Ribizli-cseresznyebefőtt: lépésről lépésre recept a téli főzéshez, tároláshoz

A ribizli- és cseresznyebefőtt sokféleképpen készíthető. Az íz javítása érdekében fűszereket, mézet, diót adnak hozzá. A blankot hosszú ideig tárolják, így egész télen át élvezheti az egészséges bogyók illatát és ízét.

Főzési titkok

A kompót tartósításának számos titka van, amelyek segítenek megőrizni az ital ízét és előnyeit.

Tippek:

• szűrt vizet használjon italok főzéséhez;
• a friss gyümölcsöt jobb forrásban lévő vízbe tenni, így több levet enged;
• ne forraljon italokat magas lángon - megváltozik a gyümölcspép állaga;
• a vitaminok befőttben való megőrzéséhez tegyünk egy kis citromsavat;
• az íz fokozásához vagy megváltoztatásához bort, gyógynövényeket, fűszereket, vaníliát, diót adhat hozzá;
• ne használjon laza pépes gyümölcsöt.

Mézet is adhatunk italokhoz, de ezt akkor kell megtenni, amikor a szirup kissé lehűlt.

Termékek a recepthez

Cseresznyéből és ribizliből készült befőtt készítéséhez érett, bomlási jeleket nem mutató gyümölcsöket választunk.

Hozzávalók:

• cseresznye - 0,5 kg;
• ribiszke - 200 g;
• cukor - 500 g;
• víz.

Használhat vörös és fekete ribizlit is az italhoz, adjon hozzá citromfűt, citromsavat, citrusféléket, mentát, fahéjat és egyéb fűszereket.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

Ahhoz, hogy a befőtt ízletes, illatos és hosszú ideig megőrizze a vitaminokat, fontos a megfelelő gyümölcs kiválasztása.

A feketeribizli érési ideje - július. Ha a bogyók szedése a saját kertjében történik, érdemesebb reggel megtenni.

A fajtától függően a bogyók legyenek nagyok, sűrűek, élénkvörös vagy sötét színűek, könnyen eltávolíthatók a gallyakról.

Néhány cseresznyefajta már június végén érik. A bogyók sötétvörös színűek, puha és lédús húsúak, édes-savanyú ízűek.

Főzés előtt a bogyókat eltávolítjuk a szárról, kiválogatjuk, a puha, rothadt, rovarkárosodott gyümölcsöket eltávolítjuk. A gyümölcsöket többször megmossuk folyó vízzel.

Az ételek elkészítésének szabályai

Az italok ízének és minőségének hosszú távú megőrzését a sterilizált edények biztosítják. A kompótok összevarrásához 1–3 literes üvegedényeket használnak. A tartályt alaposan kimossuk szódabikarbónával, leöblítjük és sterilizáljuk.

Sterilizálási lehetőségek:

• egy fazék forrásban lévő vízben;
• vízforraló használata;
• sütőben;
• lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben.

A varráshoz használjon gumiszalaggal vagy szálakkal ellátott fém fedeleket. Forró vízbe tesszük és 5-7 percig főzzük. Tegye ezt közvetlenül az üvegek lezárása előtt.

Hogyan készítsünk cseresznye-ribizli befőttet?

Cseresznye-ribizli befőtt elkészítése nem tart sokáig:

1. A bogyókat kiválogatjuk, a szemetet elszállítjuk, jól megmossuk.
2. Tedd üvegekbe vagy széles szájú üvegekbe.
3. Töltsön fel forrásban lévő vizet, hagyja állni 5-6 percig.
4. A színes vizet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot, és addig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Töltsük meg újra a tartályokat bogyókkal, csavarjuk fel a fedeleket.

A munkadarabot tartalmazó, éppen főtt üvegeket fejjel lefelé helyezzük, és takaróval letakarjuk. Ebben a formában egy napig állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

A finomságok további tárolása

A minden előírásnak megfelelően elkészített kompótot 2 évig tároljuk.mérgező anyagok, és az ital káros hatással lehet az egészségre.

Annak ellenére, hogy a kompótok jól tűrik a meleget, jobb, ha az edényeket sötét, hűvös helyiségben tároljuk. Hűtőben csak lebontott üvegeket tároljunk. A felbontott tartályt 1 héten belül el kell fogyasztani.

Ajánlott