Hogyan szárítsunk körtét otthon: ajánlások fotókkal és videókkal

Télen nem csak kellemes, de egészséges is élvezni az illatos körte csodálatos ízét. Számos módja van ezeknek a gyümölcsöknek a tartósítására. Az egyik legnépszerűbb a szárítás. A következőkben arról fogunk beszélni, hogyan lehet megfelelően szárítani a körtét többféle módon otthon.

A körte szárításának jellemzői télen

Ne feledje, hogy ennek a gyümölcsfeldolgozásnak van néhány jellemzője:

1. A körte ne legyen túl lédús vagy túlérett.
2. Száraz közepes méretű gyümölcsök. Túl nagy a szárításhoz, alkalmatlan.
3. Kívánatos, hogy ezek azoknak a fajtáknak a gyümölcsei legyenek, amelyek nem tartalmaznak nagy számú magot. A betakarítás után a gyümölcsöket nem szabad 2 napnál tovább tárolni, mert túl puhává válnak, és nem alkalmasak erre a tárolási módra.
4. A körtének kemény állagúnak kell lennie.
5. A viszkozitás rossz hatással van az asz alt gyümölcsök ízére, ezért jobb, ha nem veszünk viszkózus fajtákat.
6. A vágott szeletek vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm-t. A kis körte, beleértve a vadkörtét is, egészben szárítható.

Vad fajták is használhatók, de a gyümölcsnek érettnek kell lennie és magától le kell hullania a fáról. Az éretlen gyümölcsök, valamint a fagyasztott gyümölcsök nem alkalmasak szárításra.

Gyümölcs előkészítése aszalásra

Szárítás előtt a gyümölcsöket elő kell készíteni. Csináld ezt így:

• távolítsa el az éretlen vagy romlott gyümölcsöket;
• alaposan mossa le;
• törülközőszárítás vagy természetes szárítás;
• forrásban lévő vízbe mártva 15 percre, majd kihúzva. Ha meg kell szárítani a vadon élő madarakat, akkor kívánság szerint adjunk hozzá cukrot a vízhez.
• hagyja jól kihűlni a gyümölcsöt.

Ezt az eljárást követően a gyümölcsöket levágjuk, a magokat eltávolítjuk róluk. Ezután szeletekre vágjuk. A kapott munkadarabot gyenge citromsavoldatba helyezzük.

A körte otthoni szárításának módjai

Az asz alt gyümölcsök otthoni elkészítésének többféle módja van.

A sütőben

Az ilyen szárításhoz az előkészített gyümölcsöket egy tepsire fektetjük egy rétegben.A sütőt 60 fokra előmelegítjük. Egy tepsit körtével helyezünk bele, és két órán át szárítjuk. Ezután a hőmérséklet 80 fokra emelkedik. A további szárítás gáztűzhelyes sütőben körülbelül 20 órát vesz igénybe. Ha a gyümölcsöket nagyra vágják vagy egészben szárítják, akkor legfeljebb 25.

A szárítási folyamatot félóránként ellenőrizni kell.

A szárítási folyamat során a termék tömege jelentősen csökken. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a körtében lévő tápanyagok egy része elpusztul a hőkezelés során.

Mikrohullám

Ez a leggyorsabb az összes közül. Ebben az esetben a gyümölcs egy része 5-6 percen belül megszárad, azonban ha a folyamatot nem szabályozzuk, akkor a tétel nagyon könnyen túlszárítható.

Egy ilyen szárításhoz vegyen egy mikrohullámú sütőhöz alkalmas lapos edényt, terítse el egy rétegben a körtét, és tegye be a mikrohullámú sütőbe.

A gyümölcsök megfelelő szárításához a teljesítményt 200-250 W-ra állítjuk, és a sütőt két és fél percre bekapcsoljuk. Ezután ellenőrizni kell a körte állapotát. Megnyomásakor kissé hátra kell ugrani.

Ha szükséges, a gyümölcsök száríthatók, de legfeljebb 2-2,5 perc.

Az elektromos szárítóban

Ezt a készüléket gyümölcsök és zöldségek szárítására tervezték. Az utasítás szerint összeállítjuk, előkészített körtedarabokat helyezünk bele. 70 fokos hőmérsékleten szárítják.

Elektromos szárítóban a feldolgozás 15-19 óráig tart. Időnként fordítsa meg a körteszeleteket, hogy egyenletesen száradjon.

A megfelelően szárított körte nem morzsolódik, kellemes világosbarna színű. Tapintásra rugalmasak.

Légszárítás

Ez a módszer meglehetősen fáradságos, de megőrzi a körtében lévő összes hasznos anyagot. A gyümölcsöket természetesen száríthatja anélkül, hogy kiterítené őket, de tűvel és cérnával átszúrhatja, majd felakaszthatja őket.

Először is válassza ki a megfelelő helyet a közelgő szárításhoz. Meg kell felelnie a következő követelményeknek:

• ne legyen szél és por;
• rovarok (szúnyogok, legyek, szúnyogok) nem férhetnek hozzá a szeletekhez;
• a körtével való szálakat gézzel kell lefedni.

A 3-4 napos szárítás után a gyümölcsöket eltávolítják a szálakról, és száraz üvegekbe vagy tárolóedényekbe helyezik tárolás céljából.

Győződjön meg róla, hogy kellően száraz, mielőtt száraz edénybe helyezi őket tárolás céljából. Fontos megbizonyosodni arról, hogy egyik darab sem penészes, különben az egész tétel megromlik a tárolás során.

A szárítószekrényben

Az ilyen eszközöket gyümölcsök, halak, húsok, gombák szárítására is tervezték. Az elektromos szárítóval ellentétben ide több gyümölcs is elhelyezhető feldolgozásra, mivel több tepsi is elfér.

A száradási folyamat a forró levegő keringése miatt következik be a szekrényben. Az előkészített gyümölccsel készült tepsiket töltse be a szekrénybe, zárja le, és állítsa a hőmérsékletet 70 fokra.

A szekrényben való szárítás során időnként kinyithatja és megfordíthatja a szeleteket. Ez az eljárás 12-15 órát vesz igénybe.

A szárítószekrények nem csak ipari méretekben használhatók, hanem nagyszámú gyümölcsfa esetén is.

A napon

A szárítási mód helyének megfelelően megvilágítottnak kell lennie. A rovarok nem szállhatnak rá a gyümölcsökre.

A körtét egy rétegben szárítják egy lapos edényen vagy tepsiben. A szárítást napközben a napon végezzük, este gézzel lefedjük és a szobába szállítjuk. Ily módon a gyümölcsöket 3-4 napig feldolgozzák, majd üvegedényben tárolják.

Asz alt gyümölcsök tárolása

A gyümölcsök penészesedésének és megromlásának elkerülése érdekében nemcsak a szárítási szabályokat, hanem a tárolási feltételeket is be kell tartani:

1. A túl hosszú tárolás a gyümölcsöt megkeményíti és csúnya lesz. Ezért lehetőleg asz alt gyümölcsöket használjunk, és ne tároljuk egy évnél tovább.
2. Ne tárolja a szárítót fűtési rendszerek vagy különféle fűtőberendezések közelében.
3. A lefogl alt terméket rendszeresen ellenőrizni kell, hogy nincs penész.
4. Ne tárolja őket az elektromos tűzhely közelében, hogy elkerülje a kondenzációt a tartályokban, ami később károsíthatja a terméket.

A szárítást célszerű légmentesen lezárt üvegedényekben vagy szövettasakokban tárolni.

A megfelelően szárított és tartósított gyümölcsök kellemesen meglepnek ízével és aromájával a hideg évszakban.

Ajánlott