Téli fehér ribizli befőtt: 9 egyszerű recept a főzéshez

Vörös és fekete ribizliből szokás édeskés előkészületeket készíteni a télre. És csak kevesen mernek fehér bogyót szedni. A fehérribizli a vörös és a fekete keresztezése. Az elsőtől savanyúságot, a másodiktól édességet kaptam. A fehér ribizliből nemcsak lekvárt és befőtteket, hanem kompótokat is készítenek.

A téli ribizlikompót elkészítésének jellemzői

A folyamat a következő lépésekből áll:

• bogyószedés;
• ribiszke készítés;
• tartályok előkészítése;
• főzés;
• gurul.

A kompót ugyanolyan egyszerűen elkészíti, mint a többi varrat télre.

Bogyós gyümölcsök begyűjtése és előzetes előkészítése

A gyümölcsök betakarítása meleg és száraz időben történik. Mind a nagy, mind a kis bogyók konzerv alá esnek. A lényeg, hogy ne legyenek sérültek, alulérettek és túlérettek.

A gyümölcsöket az ágakkal együtt levágjuk. Lehetőség van minden bogyó külön-külön gyűjtésére, de ez sok időt és erőfeszítést igényel. A betakarított ribizliágakat nagy távolságra kell szállítani.

A ribizli elkészített részét megmozgatjuk. A szemetet, leveleket, rovarokat, zöld és romlott bogyókat kidobják. Nem ajánlott bogyókat szedni az ágakról, mert ez felgyorsítja a főzési folyamatot.

A szűrőt megtöltjük válogatott ribizlivel, és leengedjük a vízbe úgy, hogy a szint a bogyók felett legyen. Ebben a formában a gyümölcsöknek 10-25 percnek kell lenniük, a szennyezettség mértékétől függően. Ezt követően a szűrőedényt eltávolítjuk a vízből, és a bogyókat alacsony nyomású folyó víz alatt megmossuk.

Az áztatás lágyítja a szennyeződést, és megkönnyíti a tisztítást.

A konténerek elkészítésének szabályai

A főzőedényekből egy nagy serpenyőre lesz szüksége a szirup elkészítéséhez. A kompótot 1, 1,5, 2 és 3 literes üvegekbe zárják. A tartályoknak tisztáknak és forró gőz felett sterilizáltaknak kell lenniük.

Hogyan készítsünk fehér ribizli befőttet?

Klasszikus recept szerint zárva, kizárólag bogyós gyümölcsökkel vagy más gyümölcsök hozzáadásával. Az ital elkészíthető sterilizálással vagy anélkül. Mindkét esetben finom lesz.

Egyszerű kompót recept

A sterilizálással járó kompót elkészítése hosszabb ideig tart, és akkor megfelelő, ha az it alt hosszabb ideig kívánja tárolni. Ebben az esetben nem kell nagy mennyiségű cukrot hozzáadni. Így néz ki a folyamat:

1. A ribizli gyümölcsöket előkészített üvegekbe töltjük.
2. A víz és a cukor szirupját egy serpenyőben felforraljuk.
3. Amint a folyadék forralás után kissé lehűl, edényekbe töltjük.
4. A sterilizáló edény alját egy szőnyeg borítja, amelyre az üvegeket helyezik.
5. Az üvegek tetejét fedővel lefedjük, és vizet öntünk a serpenyőbe. A folyadékszintnek meg kell egyeznie a dobozok szűkületével.
6. A sterilizálás után az üvegeket felváltva húzzuk ki a serpenyőből, és fedővel feltekerjük.

1 literes üvegek 20 percen belül sterilizálhatók. A legnagyobb 3 literes, az idő 35 percre nő.

Gyors recept

Hozzávalók az italhoz:

• fehér ribizli;
• víz;
• cukor.

Lépcsős főzés:

1. A sterilizált üvegek 1/3-a bogyós gyümölcsökkel van töltve.
2. A vizet összekeverjük a cukorral, és felforraljuk.
3. Amíg a szirup forralás után tovább forr, az üvegeket megtöltjük és azonnal feltekerjük.
4. A kész edényt fejjel lefelé fordítjuk, és letakarjuk egy takaróval.

Sok háziasszony azt állítja, hogy a ribizlibefőttet nem kell sterilizálni. A bogyók belsejében lévő sav segít az italnak hosszú ideig tartani.

Narancs hozzáadásával

A citrusfélék jól passzolnak a ribizlihez. 3 literes üvegenként 1-3 szelet gyümölcsöt veszünk. A héjat nem távolítják el, mivel sok hasznos anyagot tartalmaz.

Málna változat

A fehér ribizlinek nincs színe, így a málnát nem csak ízesítésre használják. A kapott ital finom rózsaszín árnyalatot kap. Megfázás ellen kiváló gyógyír. A hideg télen vitaminokkal telíti a szervezetet.

Cseresznyével

A ribizli-cseresznyebefőtt az egyik legsikeresebb kombináció. A folyadék színe a piros bogyók mennyiségétől függ. Minél több cseresznye, annál sötétebb és gazdagabb lesz az ital. Ha az üveg kinyitásakor kiderült, hogy a kompót túl töménynek bizonyult, akkor hideg forr alt vízzel hígítjuk.

almával és áfonyával

Az édes alma és a savanyú áfonya hozzáadása elősegíti a fehér ribizli ízét. Bármilyen almát az ízléstől függően választanak. Az összetevők arányát egyénileg választják ki. Mennyiségben leginkább fehér ribizli legyen. Aztán jön az áfonya és végül az alma.

Egressel és málnával

Érett gyümölcsökből kompótot készítenek. A málna sárgára és pirosra egyaránt alkalmas. Az egrest használat előtt meghámozzuk.

A kész italnak hihetetlen íze van. Az üveg kinyitásakor érezni lehet a bogyós aromát. Ha a málna nagyon édes, használjon kevesebb cukrot.

Mazsolával és fahéjjal

Ital készítése a klasszikus recept szerint. Az alját ribizli bogyók borítják. Egy üveg 10-20 darabot tartalmaz. szárított szőlő. A végén őrölt fahéjat adunk hozzá. Az utolsó komponens mennyisége egy csipetnyi.

A mazsolának és a fahéjnak köszönhetően a kompót íze fűszeres.

Asz alt szilvával

Az illatos bogyót forró vízbe áztatjuk. Erre akkor van szükség, ha a pép túl sűrű. Az áztatás után az asz alt szilva minden levét kiengedi, ha forró sziruppal megtöltjük.

Az asz alt szilvát darabokra vágják, vagy egészben üvegekbe dobják. Kis mennyiségű gyümölcsöt veszünk, fogyasztáskor a szilva könnyed jegyei érezhetők. A kompót elkészítésekor szárított asz alt szilvát veszünk.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a termék?

A minden árnyalattal előkészített Sunset még szobahőmérsékleten is tárolható. De a baj elkerülése érdekében az italokat tartalmazó tartályokat a pincébe vagy a pincébe viszik. Hűvös szobában tovább bírják. A tárolóedényekkel ellátott polcokat nem szabad közvetlen napfénynek kitenni.

Egy adag befőttnek olyannak kell lennie, hogy év közben is elfogyasztható legyen, és a következő szezonban új előkészületeket lehessen készíteni. Az ital a tekercselés pillanatától számítva 3 évig alkalmas marad. Ha a befőtt színe kétséges, a folyadék zavaros, a fedél sérült, akkor megszabadulnak tőle.

Ajánlott