Savanyú káposzta: TOP 10 recept otthoni főzéshez, tároláshoz

Egyetlen asztal sem teljes ecetes cékla nélkül. A répakovász sajátossága, hogy a feldolgozás során nem vesznek el a snack hasznos tulajdonságai. Sok különböző és egyben egyszerű módja van az elkészítésének. Tekintsük mindegyiket részletesebben.

Általános főzési elvek

A legtöbb receptben a céklát össze kell törni, és sós lével le kell önteni. Utóbbit úgy készítjük, hogy vizet forralunk sóval, esetleg fűszereket adunk hozzá. Az elkészített kompozíciót több napig melegen kell tartani, majd hűtőszekrénybe tesszük.

Előnyök és lehetséges károk

Ez a termék segít a cukorbetegség, a vérszegénység és a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésében. Segít túlzott nyomáson, májbetegségeken. Segít a daganatos formációk kezelésében.

Hasnyálmirigy-, epehólyag- vagy gyomorhurut esetén nem ajánlott.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

A lédús, közepes méretű zöldségeket kell választani. Nem lehetnek rajtuk sérülés vagy sérülés jelei.

Konténerek előkészítése

Használat előtt az üvegeket sterilizálni kell. Erre a célra gyakran használják a "gőz" módszert.

Hogyan készítsünk répát télire otthon

Sok érdekes recept létezik a cékla savanyítására. Az alábbiak a legfinomabbak és legnépszerűbbek.

Klasszikus recept

A klasszikus változatban való főzéshez szüksége lesz:

• kilogrammos cékla;
• víz 700 ml;
• 40g só.

Egy étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. Nagyon alaposan öblítse le a zöldséget folyó víz alatt. Ezt követően teljesen meg kell szárítani.
2. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Vannak, akik szívesebben lereszelik a zöldséget durva reszelőn.
3. Töltsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót. Alacsony lángon a terméket felmelegítjük és 10 percig forraljuk.
4. A céklát előre előkészített tiszta üvegekbe helyezzük. Pácot adnak hozzájuk.

A terméket fedővel lefedjük, és sötét és száraz helyen tároljuk. Magánházban a pince alkalmas erre a célra. A termék 10 nap elteltével lesz teljesen kész.

Borscshoz

A borscshoz való cékla fűszerek nélkül is elkészíthető. Ehhez megmossuk, megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. Ezután megtöltik vízzel és 4 napra meleg helyre teszik.

Ha az erjedés leáll, tegye a terméket a hűtőszekrénybe. Most már fogyasztható.

grúz

Az elkészítéséhez elő kell készíteni:

• 1 kg cékla;
• paprika;
• evőkanál só;
• babérlevél;
• fokhagyma 20 g;
• 100 g kapor;
• 150 g petrezselyemgyökér és zeller.

A következőképpen főzhet céklát grúz nyelven:

1. A zöldséget megmossuk és vízbe tesszük. Tedd főni 10 percig. Amikor felforraljuk, hűtsük le.
2. Hámozd meg vízben, vágd karikára.
3. Készítse elő a sóoldatot: forraljon vizet sóval, zellerrel, petrezselyemmel és fokhagymával 2 percig. A kapott folyadékot lehűtjük. Helyezzen egy zöldséget paprikával és babérlevéllel egy edénybe.
4. Töltse fel a terméket sóoldattal. Adjon hozzá forró vizet, ha szükséges.

Néhány nap elteltével a termék már fogyasztható.

Bolotov szerint

Borisz Bolotov biológus ezt a receptet számos betegség gyógymódjaként és az immunrendszer erősítésének eszközeként ajánlja.

Szükséges hozzávalók:

• 1 kg zöldség;
• 30g só;
• 80 ml víz;
• 20g tejföl;
• 30g cukor.

A főzési eljárás a következő:

1. A zöldséget megmossuk és megtisztítjuk, majd apró darabokra vágjuk.
2. Tiszta üvegbe rakják. Adjunk hozzá sót, cukrot és tejfölt.
3. Az üveget három napra meleg helyre tesszük.

A tároláshoz szükséges snacket a hűtőszekrénybe helyezzük. 12 napig őrzik meg.

Répával

A sárgarépa nagyon alacsony kalóriatartalmú. 100 grammban csak 41 kcal van. Ez az adalékanyag kellemesebb enyhe ízt ad a céklának. A snack világosabb és szebb színű.

A főzéshez a következő termékeket kell elkészítenie:

• 2 kg cékla és sárgarépa egyenként;
• 0,5 kg hagyma;
• 50g só.

A főzés a következőképpen történik:

1. A zöldségeket meg kell mosni, meghámozni és csíkokra vágni.
2. Az előkészített tiszta üvegekbe a zöldségeket rétegesen helyezik el: céklát, hagymát fölötte, majd sárgarépát. Sót öntünk a tetejére.
3. 12 órán keresztül elnyomás alatt kell tartani. Ennek eredményeként lé képződni kezd. Le kell üríteni.
4. A pác elkészítéséhez sós vizet öntünk egy serpenyőbe. Ezután tedd egy kis tűzre, és forrald fel. Öt perc múlva kapcsolja ki.
5. A főtt pácot zöldséges üvegekbe öntik.

2-3 napra elnyomás alá helyezték. Ezt követően a pácolt snack elkészítése befejeződik.

Fokhagymával és fűszerekkel

Ehhez az erjesztett termékhez a következőkre lesz szüksége:

• öt gerezd fokhagyma;
• 0,5 kg zöldség;
• 0,5L víz;
• 40g só;
• 4 babérlevél;
• öt szem bors.

A főzési eljárás a következő:

1. Először is kell készítened egy savanyúságot. Ehhez sós vizet öntünk a serpenyőbe, és feltesszük a tűzre. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki. Ezt követően meg kell várni, amíg a sóoldat lehűl.
2. A zöldséget megmossuk, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.
3. A fokhagymát, babérlevelet, céklát, borsot sterilizált üvegekbe helyezzük. Ezután öntsön lehűtött sóoldatot.
4. Hagyd 2-3 napig. Ezt követően a főzés befejeződik.

Javasolt három nap elteltével kezdeni a savanyú nassolást.

Csípős paprikával

Pácolt céklához a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg zöldség;
• chili hüvely;
• fokhagymafej;
• egy kis kanál bors;
• zöldek;
• babérlevél;
• ecet.

A főzési eljárás így néz ki:

1. A zöldséget megmossuk, meghámozzuk és puhára főzzük.
2. Vedd ki a vízből és vágd apró darabokra.
3. A sóoldatot vízből, sóból, zellerből, petrezselyemből és ecetből (egy teáskanál) készítik. Ehhez a keveréket 5 percig forralni kell.
4. A zöldségeket a fűszerekkel együtt üvegekbe rakjuk. A termékeket tömöríteni kell.
5. Adja hozzá a sóoldatot. Tartsa meleg helyen 3 napig.

Most már kerülhet az asztalra az elkészített savanyú falat.

köménnyel és rozskenyérrel

Szükséges hozzávalók:

• rozskenyér - 400g;
• 80g kömény;
• répa - 4 kg.

A pácolt snack elkészítésének folyamata a következő lépésekből áll:

1. A céklát megmossuk, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.
2. Egy tálba rakják, beborítják sóval, köménnyel, felöntik vízzel.
3. A kenyeret beáztatjuk, a vizet leszűrjük. Ezután egy tál ételbe öntik, és elnyomás alá helyezik.
4. Két napig meleg helyen tárolva.

A termék készen áll. Tároláshoz tegye a hűtőszekrénybe.

tormával

Tormával pácolt cékla elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 150g tormagyökér;
• egy répa;
• 2 kanál cukor;
• egy teáskanál só;
• ecet.

Egy ecetes snack elkészítése a következő:

1. Zúzd össze a tormagyökeret, a céklát.
2. Adjon hozzá sót, kristálycukrot és ecetet.
3. Mindent össze kell keverni és üvegekbe kell tenni.

A savanyú káposzta előétel gyorsan veszít erejéből. Ezért szokás kis adagokban főzni.

Savanyú répalevél

Ehhez a pácolt snack recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 1,5 kg cékla;
• két közepes hagyma;
• kömény 25 g;
• egy kis szegfű;
• két babérlevél;
• 20g só;
• 0,8 liter víz.

Pácolt cékla elkészítéséhez hajtsa végre a következő műveleteket:

1. A zöldséget alaposan meg kell mosni, meghámozni és apró darabokra vágni.
2. Forraljon vizet sóval. Néhány perces forralás után hűtsük le.
3. A hagymát karikára vágjuk.
4. A céklát és a hagymát sterilizált üvegekbe helyezzük, hozzáadjuk a sóoldatot, a főtt fűszereket.
5. A bankokat egy hétig nyomás alatt kell tartani.

A főtt fermentált terméket hűtőszekrényben tárolják. Egy hónap elteltével teljesen használatra kész lesz.

Szabályok és tárolási feltételek

A pácolt céklát ajánlott hűtőszekrényben tárolni. Hosszú hónapokig nem veszíti el jótékony tulajdonságait.

Egyes receptek eltarthatósági ideje rövidebb.

Ajánlott