Ranetki lé télre: 9 legjobb, lépésről lépésre elkészíthető recept főzéshez, tároláshoz

A A Ranetkit kis gyümölcsű almafajtáknak nevezik, egyes területeken "kínai" néven ismertek. Az alma súlya - 15-20 gramm, lédús, illatos, édes-savanyú ízű. Közel 10-szer több fruktózt, pektint és ásványi anyagokat tartalmaznak, mint a hagyományos gyümölcsök. A receptjeink szerint télre készített Ranetok lé megőrzi az értékes anyagokat, javítja az immunitást és gyors gyógyulást a vírusos betegségekből.

A Ranetki gyümölcslé készítésének jellemzői télre

A Ranetki gyümölcslevét bármilyen konyhai berendezéssel beszerezheti – facsaró, gyümölcsléfőző, húsdaráló.A különbség annyi, hogy facsaró után átlátszó, facsarón és húsdarálón kinyomva pedig sok a pép. Ráadásul a facsaró után kevesebb a pép, és könnyebben elválasztható a folyékony fázistól, mint egy húsdaráló után.

Figyelem! Bármilyen préselési módszerrel a Ranetki gyümölcslé koncentráltnak bizonyul, tisztított vizet kell hozzáadni hozzá.

Víz hozzáadható a melegítési szakaszban, és az üvegeket lezárjuk, vagy közvetlenül ivás előtt, ami előnyösebb, mivel lehetővé teszi az íz és a szín intenzitásának egyéni beállítását.

Tartósítószerként a cukrot választják, a nyersdarabok kötelező utólagos sterilizálásával, különben a lé megerjed, és az itallal töltött edények spontán kinyílását okozza.

Alapanyagok előkészítése

A Ranetok gyűjtése során sok apró növényi törmelék esik le - gallyak, levelek, szárított virágszirmok.A szennyeződések gyors elkülönítése érdekében az almát 10-15 percig hideg vízben áztatják. Ezután dörzsölő mozdulatokkal ugyanabban a vízben megmossuk, eltávolítjuk, a vizet leengedjük. A második mosást folyó vízben kell elvégezni.

A lé kivonásához Ranetkit vágja félbe, és távolítsa el a magot. Ha gyümölcslevet facsarón szeretne kivonni, az almát kisebbre kell vágni - 4-6 részre. Egyes gyümölcscentrifugák és kombájnok képesek elválasztani a folyékony komponenst az egész almától, de az egység áteresztő rostélyát gyakran el kell távolítani, és meg kell tisztítani a töltött héjtól és a magkamráktól.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat?

Az italokat általában csavaros kupakkal palackozzák. Jobb a 0,6-1,0 literes űrtartalmú, széles nyakú palackokat választani, hogy tisztítókefével elérhessük a tartály alját. A tartályokat és a fedőket alaposan megmossuk szódabikarbóna-oldatban, folyó víz alatt mossuk és zárt serpenyőben 5-7 percig sterilizáljuk.

Hogyan készítsünk Ranetki-levet otthon

A legjobb recepteket kínáljuk a gyümölcslé betakarításához facsaróval, facsaróval, húsdarálóval, valamint egyéb gyümölcsök és zöldségek hozzáadásával.

Gyümölcsléfőző receptje

1 kilogramm almából 0,5 liter gyümölcslé készíthető. A facsaró egy háromszintes serpenyő. A felső rekeszbe töltse be a nyersanyagokat térfogat szerint, mennyi fér el ebben a rekeszben. Általában - 1 kilogramm. Öntsünk az aljára 1,5-2 liter vizet, és tegyük tűzre. Melegítéskor tiszta lé kezd elkülönülni az almától, amelyet nem lehet vízzel hígítani. Fűtési idő - 1,5-2 óra.

A kapott levet öntsük egy serpenyőbe. A termék savasságától függően adjunk hozzá 250-300 gramm cukrot, forraljuk 5 percig, palackozzuk. Sterilizáljuk az üvegeket 5-7 percig, dugjuk le, takarjuk le egy takaróval, hagyjuk állni egy napig.

Fontos! A megfelelően lezárt palackok fedele kissé hátra van húzva.

facsarón keresztül

Annak érdekében, hogy a facsaróból kifacsart gyümölcslé ne sötétedjen, citromot vagy citromsavat adnak az alapanyaghoz.

Szükséges termékek:

• Ranetki alma - 1 kiló;
• citrom - 2 db;
• granulált cukor - 600 gramm;
• tisztított víz - 300 milliliter.

Öblítse le az almát és a citromot, vágja darabokra, hogy illeszkedjen a facsaró nyílásához. Felváltva töltsön alma- és citromszeleteket a készülékbe. Öntsük a kapott folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és cukrot, forraljuk fel és főzzük 5 percig. Távolítsa el a kapott habot. Ha szükséges, a palackozás előtt szűrje át sajtrongyon, hogy megtisztuljon. Sterilizáljuk az italos palackokat egy edényben forrásban lévő vízben 5-7 percig, dugjuk le fedővel, takarjuk le egy takaróval, és ebben a helyzetben lassan hűtsük le egy napig.

Húsdarálón keresztül

Ez a leggyorsabb módja az almafeldolgozásnak, mert a daráló nem tömődik el, és működés közben nem kell öblíteni.

Szükséges termékek:

• Ranetki - 2 kilogramm;
• citrom - 4-5 darab;
• cukor - 1 kiló;
• víz - 400-500 milliliter.

Öblítse le az almát, félbevágva, magtól mentesen. A citromot darabokra vágjuk, hámozás nélkül. Az almát és a citromot felváltva passzírozza át egy húsdarálón. A nyersanyagot gézre vagy műanyag szitára dobjuk, és a levét a kezünk erejével nyomjuk ki. Csepegtessük le egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és cukrot, forraljuk 5-7 percig, üvegekbe zárjuk, sterilizáljuk, dugjuk le és fedjük le egy napig.

Péppel

A Ranetki pépből készült gyümölcslé elkészítéséhez a meghámozott almát húsdarálón kell átengedni, a kapott püréhez vizet, cukrot kell adni, 10 percig forralni, edénybe önteni, 5-7 percig sterilizálni. , parafa és takaróba csomagoljuk egy napra. Az arányok ugyanazok, mint az előző receptben.

Tökkel

A sütőtök természetes édességet ad a Ranetki italnak, vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja az it alt. A kivonás facsaróban történik.

Szükséges termékek:

• Ranetki - 1 kilogramm;
• tök - 1,5 kilogramm;
• cukor - 1 kiló.
• víz hígításhoz – nem kötelező.

facsarjon levet az alma- és sütőtökszeletekből, öntse egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. 10-15 percig kevergetve főzzük. Töltsük edényekbe, sterilizáljuk 7-10 percig, zárjuk le, takarjuk le egy takaróval, hagyjuk lassan kihűlni.

Aroniával

Chokeberry rubin színűre színezi a gyümölcslevet, jótékony hatást ad az italnak, gazdagítja az ízt és az aromát. Ezeken a bogyókon kívül szederből, cseresznyéből, ribizliből, fagyasztott gyümölcsökből készült levet adhat hozzá.

Szükséges termékek:

• Ranetki alma - 1 kiló;
• chokeberry - 600 gramm;
• víz - 400 milliliter;
• cukor - 1 kiló.

A gyümölcsöket facsaróval kifacsarjuk, a kapott folyadékot egy serpenyőbe öntjük, vizet és cukrot adunk hozzá, felforraljuk, és lassú tűzön 7-10 percig főzzük. Öntse edényekbe, sterilizálja 5 percig, zárja le, takarja le egy takaróval, hagyja hűlni egy napig.

Répával

A sárgarépa karotinnal dúsítja a Ranetki gyümölcslevet. A leghasznosabb pépes ital.

Szükséges termékek:

• Ranetki alma - 1 kiló;
• sárgarépa - 1 kiló;
• cukor – 500 gramm.

Vágja fel a gyümölcsöket darabokra, hogy facsarón keresztül kipréselje. Öntsük a levet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, tegyük kis tűzre és forraljuk fel. Forraljuk legfeljebb 5 percig, öntsük forrón egy edénybe, és tegyük vízfürdőbe sterilizálás céljából 5-7 percig. Fedjük le fedővel, fedjük le, hagyjuk hűlni egy napig.

Szőlővel

A Ranetki léhez adható szőlő fehér és piros is lehet. Lágyítja az almasavat. A leggyorsabb módja annak, hogy tiszta gyümölcslevet kapjunk, ha a gyümölcsöt húsdarálóban megcsavarjuk, és a sajtruhán keresztül kinyomkodjuk. Szőlőfajtától függően ízlés szerint cukrot adunk hozzá. Az ilyen gyümölcslé nem hígítható vízzel. Az it alt egy serpenyőben 5-7 percig forraljuk, majd egy edénybe öntjük és dugót zárunk.

Körtével

Ez a pépes ital a legtáplálóbb és a gyomor és a belek munkájára nézve a legtáplálóbb, mivel nagy mennyiségű rost van benne, facsaróban főzve pedig nagyon finom.

Szükséges termékek:

• Ranetki alma - 1 kiló;
• körte - 1 kiló;
• cukor – 400 gramm.

A gyümölcslevet facsaróban vagy facsaróban válasszuk el, öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel és forraljuk 7-10 percig. Öntsük egy edénybe, sterilizáljuk 5-7 percig, dugjuk le, tartsuk melegen egy napig.

A Ranetok gyümölcslé megfelelő tárolása

A sterilizált ital szobahőmérsékleten, közvetlen napfénytől védve, 1 évig tárolható. A tartály felbontása után a terméket egy napon belül el kell fogyasztani. Ha van pince, a nyersdarabok hosszabb ideig tárolhatók.

Ajánlott