Almalé télre: otthon facsarón keresztül fotókkal és videókkal

Minden házi készítésű terméknek vannak előnyei a boltban vásárolt termékekkel szemben. Egészségesebbek, ízletesebbek, csak természetes összetevőket tartalmaznak. Ugyanez vonatkozik a házi készítésű almalére is, amelyet télre készítenek. Egy ilyen ital hideg időben nyári, friss ízzel fog tetszeni, és vitaminokkal tölti fel a szervezetet. De ahhoz, hogy jól tárolható legyen, és több hasznos komponenst tartalmazzon, ki kell választania a megfelelő receptet, és be kell tartania a javasolt algoritmust.

A főzés finomságai

Az almalevet gyakran otthon készítik, de általában közvetlen fogyasztásra szánt ital. Ami a téli betakarítást illeti, itt figyelembe kell venni néhány jellemzőt:

• a legérdekesebb ízt úgy érhetjük el, ha az almát más zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt használjuk, vagy fűszereket adunk hozzá;
• a főzési folyamat során keletkező habot el kell távolítani - ez könnyebbé teszi a folyadékot és csökkenti az üledék mennyiségét;
• a házi készítésű nem lesz olyan tiszta, mint a bolti gyümölcslé, de citrusfélékkel még deríthető.

Milyen almafajtákat érdemes választani?

A következő gyümölcsfajták alkalmasak lé készítésére:

• Ánizs;
• Antonovka;
• Körte;
• Semerenko;
• Strey Fling.

Több fajta keverése üdvözlendő, így érdekes, kevert ízt és aromát érhet el az italból. Az őszi fajták termései alkalmasabbak a téli betakarításra.

A fő összetevő elkészítése

Nincs semmi nehéz az alma elkészítésében. Elegendő a gyümölcsöket kiválogatni, a teljesen romlottakat eltávolítani. Folyó víz alatt le kell mosni, le kell vágni a rothadt területeket. Aztán - darabokra vágva, eltávolítva a magot.

Receptek otthoni almalé készítéséhez

Sok recept létezik az almalé készítésére. Némelyikhez idő és készség kell, míg mások még tapasztalatlan háziasszonyoknak is megfelelőek.

Egyszerű téli recept

E recept szerint készíthetsz almalevet télre is, maximálisan megtartva a hasznos anyagokat. Gyümölcsök és kristálycukor kell hozzá, amit ízlés szerint adunk hozzá.

Főzési mód:

• facsarja ki a gyümölcslevet bármilyen megfelelő módon - facsaróval vagy kézzel, a pépet leszűrve vagy elhagyva;
• adjunk cukrot a folyadékhoz, és forraljuk fel lassú tűzön;
• ha a lé felforr, le kell venni a tűzhelyről, és előre sterilizált üvegekbe kell tölteni;
• a gyümölcslé-üvegeket 20 percig alacsony lángon kell sterilizálni úgy, hogy egy ruhával bélelt serpenyőbe helyezzük őket;
• a bankokat fel kell tekerni, fejjel lefelé fordítani és egy napig hagyni.

Az it alt sterilizálás nélkül is tartósíthatod, de utána 5 percig forrald.

facsarón keresztül

Ezzel a készülékkel nagy mennyiségű gyümölcslé készíthető különösebb erőfeszítés nélkül. Az ital ízlés szerint gyümölcsöt és cukrot igényel. A főzési algoritmus a következő:

• hámozott gyümölcsöt kell átengedni a készüléken;
• a frissen facsart gyümölcslé több réteg gézen vagy pamutszöveten átszűrhető;
• a folyadékot lassú tűzre küldjük és 80-85 fokra melegítjük, fontos, hogy ne forrjon fel;
• az ital előkészített edényekbe tölthető és 20 percre elküldhető sterilizálásra.

Így pépes léből is készíthetünk tartósítást, ehhez a folyadékot nem dekantáljuk, vagy 1-2 réteg gézen engedjük át.

Péppel

Bármilyen almából készíthetsz ilyen it alt, de jobb, ha édes, lédúsat használsz. Fűszeres ízt adhat a fahéjjal, amelyet saját ízlése szerint ad hozzá.

Főzési mód:

• a gyümölcsdarabokat le kell reszelni, a héj eltávolítása nélkül is lehet;
• a kapott zagyot többrétegű gézre helyezzük, és kinyomjuk;
• folyadékot egy serpenyőbe teszünk, és lassú tűzön negyed órán át, de forralás nélkül pároljuk;
• fűszert adunk a léhez, és sterilizált üvegekbe töltjük;
• a tartályok feltekerhetők és 10 órára meleg takaró alá helyezhetők.

A facsaróban

Ez a konyhai készülék nagyszerű gyümölcslevet készít, amelyhez csak alma kell. Igaz, ha savanyú a gyümölcs, akkor javasolt a cukor hozzáadása.

Az ital a következőképpen készül:

• a leglédúsabb és legérettebb gyümölcsöket választottuk ki, ezeket meg kell tisztítani a magtól és a gyökerektől;
• vizet öntünk a facsaróba, és miután felforrt, a gyümölcsök a felső szintre kerülnek;
• a megpuhult gyümölcsöt cukorral kell bevonni, mennyisége a gyümölcs édességétől és a szakács ízlésétől függ;
• a készülék tömlőjét le kell engedni egy sterilizált edénybe, amelyben tárolni kell;
• ahogy megtelnek, az edényeket ki kell cserélni, és ha mind megtelik itallal, le kell zárni egy kulccsal a ragasztáshoz.

A lassú tűzhelyben

Ez a készülék nem segít abban, hogy gyümölcslevet készítsen, de lehetővé teszi, hogy 5 perc alatt felforralja. A főzési algoritmus a következő:

• az almát darabokra vágjuk, a magházat eltávolítjuk;
• levet préselnek ki a gyümölcsökből - dörzsölheti őket reszelőn és kinyomhatja, vagy használhat facsarót;
• folyadékot kell önteni a tálba, és „Leves” módba kell kapcsolni;
• az it alt felforraljuk, 5 percig forraljuk, és üvegekbe töltjük;
• a hideglé-tartályokat le kell zárni.

Cukormentes

A klasszikus technológia szerint a gyümölcsitalok további édesítőszerek nélkül készülnek. Ehhez azonban édes gyümölcsöket kell használni.

Főzési mód:

• tartályok és fedők előkészítése – feltétlenül sterilizálja;
• az almát meghámozzuk - rothadástól, magtól, levélnyéltől, 4 részre vágjuk;
• levet gyümölcsökből vonják ki - bármilyen elérhető módszerrel, és több rétegben hajtogatott gézen szűrik;
• egy tartály folyadékot küldenek a tűzhelyre, és 90-95 fokra melegítik;
• meleg ital gézen átszűrve; ha túl savanyú, cukrot adunk hozzá, és visszatesszük a tűzhelyre;
• 80-85 fokra kell melegíteni, forrón öntsük sterilizált üvegekbe és azonnal tekerjük fel;
• a tankokat fejjel lefelé helyezzük el, és takaróba csomagoljuk.

Cseresznyével

Az almalé önmagában is jó, de a meggyes ital is finom. Ehhez:

• cseresznye - 1,2 kilogramm;
• almalé - 2 liter.

A következőképpen készült:

• meggyet meg kell mosni és kimagozni;
• a nyersanyagokat húsdarálón vezetik át, a levét ki kell préselni és gézen átszűrni;
• két it alt összekeverünk egy serpenyőben, és feltesszük a tűzhelyre forrásig;
• a hasznos anyagok, íz és aroma maximális megőrzése érdekében nem ajánlott a folyadékot forralni;
• az it alt edényekbe kell önteni, feltekerni, megfordítani és takaróval letakarni, amíg kihűl, ez megmenti a munkadarabot télen.

Tökkel

Alma-töklé - gazdag ízű, természetes édességgel és sok vitaminnal rendelkező ital. Az otthoni elkészítéshez a következőkre lesz szüksége:

• alma - 1 kiló;
• tök - 1 kiló;
• cukor - 0,4 kilogramm;
• víz;
• citromsav - 20 gramm.

Főzési mód:

• a meghámozott sütőtök darabjait lereszeljük, majd vízzel 3-5 percig forraljuk, amíg megpuhul;
• szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot és a "citromot" a zabhoz;
• a hámozott almát is le kell reszelni és ki kell facsarni;
• mindkét levet összeöntjük és 5 percig forraljuk;
• a forró it alt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Körtével

Körtéből és almából finom it alt készíthetsz, melyhez ezeket az összetevőket tetszőleges arányban szedjük.

A főzési algoritmus a következő:

• a gyümölcsöket meghámozzuk, vízzel megtöltjük és alacsony lángon megfőzzük;
• cukrot csak szükség esetén adunk hozzá;
• a munkadarabot le kell hűteni, át kell szűrni egy szitán, és ki kell préselni a folyadékot;
• a gyümölcslevet negyed óráig forraljuk, és edényekbe töltjük.

Szőlővel

Sok recept létezik, de az ital legérdekesebb ízét az alma és a kétféle szőlő egyszerre történő kombinálása adja. 4 kilogramm lédús almához 5 kilogramm rózsaszín szőlőt és 1 kilogramm kék szőlőt veszünk.

Főzési mód:

• minden alkatrészt meg kell mosni, az almát több darabra kell vágni; és gallyakat távolítanak el a bogyókról;
• gyümölcsöket facsarón átengedjük, a folyadékot egy vastag falú edényben 5-7 percig forraljuk, elkerülve a forrást;
• levet üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Tárolási funkciók

A főzés utáni első 2 hétben figyelni kell a nyersdarabok állapotát. Az erjedés első jelére az üvegeket kinyitják, és a tartalmát felforralják. Az ilyen terméket a továbbiakban nem tároljuk, ezért jobb, ha más ételek – zselék, lekvárok, kompótok – készítésére használja.

Ha jól néz ki a lé, pár hét múlva már sötét, hűvös helyen is tárolható.

Ajánlott