Téli harapnivalók: a legjobb 16 finom, lépésről lépésre recept, eltarthatóság

Sok recept létezik a téli harapnivalókra. Változatossá teszik a menüt, és segítenek minden ünnepi asztal díszítésében. Ahhoz, hogy az étel ízletes és harmonikus legyen, be kell tartania az utasításokban feltüntetett arányokat. A tartósításra szánt termékeket gondosan választják ki, minőségüket és érettségüket ellenőrzik. A konténerek elkészítése nem kevesebb figyelmet érdemel. Az előétel egész télen eláll, ha minden ajánlást betartanak.

A téli falatok elkészítésének sajátosságai

Még a legeredetibb téli tartósítási receptek is egyszerű és megfizethető termékeken alapulnak. A hideg falatokat húshoz, halhoz tálaljuk, vagy egyszerűen önálló ételként is felhasználhatjuk.

Az élelmiszerek tartósításához ki kell választani a megfelelő receptet, elő kell készíteni a hozzávalókat és a tárolóedényeket. Ügyeljen arra, hogy kövesse az ajánlott arányokat, hogy átadja az összes összetevő ízét.

Hozzávalók és edények elkészítése

A termékek kiválasztását komolyan kell venni. Frissnek, sima felületűnek, sérülés és rothadás jelei nélkül kell lenniük:

• A káposztát érdemesebb őszi fajtákat választani, mert sűrű, édes és lédús.
• A céklának gazdag piros színűnek kell lennie, hogy vonzó árnyalatot adjon az ételnek.
• A csípős paprikás receptek a fűszeres ételek szerelmeseinek készültek. A fűszeresség fokozása érdekében a magokat és a belsőségeket nem hámozzuk meg.
• A paradicsom közepes méretű, vékony héjú, kemény és lédús húsú.
• A hagyma lehet saláta vagy édes.

A rágcsálnivalók eltarthatósága és megjelenése a megfelelő tartálytól függ. A termékek rétegezését igénylő recepteknél jobb, ha nagyobb edényt választunk:

• Az edények felületén nem lehet forgács vagy repedés.
• A tartályokat alaposan kimossák, lehetőleg szóda hozzáadásával.
• Ezután az üvegeket sterilizáljuk.

A legjobb receptek üresekhez

A legfinomabb snack elkészítéséhez meg kell találnia a megfelelő receptet. A több összetevő kombinációja csak változatosabbá teszi az ízt, szokatlan jegyeket ad, amelyek sokáig emlékezetesek maradnak.

Paradicsomszeletek "Nyald meg az ujjaidat"

Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb, ha nagy, húsos, sűrű pépes paradicsomot választunk. Az előétel vonzónak és étvágygerjesztőnek tűnik. A 2 literes ételekhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• paradicsom - 1,3 kg;
• hagyma - 110 g;
• fokhagyma - 60g;
• növényi olaj - 65 ml;
• zöldek;
• szegfűbors;
• lavrushka - 4 levél;
• ecet - 55 ml;
• cukor - 75 g;
• só - 35g

Rövid időn belül elkészíthető egy snack:

• a paradicsomot szeletekre vágjuk;
• a hagymát karikákra, a fokhagymát vékony szeletekre, a borsot csíkokra vágjuk;
• apróra vágja a kaprot vagy a petrezselymet;
• hagymát, fokhagymát és borsot helyezünk az előkészített edény aljára;
• rakjon egy réteg paradicsomszeleteket;
• rétegek váltják egymást, kitöltve az egész tartályt;
• oldjunk fel forrásban lévő vízben az ecetet, a sót, a cukrot és az olajat;
• kész pácot öntünk a zöldségekre;
• sterilizálja a tartályt 22 percig.

Uborkasaláta "Télkirály"

Az uborka savanyításának legnépszerűbb módja a Télkirály saláta. A hagyományos változatban az uborkán és a fűszernövényeken kívül nincs más termék. De más összetevők hozzáadásával mindig változatossá teheti az ízét. Egy finom előételhez szüksége lesz:

• uborka - 4,6 kg;
• hagyma - 900 g;
• kapor - két csokor;
• ecet - 90 ml;
• cukor - 200 g;
• só - 65 g;
• szegfűborsóborsó.

A főzés egyszerű és gyors, több lépésből áll:

• az uborkát és a hagymát félkarikára vágjuk;
• adjunk hozzá cukrot, sót az apróra vágott zöldségekhez, és hagyjuk állni 90 percig;
• majd adjunk hozzá zöldeket, borsot és ecetet;
• a masszát addig forraljuk, amíg az uborka színe meg nem változik;
• az utolsó szakaszban marad a zöldségek üvegekbe rendezése és összecsavarása.

Saláta "Vigyázz a vodkára"

Snack minden lakomára tökéletes. A zöldségeket egyenlő arányban veszik:

• káposzta, hagyma, kaliforniai paprika, paradicsom, uborka - egyenként 900 g;
• só - 35 g;
• cukor - 95 g;
• növényi olaj - 220 ml;
• ecet - 190 ml.

Az előétel elkészítése körülbelül 2 órát vesz igénybe:

• minden zöldséget csíkokra vágunk;
• öntsük az összetört masszát ecettel, adjunk hozzá cukrot, sót és keverjük össze az egészet;
• hagyja a zöldségeket 55 percig, hogy levet kapjon;
• majd felforraljuk és 12 percig főzzük;
• a kész snacket egy előkészített edénybe rakjuk.

Gurián káposzta

Ez az új recept azoknak szól, akik szeretik a fűszeres falatokat. Az étel biztosan emlékezetes az ízéről, és minden körethez illik. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• káposzta - 3,1 kg;
• répa - 1,6 kg;
• erős paprika - 3 darab;
• fokhagyma - 90 g;
• zeller - 200 g;
• ecet - 210 ml;
• növényi olaj - 75 ml;
• só - 80 g.

Az utasítás a következő műveleteket tartalmazza:

• a káposztát nagy darabokra vágjuk;
• a céklát vékony félkarikára vágjuk;
• fokhagyma tányérokra vágva;
• szórja szét a szeletelt zöldségeket rétegesen egy edényben;
• oldjunk fel forrásban lévő vízben az ecetet, olajat, sót, borsot és cukrot;
• forró pácot öntünk a zöldségekre.

Az uzsonna két nap múlva fogyasztható.

Bab paradicsomszószban

A bab paradicsomban való főzésére többféle lehetőség van. A klasszikus recept végrehajtásához a következő termékekre lesz szüksége:

• bab - 2,2 kg;
• paradicsom - 4,2 kg;
• szegfűbors;
• lavrushka - 6 levél;
• só - 85 g;
• cukor - 115 g.

Sós snack elkészítéséhez kövesse az egyszerű lépéseket:

• a babot megmossuk és tiszta vízben hagyjuk 2 órán át;
• majd a babot ismét felöntjük tiszta vízzel, hozzáadjuk a sót és 55 percig forraljuk;
• darálja össze a paradicsomot egy turmixgépben, adjon hozzá cukrot, sót, borsot, petrezselymet, és főzze 35 percig;
• főtt babot adunk a paradicsommasszához, és tovább főzzük 12 percig;
• majd az edényeket megtöltjük a kapott harapnivalóval, és feltekerjük.

Pácolt káposzta

A káposzta receptje senkit sem hagy közömbösen. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• káposzta - 2,3 kg;
• sárgarépa - 550 g;
• fokhagyma - 30g

Sóoldathoz a következőkre lesz szüksége:

• növényi olaj - 120 ml;
• cukor - 110 g;
• só - 65 g;
• lavrushka - két levél;
• szegfűbors;
• ecet - 45 ml.

Főzési lépések:

• a káposztát vékony csíkokra vágjuk;
• reszelt sárgarépa;
• a zöldségeket tartályokba rakják, sóoldatot öntenek bele.

Pácolt paradicsom sterilizálás nélkül

A paradicsom főzéséhez sárgarépa tetejét kell venni. Ő az, aki szokatlan ízt ad az ételnek. Uzsonna hozzávalói:

• sárgarépa teteje – három ág;
• aszpirin - 1 tabletta;
• paradicsom - 1,6 kg.

Sóoldathoz a következőkre lesz szüksége:

• só - 35 g;
• cukor - 110 g;
• ecet - 35 ml.

A haladás a következő:

• tegyél apróra vágott sárgarépa tetejét a tartály aljára;
• majd jöjjön maga a paradicsom;
• a zöldségeket kétszer felöntjük forr alt vízzel, és 16 percig állni hagyjuk;
• az utolsó alkalom, amikor meg kell sózni a vizet és hozzá kell adni a cukrot;
• töltsük meg sóoldattal, öntsünk ecetet;
• zúzzon össze egy aszpirintablettát, adjon sós lébe;
• tömítés.

koreai padlizsán

Egy finom falat elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• kék - 900 kg;
• sárgarépa és kaliforniai paprika - egyenként 450 g;
• hagyma - 110 g;
• fokhagyma - 60g;
• fél csípős paprika;
• só - 40g

A pác a következő összetevőkből készül:

• növényi olaj - 85 ml;
• ecet - 45 ml;
• cukor - 30 g;
• só - 10 g;
• bors, koriander, kurkuma - egyenként 7 g

Kezdje el főzni a zöldségeket:

• a sárgarépát és a paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára, a padlizsánt szeletekre vágjuk;
• a fűszereket egy felhevített serpenyőben olajjal felmelegítjük;
• egy külön edényben keverjük össze a sót, a cukrot, az ecetet és adjuk hozzá a felforrósított masszát olajjal;
• a zöldségeket leöntjük kész páccal és 35 percig állni hagyjuk;
• majd az előételt üvegekbe kell tenni.

Fűszeres céklás snack

Egy ilyen előétel bármilyen körethez tálalható. Könnyen elkészíthető a következő összetevőkkel:

• répa, paradicsom - egyenként 2,2 kg;
• kaliforniai paprika - 450 g;
• erős paprika - 3 hüvely;
• fokhagyma - 110 g;
• só - 35 g;
• növényi olaj - 130 ml;
• egy kis ecet.

A főzés egyszerű:

• répa vékony csíkokra vágva;
• pároljuk a céklát egy serpenyőben olajon 35 percig;
• a többi zöldséget turmixgépben aprítjuk, és céklával összekeverjük;
• 25 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és ízesítsük ecettel;
• a forró salátát tartályokba rakják.

Cukkini kaviár

Főzze meg gyorsan a cukkinis kaviárt. A termékek mindig kéznél vannak:

• cukkini - 2,2 kg;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 1,2 kg;
• paradicsompüré - 140 g;
• cukor - 65 g;
• só - 35 g;
• növényi olaj - 210 ml;
• ecet - 8 ml.

Az utasítás a következő lépéseket tartalmazza:

• olajat öntünk egy mélyedénybe, oda küldik a kockára vágott sárgarépát;
• töltsön meg mindent vízzel, adjon hozzá sót, cukrot és párolja 11 percig;
• majd adj hagymát, cukkinit, paprikát a sárgarépához;
• 25 perc elteltével adjunk hozzá paradicsompürét;
• 12 perc párolás után öntsön ecetet;
• utolsó szakaszban a megfőtt zöldségeket turmixgéppel ledaráljuk, és újra felforraljuk;
• kaviár készen áll a tartályokba való kiosztásra.

Királyi zöldséges előétel gombával

A zöldséges és gombás előétel jó kiegészítője lesz az ebédnek. A következő termékekre lesz szüksége:

• gomba - 1,9 kg;
• paradicsom - 900 g;
• kaliforniai paprika, sárgarépa - egyenként 450 g;
• cukor - 110 g;
• só - 55 g;
• ecet - 140 ml;
• napraforgóolaj - 190 ml.

Lépésről lépésre:

• megmosott és apró darabokra vágott gomba 35 percig főzve;
• pároljuk a maradék apróra vágott zöldségeket 32 percig;
• adjunk sót, cukrot, vajat, gombát a párolt zöldségekhez, és főzzük további 35 percig;
• Az ecetet és a fűszereket a végén adjuk hozzá.

Szerb zöldséges előétel

Ez a zöldséges előétel nagyon népszerű a háziasszonyok körében. A következő összetevőkből készül:

• kaliforniai paprika - 1,6 kg;
• fokhagyma - 150 g;
• só, cukor - egyenként 15 g;
• növényi olaj -85 ml;
• ecet - 38 ml;
• paprika;
• bazsalikom.

A főzés egyszerű:

• terítsd ki a paprikát egy tepsire, tedd a sütőbe 35 percre, majd vágd szeletekre (a tepsiben maradt levet ne dobd ki);
• a paprikaszeleteket edényekbe rakjuk, a rétegeket megszórjuk bazsalikommal és fokhagymával;
• cukrot, ecetet, olajat adunk a borsléhez, feltesszük tűzre és felforraljuk;
• a zöldségeket leöntjük páclével, majd feltekerjük a tartályt.

Tűzött fokhagyma

A recept lehetővé teszi, hogy a fokhagymagerezdeket egész télre megőrizze. Szükséges:

• fokhagyma - 1,2 kg;
• kapros esernyők - 3 db;
• só - 45 g;
• cukor - 120 g;
• ecet - 75 ml.

Haladás:

• a fokhagymát gerezdekre szedjük és forrásban lévő vízzel leforrázzuk;
• a pác elkészítéséhez felforr alt vízben sót, cukrot oldunk, majd ecetet adunk hozzá;
• kaporesernyők kerülnek a tartály aljára, majd maguk a fokhagymagerezdek;
• töltsük meg a tartalmát páccal, és sterilizáljuk az üvegeket 8 percig.

Pácolt sárgarépa

Hozzávalók, amelyek hasznosak egy sós snackhez:

• sárgarépa - 1,6 kg;
• cukor - 85 g;
• só - 55 g;
• ecet - 35 ml;
• fahéj, szegfűbors, petrezselyem, szegfűszeg.

A következőképpen főzzük:

• a sárgarépát meghámozzuk, 6 percre forrásban lévő sós vízbe merítjük;
• tegyél az összes főtt fűszert a tartály aljára;
• szeletekre vágott sárgarépát a fűszerek tetejére teszünk;
• sót, cukrot és ecetet oldjunk fel forrásban lévő vízben;
• kész pácot öntünk a tartályba;
• a tartályokat 27 percig sterilizálni kell.

Áztatott alma mézzel

Egy klasszikus étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• méz - 350 g;
• alma - 6,8 kg;
• só - 160 g;
• cseresznye- és ribizlilevél - egyenként 210 g

Lépésről lépésre:

• ribiszke- és cseresznyeleveleket helyeznek a tartály aljára;
• majd tegyen egy réteg almát;
• rétegek váltják egymást, amíg a tartály meg nem telik;
• sót és mézet adnak a forr alt vízhez;
• a gyümölcsöket leöntjük lehűtött mézfolyadékkal;
• az alma egy hónapon belül elkészül.

cukkinikonzerv

A cukkini tekercs szokatlan és kellemes ízű. A tartósításhoz elő kell készítenie:

• cukkini - 1,2 kg;
• cukor - 110 g;
• só - 18 g;
• zöldek;
• lavrushka - 2 levél;
• bors.

A főzés folyamata:

• cukkini karikára vágva és finomra vágott petrezselyemmel keverve;
• tegyünk vizet tűzre, és forralás után adjunk hozzá fűszereket;
• fűszeres zöldségeket leöntjük a pác egy részével;
• 35 perc elteltével a zöldségeket kivesszük a pácból és előkészített edényekbe osztjuk;
• töltsük meg a pác többi részével;
• üvegek sterilizálása 22 perc.

Téli harapnivalók tárolásának feltételei és szabályai

Ha a munkadarab az összes szabálynak megfelelően készült, akkor az eltarthatósága jelentősen megnő. A konzerv zöldségek átlagos eltarthatósági ideje 24 hónap. A tárolási hely legyen sötét és hűvös, jó szellőzés mellett.

Ajánlott