Szerb sült paprika télre: TOP 7 snack recept

Szerb sült paprika – hagyományos téli készítmény. Második neve sült paprika. A szerbek augusztusban vagy szeptemberben kezdik a paprika betakarítását, húsos és lédús zöldségeket vásárolnak a piacokról. Különféle ünnepi és hétköznapi ételek készülnek belőle. A recept szerint a zöldséget pácolás előtt megsütik, hogy eltávolítsák róla a héját. A sült paprikát általában böjt közben vagy hideg snackként fogyasztják alkoholhoz.

Sült paprika finom elkészítése szerb nyelven - asztala dísze

A szerbek ezt a készítményt köretként használják, vagy salátákhoz és első fogásokhoz adják.

Szükséges hozzávalók az ételhez

Minden paprikás recept fő összetevője maga a zöldség, a fokhagyma és a növényi olaj.

Receptek és főzési útmutatók lépésről lépésre

Minden paprikás recept alapja a kaliforniai paprika, amelyet megfelelően kell főzni.

Ehhez az összes zöldséget a tűzhelyen, tűzön vagy a sütőben fekete kéregre kell égetni. Ezáltal a paprika füstös ízt és aromát kölcsönöz. Az égett bőrt le kell hámozni.

A sütő alapszabályai

Ha sütőt használ főzéshez, fel kell melegítenie 200 fokra, és be kell kapcsolnia a grill és a légkeveréses üzemmódot. A paprikát a sütővel azonos hőmérsékletre előmelegített rácsra kell fektetni. A paprika alá tepsit érdemes tenni, mert főzés közben szétreped és levet enged.20-30 perc elteltével ajánlatos konyhai csipesszel kivenni a paprikát és légmentesen záródó edénybe vagy zacskóba tenni 10-15 percre. Ezt követően el kell távolítani a héját a zöldségekről. Használhatók további főzéshez.

Sült paprika sterilizálása

A varrat jobb megőrzése érdekében 100 ° C-on 1 órán át sterilizálni kell (félliteres dobozoknál - 45 perc). Ezenkívül az olajat használó receptekben kalcinálni kell és 65-70 ° C-ra kell hűteni.

Sült édes paprika a klasszikus recept szerint

Az 1 literes üveges sült étel klasszikus receptjének összetétele a következőket tartalmazza:

1,3-1,5 kilogramm bors;
4 evőkanál só;
150-170 milliliter napraforgó- vagy olívaolaj.

Ennél a receptnél a zöldségeket nem lehet megtisztítani a magoktól és a lófarkoktól. A paprikát tiszta üvegekbe kell helyezni, a rétegek közé sót szórva. Az olaj lehűtése után a tartalmával együtt öntsük egy üvegbe, és sterilizáljuk.

Fokhagymás olajban

A sült fokhagymás paprika elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

2 kilogramm bors;
3-4 gerezd fokhagyma;
1 csokor petrezselyem;
5 gramm só;
5 gramm cukor;
5 teáskanál 9%-os ecet;
200 milliliter olaj.

A zöldségek hámozása után össze kell keverni őket apróra vágott fokhagymával, gyógynövényekkel, olajjal és fűszerekkel. Ezt követően a keveréket ajánlatos összekeverni és sterilizálni.

Töltelékkel pácolt

A töltött ecetes paprika elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

padlizsán;
paradicsom;
koriander;
kapor;
só.

A padlizsánt ugyanúgy kell sütni, mint a paprikát, és sós vízbe kell tenni. Ezután távolítsa el róluk a héját, és hagyja kifolyni a levét. Ez eltávolítja a felesleges keserűséget. Továbbá ajánlott a paprikát belülről meghámozni, a padlizsánt és a paradicsomot felvágni, a gyümölcsöket megtölteni és olajban bepácolni.

Sterilizálja a varrás előtt.

Nincs sterilizálás

A sült ételek sterilizálás nélküli elkészítésének alapszabályai:

Ecetes recepteknél a tartalmát 2-3-szor kell növelni.
Az üvegeket szódával javasolt kimosni.
1 literes üveghez 1 aszpirint adhat. Ez megnöveli a tárolás időtartamát.
A zöldségek pácolása előtt háromszor fel kell önteni, és a végén fűszereket kell hozzáadni.

Fagyasztott sült paprika télre

A sült zöldségek tartósítás nélküli téli megőrzéséhez meg kell tisztítani a farkuktól és a magvaktól, el kell távolítani a felesleges nedvességet, és légmentesen záródó edénybe vagy zacskóba kell helyezni a fagyasztóba.

Saláta készítése sült paprikával

Pörkölt paprika saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

100 gramm paprika;
1 paradicsom;
1 pácolt és 1 friss uborka;
1 kis hagyma (vagy fél nagy);
10 ml olívaolaj;
bazsalikom, zöldhagymaszár és petrezselyem;
só és pirospaprika ízlés szerint.

Minden hozzávalót nagy darabokra, a zöldeket pedig kis darabokra kell vágni. A hagymát félkarikára vágjuk és pépesítjük.

Ezt követően ajánlatos hozzáadni a fűszereket, az olívaolajat és összekeverni a hozzávalókat.

Hasznos tippek és trükkök

Nagy és húsos gyümölcsöt válasszon, sérülés és rothadás nélkül. A bőrnek fényesnek és foltok nélkül kell lennie.

Gördüléskor a szárat nem lehet eltávolítani.

Szabályok és megőrzési időszak

A naplementét ajánlatos hűvös, száraz helyen tárolni. Az ilyen varrás akár 4 évig is eltarthat, de gondosan ellenőrizni kell a burkolatokat rozsdásodás szempontjából. Ezenkívül a rothadás elkerülése érdekében ajánlatos az üvegeket felülről egy zacskóba vagy olajozott papírba csomagolni.