Körte lekváros borostyánszeletek citrommal: recept fényképpel

Az illatos borostyán körte lekvár citromszeletekkel remek ízű és hasznos anyagok forrása. Önálló desszertként fogyasztják, vagy sütemények töltelékeként használják.

A citromos körtéből készült borostyán lekvár készítésének sajátosságai télire

Ha illatos desszertet szeretne kapni, válasszon érett gyümölcsöt, amelyen nincs rothadás vagy rovarkár. A körte bármilyen méretű és fajta lehet. A gyümölcsöket összetörik vagy egészben befőzik.

A lekvárhoz más gyümölcsöt is hozzáadhat – almát, citromot vagy narancsot. Érdemes megfontolni, hogy az új összetevő befolyásolja az ízt. Tehát a körtelekvárhoz adott citrom megsavanyítja, de nem engedi sokáig cukrosodni.

A főzés időtartama a gyümölcs érettségétől függ, és 1-1,5 óra.

Hozzávalók a recepthez

A citromos körtéből lekvár készítéséhez ügyeljen a gyümölcsök arányára. Ha a gyümölcsök elég édesek, kevesebb cukorra lesz szükség.

Hozzávalók:

• körte - 2 kg;
• fél érett citrom;
• cukor - 1-1,5 kg;
• víz - 200 ml.

A citrom mennyisége az ízléstől függően növelhető. A készítményhez tehetünk mézet és vaníliás cukrot.

Alapanyagok előkészítése

A betakarításra szánt gyümölcsöket közepes méretűre, éretlenre, sűrűre választjuk. Távolítsuk el a szárakat, jól mossuk meg. A sötét foltok és mélyedések kivágásra kerülnek.

A kis méretű körte egészben is főzhető, de általában a gyümölcsöt szeletekre vagy kockákra osztják. A héjat nem távolítják el a gyümölcsről.

A citromot vékony szeletekre vágjuk, és a magját eltávolítjuk. A gyümölcs héja megmarad – finom citrusos ízt ad a lekvárnak.

Konténerek előkészítése

A borostyán-körte lekvár tárolására szolgáló tárolóedények nem lehetnek sérültek, megrepedtek vagy feltörtek. A leggyakrabban használt, azonos méretű üvegek átlátszó vagy világoszöld üvegek. Mossa ki az edényeket szódabikarbónával, és öblítse ki többször vízzel.

A termék biztonsága érdekében a tartályt sterilizáljuk. Ezt kényelmesen megteheti: forró gőzzel, sütőben, mikrohullámú sütőben vagy dupla bojlerben. Az eljárás időtartama 10-15 perc.

A fedőknek is jó minőségű feldolgozáson kell átesni. A sütőben üvegekkel együtt sterilizálják, vagy forrásban lévő vízben tárolják.

Főzési folyamat

A citromos körtelekvár készítés módja még egy kezdő háziasszonynak sem nehéz.

Folyamat:

1. A gyümölcsöket megmossuk, gallyakról, levelekről meghámozzuk.
2. A körtéből kivágják a magot, szeletekre osztják, a héját nem távolítják el a forma megőrzése érdekében.
3. A citromot 2-3 mm széles karikákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
4. Öntsön cukrot egy tapadásmentes bevonatú zománcozott edénybe vagy serpenyőbe, öntsön vizet. Lassú tűzön főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. A körtét és az apróra vágott citromot forró szirupba öntjük, hagyjuk egy órán át főni.
6. Miután a gyümölcsök levet adnak, megkezdődik a főzési folyamat. Lassan pároljuk a keveréket 2-3 órán keresztül.

Amikor a szirup átlátszóvá, sűrűvé és viszkózussá válik, borostyánsárga színűvé válik, a körtelekvárt tartalmazó tartályt eltávolítják, és előre elkészített tartályokba csomagolják.

Hogyan és mennyi ideig tárolható egy csemege?

Ha körte lekvárt forró levegős üvegekbe tettünk, és sterilizált fedővel lezártuk, akkor szobahőmérsékleten is tárolható.

A használat időtartamának növelése érdekében ajánlatos a terméket hűvös, sötét, száraz helyiségben tartani. A téli édesség tartósítása 3 év.

Tárolás közben fontos figyelemmel kísérni a szirup színét és a fedők állapotát. Ha az üveg kinyitásakor penész, buborékok vagy kellemetlen szag van a felületen, az ilyen lekvár fogyasztásra alkalmatlan.

Ha a szirup kikristályosodott, ez azt jelzi, hogy a gyümölcsök édesek voltak, és a gyümölcskeverékhez nem adtak "savanyúságot". Megoldhatja a helyzetet, ha az üveget több órára forró vízbe teszi.

A körtelekvárt tartalmazó tartály felbontása után a terméket 1-2 héten belül javasolt felhasználni.

Ajánlott