Paradicsom fokhagymás sózása paradicsomban télen: 6 egyszerű recept

Télre sokan elkezdik betakarítani a különféle savanyúságokat zöldségekből. Az egyik legnépszerűbb a sózott paradicsom, de lehet kísérletezni, és szokatlan ízt adni a szokásos tartósításnak. A paradicsom pácolása fokhagymával és más hozzávalókkal a paradicsom belsejében nagyszerű megoldás.

A paradicsom sózásának jellemzői fokhagymával télen

A töltött paradicsom elkészítéséhez többféle összetevőt használhat. A pácolási folyamat nem sokban különbözik a többi recept pácolásától. Különféle fűszereket, gyógynövényeket, fűszereket használnak, hogy az ételnek aromát és szokatlan ízt adjanak.

Hozzávalók és edények elkészítése

A legjobb illeszkedés a nagy és érett, sűrű héjú paradicsom, amely nem esik szét a tartósítás során. A tölteléket homogén masszává törhetjük, vagy nagyobb darabokra vághatjuk, ez már ízlés kérdése.

A munkadarab lerakása előtt az üvegeket alaposan kimossuk szappannal és szódával, majd sterilizáljuk.

Legjobb receptek

Sok recept létezik különféle töltelékkel töltött paradicsomokhoz. Ez nem csak zöldség lehet, hanem például sajt is. Mindenesetre ez az étel nagyon finom.

Fokhagymával töltött sózott paradicsom

Amire szükséged van a főzéshez:

• 1,5 kg vastag héjú félérett paradicsom;
• friss fűszernövények (koriander, kapor, petrezselyem);
• fokhagyma;
• szemes fekete bors;
• só és cukor;
• 2 liter víz;
• ecet.

A sózás módja:

1. Távolítsa el a magokat és a pépet a paradicsomból.
2. Aprítsd fel a fokhagymát és a fűszernövényeket (vagy aprítsd egy turmixgépben is).
3. Pácot készítünk. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, és a végén öntsünk ecetet.
4. Töltsük meg a paradicsomot töltelékkel.
5. Tegye üvegekbe, öntse a pácot a tetejére. Tekerje fel a fedeleket.

Recept sterilizálás nélkül

Másik recept – nincs sterilizálás.

Ami kell a sózáshoz:

• félérett paradicsom;
• aprított fokhagyma és fűszernövények;
• néhány ribizlilevél;
• kapormag;
• kész pác.

Befőttek elkészítése:

1. Az előző recepthez hasonlóan elkészítjük a paradicsomot és a pácot.
2. A részben lévő paradicsomokat is töltelékkel töltik.
3. De ha az előző receptben az üvegeket előzőleg sterilizálni kellett, akkor ebben a receptben egyszerűen megtöltik a munkadarabot sóoldattal, és lezárják.

Csípős paprikával

A paradicsomot vízben megmossuk, törölközőre fektetve megszárad. Ekkor már elkészítheti a tölteléket. Bolgár és csípős paprika kell hozzá. A paprika megtisztítja a magokat, ledarálja.

A töltelékhez koriandert és kaprot adhatunk. Ezután a paprikás masszát átvisszük a paradicsomra, és üvegekbe tesszük. Az aljára szárított kapormag, mustár, tormalevél és ribizli kerül. Töltse fel sóoldattal. Ezt követően az üvegeket feltekerjük, hagyjuk kihűlni és a pincébe küldjük.

szegfűszeggel

Ebben a receptben pácolja be a paradicsomot ízlése szerinti töltelékkel. Lehet paprika keveréke, fokhagymás töltelék fűszernövényekkel vagy bármilyen más. A pác elkészítéséhez sóra, cukorra, ecetre és szegfűszegre lesz szüksége. Ő az, aki szokatlan utóízt ad a konzerválásnak. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, öntsünk ecetet és sót. Zárd el a vizet, önts bele néhány csillag szegfűszeget.

A töltött paradicsomot üvegekbe töltjük (először sterilizálni kell). Ezután öntsön mindent páclével. A szegfűszeget nem húzzuk ki a sóoldatból. Tekerjük fel és tegyük hideg helyre (miután az üvegek szobahőmérsékletűek voltak).

Sajttal

Mire van szükség a pácoláshoz:

• 2 kg közepes paradicsom;
• reszelt sajt (kemény fajták);
• fokhagyma;
• kész pác;
• csokor friss kapor;
• mustármag;
• babérlevél.

A főzés módja:

1. Hámozza le a pépet és a magokat a paradicsomról.
2. A sajtot lereszeljük. A legjobb, ha durva reszelőt használunk, így finomabb lesz a töltelék.
3. A fokhagymát turmixgéppel aprítsuk fel.
4. A tölteléket összekeverjük és összekeverjük. Töltsük meg vele az előkészített paradicsomot.
5. Tegyen mustárt, kaprot, lavrushkát az üvegek aljára.
6. Akkor rakd ki a töltött paradicsomot.
7. Töltsük le a tartósítást sóoldattal.

Zöldekkel

Ami kell a sózáshoz:

• 2 kg közepes méretű paradicsom;
• zöldek (koriander, kapor, petrezselyem, bazsalikom);
• fokhagyma;
• kész sóoldat;
• néhány friss ribizlilevél;
• mustármag;
• szemcse fekete bors.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a zöldeket vízben, hagyja megszáradni, majd aprítsa fel.
2. Hámozza le a pépet a paradicsomról.
3. Csavarja át a fokhagymát egy húsdarálón. Keverjük össze fűszernövényekkel.
4. Zöldségek töltelékkel.
5. Tegye az üveg aljára a mustárt, a borsot és a ribizlileveleket, majd tegye a zöldségeket.
6. Töltsünk sós lében.
7. Várja meg, amíg az üvegek kihűlnek, és engedje le őket a pincébe.

Fokhagymás töltött paradicsom tárolási szabályai

A kész tartósítást alacsony pozitív hőmérsékleten kell tárolni.Erre a célra a hűtőszekrény alsó polcai, pince vagy erkély (feltéve, hogy nincs szigetelve) a legalkalmasabbak. A sózást legfeljebb 2 évig ajánlatos tárolni. De jobb a főzés utáni első évben megenni.

Ajánlott