Sauvignon szőlő: fajtaleírás és szelekciótörténet, ültetési módok és gondozás

A sauvignon szőlőt széles termőterület jellemzi: európai országok, az amerikai és ausztrál kontinens országai, Dél-Afrika és a Közel-Kelet országai. A fajta fő célja az asztali borok készítése és az ízminőségek gazdagítása más szőlőfajtákból származó borok előállításánál. Oroszországban is sikeresen termesztik.

A sauvignon tenyésztés története

A fajta szülőföldje Franciaország, népszerűsége a Chardonnay szőlő után a második. A fajtát a Tramner és a Chenin Blanc természetes keresztezésével nyerték a Loire-völgyben. A 19. század közepe óta rövid idő alatt a világ szinte minden kontinensére elterjedt.

A fajok előnyei és sokfélesége

Ez a keverék nélküli minőség elit drága száraz és félédes borok, pezsgők, szőlőlevek előállítására szolgál; mint minden szőlő, frissen is finom. A fajta kifinomult íze a bogyók érettségétől, az érési időszak időjárási viszonyaitól, a talajösszetételtől függően változik.

A Sauvignon Blanc-ot más borok fehér fajtáinak ízének gazdagítására használják.

A blanc franciául fehéret jelent. A Sauvignon Blanc bogyók világos szalmaszínűek, a fajtából származó borok világosak, arany fényűek, vannak rokon fajtái, amelyeket természetes változásokkal nyertek: Sauvignon Gris (vagy Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, amelyek hasonló tulajdonságokkal és ízzel rendelkeznek.

A fajta műszaki jellemzői

A Sauvignon Blanc az ipari méretű borkészítéshez használt technikai fajtákra utal. A specifikáció tartalmazza a szőlő leírását, a szőlőfürtöt, az érési dátumokat, a fajta hozamát.

Szőlő

A szőlőbokrot szőlők alkotják – ezeken a hajtásokon képződik a szőlő. A fiatal hajtások vörösesbarna színűek, a növekedéssel zöldre válnak. Az évek során a szőlő megvastagszik és faszerűvé válik. Levelei közepes méretűek, bőrszerűek, sűrűek, erősen 3 vagy 5 részre tagolódnak.

Csomó

A szőlő hosszúkás, kis méretű, tömör fürtökbe tömörülve, amelyek henger alakúak, legfeljebb 15 centiméter hosszúak és legfeljebb 10 centiméter átmérőjűek. A szőlőbogyóban 2-3 mag képződik, a bogyók sűrű héjúak. A köteg tömege eléri a 130 grammot.

Lejárat és hozam

A Sauvignon Blanc későn érő fajta. A betakarítás az időjárási viszonyoktól függően szeptember-októberben történik. A fajta termése alacsony, a növény megfelelő gondozást, megfelelő nyári időjárási viszonyokat és speciális talajt igényel. A szőlőültetvényekben megfelelő gondozás mellett hektáronként akár 7000 liter bor is terem.

A termesztés éghajlati feltételei

A Sauvignon Blanc a hűvös klímát részesíti előnyben, és akár -25 fokig is bírja a fagyokat. Közép-Oroszországban a szőlőt letakarják télre; menedék nélkül a növény fiatal hajtásai lefagynak, a bokrot újra kell alakítani.

A fajta szaporítási módszerei

A szőlőt kétéves vagy egynyári, jól fejlett palántákkal szaporítják. Ezek hiányában chibouk-okat (egynyári hajtásokat) ültetnek, amelyeket egy éves vagy 40-50 centiméter hosszú bazális szőlőről szednek be.

Leszállás

A szőlő hőkedvelő növény, fényigényes. A növények termesztésének helyét a déli, délnyugati és délkeleti lejtőn választják ki. Az amatőr kertekben a leginkább megvilágított helyeket a szőlő számára osztják ki. A sík területeken a szőlősorokat délről északra, a lejtőkön pedig keletről nyugatra ültetik.

A szőlő ültetésénél, figyelembe véve ezeket a követelményeket, több fényt és hőt kap, gyorsan nő és jó termést ad.

Tippek a palántaválasztáshoz

Szőlő ültetéséhez jól fejlett gyökérzettel rendelkező palántákat válasszunk, a gyökereknek jól elágazónak kell lenniük, a törésnél fehér maggal, legfeljebb 10 centiméter hosszúságúak. Jobb, ha gyökeres palántákat választunk, földröggel. A szőlőnek 5-10 rügynek kell lennie. A gyökeres dugványoknak ugyanazoknak a követelményeknek kell megfelelniük.

Időzítés

A facsemetéket vagy gyökeres dugványokat áprilisban vagy májusban ültetik el, amikor a levegő és a talaj 15 ^{C-ra melegszik fel. Ezek a dátumok a régióktól, az átmeneti időszak tavaszi szezonjának kezdetétől függően módosítva vannak.}

A leszállónyílás elrendezése és mélysége

A Sauvignon Blanc egy közepes méretű fajtához tartozik, a sorok közötti távolság ültetéskor 2 méter, a bokrok között pedig 1,75 méter. Ültetéskor figyelembe kell venni a talaj termékenységét, mivel ennek a fajtának erős bokrok vannak. Rossz talaj esetén a bokrok közötti távolság 2 méterrel növelhető. A palánták ültetéséhez 0,5-0,7 méter mély és 0,5 méter széles négyzet alakú lyukakat ásnak. 25 centiméteres távolságban mindkét oldalon egy 0,6 méter hosszú csap van kalapálva.

Palánták etetése

A palánta etetéséhez 100 gramm hamuzsír műtrágyát, 400 gramm szuperfoszfátot, 150 gramm hamut és egy vödör humuszt adnak a lyukba; nehéz talajokon - 2 vödör folyami homok, mindent felásnak a talajjal. A palántákat Kornevinnel öntözzük a jobb gyökeresedés érdekében.

Fiatal és érett szőlő gondozása

A stabil termés eléréséhez szükséges a szőlő megfelelő gondozása. A gondozás magában foglalja: trágyázás, öntözés, gyomlálás, bokrosodás, szőlőmetszés, kártevők és betegségek megelőzése.

Műtrágya

A trágya nitrogént, káliumot, foszfort és nyomelemeket tartalmaz. 3 évente 6-8 kilogrammot kell kijuttatni 1 négyzetméterenként (ősszel ásás előtt). A trágyával együtt foszfát- és káliumműtrágyákat használnak 50-60 gramm/1 négyzetméter arányban. Kálium-humát - univerzális műtrágya, amely serkenti a növények növekedését és fejlődését; a fejtrágyázást az utasítások szerint végezzük.A nitrogén műtrágyákat évente tavasszal használjuk 3-4 gramm/1 négyzetméter mennyiségben.

Öntözés

Ez a fajta nem szereti a túlzott nedvességet, az öntözést a föld kiszáradása után végzik. 20 centiméter mélységben vesznek egy marék földet, és ökölbe szorítják, ha a föld összeomlik anélkül, hogy csomót képezne, akkor öntözésre van szükség. A felesleges víz a gyökérrendszer rothadásához vagy szürkerothadás kialakulásához vezet.

Az első évben (száraz nyáron) a szőlőcserjét legfeljebb 4-szer öntözzük, 4 vödör vízzel a bokor alatt. Öntözés után a bokrot 10 centiméter vastag humuszos talajtakarással takarják.

Alakítás

A bokor kialakulása az ültetés első évétől kezdődik, és évente történik. A szőlőbokrok legyező- és többkarú legyezőképződményei a bokor tövéből kinyúló 4-8 gyümölcshüvelyre utalnak. Mindegyikhez tartozik egy gyümölcslink – ez egy gyümölcsszőlő és egy cserecsomó.

A gyümölcsöt hozó szőlőt évente egynyári hajtásokra cserélik. Ez a munka készségeket igényel, az interneten jól látható a bokor kialakulása.

Kártevők és betegségek megelőzése

A Sauvignon Blanc ellenáll a penészgombának és az oidium spóráknak. Esős évszakban botrytis spórákkal fertőződhet meg. Amikor a bogyók fertőzöttek, nemespenész képződik, amely kitűnő ízt ad a bornak, ha a levelek fertőzöttek, összegyűjtik és elpusztítják őket.

A kártevők közül a szőlőleveleket az atkák, a bogyókat pedig a darazsak megeszik. Megelőző célból elegendő tavasszal és virágzás után kombinált gombaölő szerekkel kezelni a szőlőt. Speciális csapdákat állítanak fel a darazsakból.

Termék begyűjtése, tárolása és feldolgozása

A sauvignon eltarthatósága gyenge, a bogyók romlandóak, egy hét múlva rothadni kezdenek.Ha szeretnéd, otthon is készíthetsz gyümölcslevet, és rövid időn belül feldolgozhatod a szőlőt borrá. Ennek a bogyófajtának az ízminősége és tulajdonságai nem teszik lehetővé a fatartályok használatát a borkészítés technológiájában - üvegpalackokat használnak, a bor erőssége eléri a 13-at. A bort legfeljebb 3 évig tárolják üvegben.

Ajánlott