz kis, 5-6 cm hosszú uborkát célszerű venni, az ilyen gyümölcsöket kényelmes üvegbe tenni, ropogós és ízletes. Ahhoz, hogy a tartósítás igazán ízletes legyen, kövesse az alábbi ajánlásokat:

• A kisméretű uborkát nem kell sterilizálni, többször is felönthető forró vízzel.
• A téli betakarítás íze gazdagabbá tétele érdekében az uborkához más zöldségeket is érdemes tenni – paprikát, paradicsomot, hagymát és sárgarépát.
• A ropogós uborka csak ecettel válik ki, de extrém esetben citromsavval is helyettesíthető.

Az előétel félliteres és literes üvegekbe zárva. Ebben az esetben az edény több étkezésre is elegendő. A nyitott uborkát nem szabad hosszú ideig tárolni.

A fő összetevő kiválasztása és elkészítése

Az uborkákat kiválogatják, csak ép és erős gyümölcsök maradnak. Ha egyenetlen az uborka, nem baj, ez is alkalmas savanyításra. Öntse a zöldségeket egy nagy tálba, és alaposan öblítse le hideg vízben, többször cserélje ki a vizet.Mosáskor el kell távolítani a virágzatot, ha a gyümölcsön maradnak. Mosás után az uborkákat leöntjük hideg vízzel és 3 órán át állni hagyjuk.

Ezt követően az uborkát átteszik egy másik tálba. Nem érdemes áttörölni őket, mert többször megtelik forró vízzel.

A lomha vagy romlott területű uborkát félre kell tenni, mert az ilyen gyümölcsök károsíthatják a konzerválást.

Sózáshoz szükséges edények előkészítése

A kisméretű uborkát általában félliteres és literes üvegekbe sózzák. A konzerválás megkezdése előtt a tartályt alaposan ki kell mosni szódával, és szárítani kell a sütőben vagy a napon. Nincs értelme sterilizálni az üvegeket, mivel nem steril zöldeket és uborkát tartalmaznak.

A fedőket kendővel le kell törölni, majd 10 percig forralni kell. Ha a menetes sapkákat újrafelhasználják, azokat megvizsgálják rozsdásodás szempontjából, és a sérülteket ki kell cserélni.

Az uborka otthoni sózási módszerei

Sok háziasszony törekszik arra, hogy a házi uborka íze ne legyen rosszabb, hanem jobb, mint a bolti uborka. A kijáratnál ropogós, savanyú, illatos fűszerek illatú uborkát szeretnék kapni. Az ilyen tartósítást különböző receptek szerint zárhatja le, minden háziasszony saját ízlése szerint választja ki őket.

Téli uborka receptje: lépésről lépésre

Az ecetes uborkát egy egyszerű recept szerint zárhatjuk le. A kész termék íze biztosan nem csak a háztartást, hanem a vendégeket is el fogja tetszeni. A ropogós uborka bezárásához liter vízhez a következő összetevőket kell bevenni:

• Uborka – mennyi kerül az üvegbe.
• Só - 2 evőkanál. kanál.
• Cukor - 3 evőkanál. kanál.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Fűszerek – kaporesernyők, ribizlilevél, szegfűszeg és bors.

A fűszereket az üvegek aljára helyezzük, az uborkát pedig szorosan összehajtjuk. Forraljuk fel a vizet, töltsük meg az üvegeket, és hagyjuk állni 15 percig. Ezután a vizet leengedjük, és ismét forrásban lévő vizet öntünk rá. 10 perc múlva a vizet kiöntjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, az ecetet és felforraljuk a sóoldatot. Üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. A konzervációt letakarják egy takaróval, és egy napig így tartják.

E recept szerint az uborka ropogósan sül ki, akár egy boltban. Ha kis paradicsomot teszünk az üvegbe, a tartósítás érdekes ízt és aromát kap.

Nincs fahéjas sterilizálás

Ha valami szokatlanra vágysz, zárhatod az uborkát fahéjjal. Kellemes keserédes ízük van. A zöldségek pácolásához a következő termékekre lesz szüksége:

• Uborka - 3 kg. Több vagy kevesebb van belőlük, attól függően, hogy mennyi fér bele a korsóba.
• Fahéjpor - teáskanál.
• Fokhagyma – 1 fej.
• Csípős paprika – kis hüvely.
• Cukor és só - 2 evőkanál. kanál.
• Ecet - 80 ml.
• Víz - 2 liter.
• Fűszerek.

Az uborkát üvegekbe rakják. Öntsön forrásban lévő vizet, és várjon 15 percet. A vizet kiöntjük, és a palackokat megtöltjük páccal, vízből, fűszerekből, sóból, fahéjból és cukorból felforraljuk. Minden üvegbe egy evőkanál ecetet öntünk, és fedővel lezárjuk.

A sózás ízletes és illatos lesz. Ebből a termékmennyiségből 4 literes tégely illatos snack jön ki.

Recept egy literes üveghez

Sok háziasszony szívesebben savanyítja az uborkát literes üvegekbe. A klasszikus recept szerinti zöldségek pácolásához a következőket kell venni:

• Uborka – 600 gramm.
• Só – egy teáskanál.
• Cukor és ecet - Art. kanál.
• Fűszerek.

Egy literes üveg alján a ribizli és a cseresznye levelei, a kaporágak, a fokhagyma és a bors elalszik. Az uborkákat sorokban fektetjük, és forr alt vizet öntünk a tartályba. 20 perc elteltével vizet öntünk ki, majd sót, cukrot öntünk minden üvegbe és ecetet öntünk. Öntsön újra forrásban lévő vizet a zöldségekre, és zárja le.

Tekerje be a tartósítószert egy takaróval, és hagyja felmelegedni egy napig. Ezt követően hideg helyre helyezik őket.

A fűszereket saját belátása szerint adhatja hozzá. Sok háziasszony babérlevelet is tesz.

Tölgyfalevéllel

Nagyon finom a tölgylevelű konzerv uborka. Egy literes üveghez:

• Uborka – 600 gramm.
• Só - teáskanál.
• Cukor – desszertkanál.
• Ecet - 20 ml.
• Víz – 500 ml.
• Tölgyfalevél.
• Kapor.
• Fokhagyma.

Tegye a fűszereket és az uborkát egy üvegbe, majd öntsön forrásban lévő vizet egy edénybe, és várjon 15 percet. A vizet leengedjük, és a sóoldatot a tartályba öntjük. A palackokat fedővel lezárják, és egy napig takaró alatt tartják.

Citromsavval

Vannak, akik nem szeretik az ecet illatát, ebben az esetben a pácot citromsavval főzik. Egy liter vízhez egy teáskanálnyi citromot kell venni. A többi hozzávalót a klasszikus recept szerint vesszük.

ketchuppal

A változatosság kedvéért az uborkát eredeti receptek szerint is pácolhatja. A ketchupos uborka még az ínyenceket sem hagyja közömbösen. A munkadarab előkészítéséhez vegye be:

• Uborka - 3 kg.
• Ecet és cukor – egyenként 0,5 csésze.
• Só - 2 evőkanál. kanál.
• Víz - 2 liter.
• Fűszeres ketchup – 8 evőkanál.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Fűszerek – kapor, ribizlilevél, szegfűbors.

Tegye a zöldeket üvegekbe, és tegye oda az uborkát. Öntsünk forrásban lévő vizet, tartsuk melegen 15 percig, majd engedjük le a vizet. A pácot a többi termékből megfőzzük, üvegekbe töltjük és lezárjuk. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és lefedjük.

Hagymával és sárgarépával

Az uborka eredeti ízének eléréséhez almával és sárgarépával savanyíthatja. Ebben az esetben vékony szeletekre vágjuk, és a zöldekkel együtt az aljára helyezzük. Az uborkát kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel, utoljára sós lével, a klasszikus recept szerint főzzük.

almával

Az édes-savanyú almával zárt uborka íze és illata felejthetetlen. Az almát meghámozva, darabokra vágva egy literes üveg aljára, rá uborkát teszünk. Páchoz vegye:

• Víz – 0,5 liter.
• Az ecet egy hiányos evőkanál.
• Cukor és só egy teáskanálban.
• Fűszerek – ízlés szerint.

Az uborkákat először vízzel, majd sóoldattal megtöltjük, az üvegeket lezárjuk, majd megfordítjuk. Felső huzat takaróval.

Egressel

Az egresnél az uborkát ugyanazon recept szerint zárják, mint az almánál, csak az éretlen bogyókat öntik az aljára. Az ecetet kevesebbet kell fogyasztani, mivel az egres savat ad a sóoldathoz.

magyar

A recept szerint az uborka fűszeres és ropogós lesz. A betakarítás megőrzéséhez vegye figyelembe:

• Uborka - 1 kg.
• Víz – 1 liter.
• Só és cukor 2 evőkanál. kanál.
• Ecet - 50 ml.
• Fokhagyma – 1 fej.
• Babérlevél.
• Kapor.
• Keserű paprika - darab.

A fűszereket üvegekbe osztják, és uborkával töltik. Öntsük fel forr alt sóoldattal, és küldjük 20 percig sterilizálni. Ezután csavarja meg az üvegeket fedővel, és tegye őket fejjel lefelé, a fedél alá.

Az uborkát nem lehet sterilizálni. Ebben az esetben a zöldségeket kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel, és csak harmadszor sóoldattal.

A természetvédelmi tárolás feltételei és szabályai

A konzerv uborka legfeljebb 3 évig tárolható. A bankokat hűvös helyen tartják - pincében, kamrában vagy loggiában. Minden üvegen fel van tüntetve a záró dátum. Ha az edényben lévő sóoldat zavaros vagy a fedele megdagadt, a terméket kidobják.

Ajánlott