Átlátszó paradicsomi almalekvár lófarokkal: 8 egyszerű recept télre

Sok külvárosi területen termesztenek fákat Ranetki formájú gyümölcsökkel. A Ranetok másik neve paradicsomi alma. Ezekből a gyümölcsökből készült lekvár kiváló ízű, zselés állagú. Számos recept létezik az átlátszó paradicsomi almalekvárhoz lófarokkal. Mind a felhasznált termékekben, mind az egyes összetevők mennyiségében különböznek. A lekvárt többféleképpen is elkészítheti: sütőben, lassú tűzhelyben, cukorszirupban és akár fűszerekkel is.

A paradicsomi almalekvár készítésének finomságai télre

Ha úgy dönt, hogy kis almából készít lekvárt, például Kitaikából, bizonyos árnyalatokat figyelembe kell vennie.Tehát meg kell értenie, hogyan kell kiválasztani és elkészíteni az összetevőket, elkészíteni a tartályokat. Csak ebben az esetben tud olyan terméket főzni, amelynek íze semmiben sem különbözik a nagymamája által főzött lekvártól.

Az ételek kiválasztásának és elkészítésének jellemzői

Minden paradicsomi alma különbözik ízben, színben, illatban, sűrűségben. Hosszú ideig nem tárolhatók, ezért javasolt a gyümölcsök azonnali tartósítása.

A Ranetki átlátszó lekvár elkészítéséhez sárga, borostyán árnyalatú gyümölcsöket kell választania. Enyhén fanyar ízűek, és nagy sűrűségű pép jellemzi őket.

A gyümölcsöket folyó víz alatt kell mosni. A sérült, túlérett vagy a romlás jeleit mutató Ranetkit el kell dobni. Engedje le a vizet, és hagyja megszáradni az almát.

Minden Ranetkának el kell távolítania a csészeleveleket. Ezt megteheti az ujjaival. A szár egy részét ollóval kell eltávolítani. Csak a lófarkat hagyja 20-30 milliméter hosszúnak.

Minden gyümölcsöt legalább 3 helyen szúrjon meg fogpiszkálóval. Piercing helyett 3 percig blansírozhatod őket forr alt forró vízben.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

A medencét, amelybe a gyümölcsöket öntik, zománccal kell lefedni. Meg kell tisztítani, eltávolítani a zsíros nyomokat. Ezenkívül a medencén ne legyenek töredezett területek, különben a lekvár oxidálódik és elsötétül.

Az üvegedényeknek, amelyeken keresztül a készterméket szétosztják, szintén tisztának kell lenniük. Használat előtt javasolt forrásban lévő vízzel leöblíteni.

Ne felejtse el megszárítani az üvegeket forralás után.

Hogyan főzzünk paradicsomi almalekvárt otthon?

Sok recept létezik ilyen lekvár készítésére. Alább megtalálja közülük a legjobbakat.

Klasszikus recept lófarokkal (tiszta)

Szükséged lesz:

• kg alma (egészben, farokkal);
• másfél pohár víz;
• 3 kiló cukor.

Az algoritmus a következő:

1. A szárak egyes részeit eltávolítva, csak a farkokat hagyva, mossa meg a gyümölcsöket folyó víz alatt, szúrja ki fogpiszkálóval.
2. Egy zománcozott tálban keverje össze a cukrot és a vizet. Forraljuk a keveréket 3 percig.
3. A kihűlt szirupba tedd a gyümölcsöket és hagyd állni 4 órán keresztül. Időnként rázza meg a tálat, hogy jobban beáztassa az almát.
4. Forraljuk fel a tál tartalmát 5 percig, majd hagyjuk ismét 4 órán át.
5. Ismételje meg a főzési és áztatási eljárást.
6. Ossza el a kihűlt terméket üvegekbe.

Gyors főzési mód

A lekvár gyors és egyszerű elkészítéséhez a fenti hozzávalókon kívül szüksége lesz fél teáskanál citromsavra és 1 fahéjrúdra. Főzési sorrend:

1. Tegye alacsony lángra a cukrot és a vizet.
2. Töltsön ranetkit a szirupba.
3. A gyors forralás érdekében emelje fel a hőt magasra.
4. Távolítsa el a habot, egy perc múlva kapcsolja le a tüzet.
5. Hagyja kihűlni a keveréket.
6. Tegye vissza a lekvárt a tűzhelyre, adja hozzá a citromsavat és a fahéjrudat. Forraljuk fel, csökkentsük a tüzet minimálisra. Melegítsük további 30 percig, de ne forraljuk.

citrommal

A kínai almához 3-4 citromszeletet is tehet. A citromot a főzés végén kell hozzáadni, amikor a lekvár már teljesen lekerült a tűzhelyről és kihűlt.

Dióval

Ebben a receptben az almával együtt diót is öntünk a serpenyőbe. A diós lekvár elkészítéséhez 1,5 csésze kell belőle.

A sütőben

A sütőben is elkészíthet édes finomságot. Ehhez öntsük a gyümölcsöket sziruppal, és tegyük be a sütőbe. Kezdje el emelni a hőmérsékletet 170 fokra, majd élesen csökkentse 90 fokra. Hagyja a lekvárt a sütőben 4 órán át.

fahéjjal

Nagyon finom csemegét kapunk, ha tört diót és fahéjat adunk a sziruphoz.

Konyakkal lassú tűzhelyben

Itt pálinkát használnak víz helyett. A multicooker tálba konyakot öntünk, cukrot teszünk. Miután a szirup felforr, almát helyezünk. A lekvár elkészítéséhez aktiválnia kell a „kioltás” módot a multicookerben. A fedélnek nyitva kell lennie. 10 perc elteltével kapcsolja ki a multicookert, és hagyja nyitva a fedelet, hagyja lehűlni a terméket.Ezt követően újra kezdődik a főzés. Főzési és hűtési ciklusok száma - 3.

Paradicsomi almalekvár szeletek

A különbség a klasszikus recepthez képest abban rejlik, hogy a gyümölcsöt szeletekre vágjuk. Ebben az esetben a farkokat eltávolítják. A szirupot nem kell keverni főzés közben.

Hogyan kell tárolni és mennyit?

A nyersdarabokat steril üvegedényekben, fémfedéllel hermetikusan lezárva tárolja. A termék tárolási ideje 24 hónap. Általában ezen időszak után a lekvár kezdi elveszíteni az ízét.

A termék tárolási hőmérséklete szintén nagyon fontos. A lekvárt legjobb +5 és +20 fok közötti hőmérsékleten tárolni. Ne tárolja a munkadarabot extrém hidegben, mert különben cukrosodik és elveszti kiváló ízét. Helyezze az üvegeket sötét és száraz helyre.

Ha cukros a termék, kevés vízzel felforralhatod. Csak melegítheti az üvegeket forrásban lévő vízben - a cukor még feloldódik. Azonnal dobja ki az üveget, ha penészt talál.

Ajánlott