Eperlekvár: egyszerű recept télre fotókkal és videókkal

Életedben legalább egyszer finom erdei eperlekvárt kell készítened. Erdőben vagy mezőn szüretelve ez az illatos bogyó az egész családot megörvendezteti. A nyár ízének megőrzése érdekében pedig őszig-télig eperből készítik a lekvárt.

Eperlekvár készítésének jellemzői

Eperlekvár készítése egyszerű, ha betartja a főzési szabályokat. Az epret főzés előtt alaposan megmossuk, az üvegeket vízfürdőben felmelegítjük. Ízlés szerint fűszereket vagy bogyókat adhatunk a lekvárhoz. A lekvár elkészítéséhez a lekvárt először felforraljuk, majd szitán átdörzsöljük, és újra felforraljuk.

Ahhoz, hogy megértsük, mennyit kell édességet főzni, meg kell nézni a keverék sűrűségét. Még ha a főzési idő lejárt, és folyékony, akkor is félre kell tenni a lekvárt egy ideig. Fokozatosan sűrűsödni kezd.

Hogyan készítsünk üvegeket befőzéshez

Főzés előtt az üvegeket előre elkészítjük. Először alaposan mossuk le mosószerrel, és hagyjuk megszáradni. A megtisztított üvegeket szárítás után felmelegítjük. Melegítse az üvegeket vízfürdőben néhány percig, hogy az üveg forró legyen.

Hogyan válasszunk és készítsünk bogyókat a téli betakarításhoz

Az illatos lekvárt erdei szamócából nyerik. Nagy méretű és édességek főzésére alkalmas. A kerti vagy a javító eperből is lekvárt készítenek, de az íze kevésbé lesz intenzív. A fehér eper ugyanaz, mint a piros.

A legfinomabb lekvárt réti vagy mezei érett eperből nyerjük.

A desszert nagyon illatos és édes. A mezőkről és rétekről betakarított eper édesebb, mint a vadon élő eper.

Eperlekvár receptjei

Számos recept létezik eperlekvár készítésére. Diófélékkel, egyéb bogyós gyümölcsökkel és fűszerekkel készül.

Hozzáadott vízzel

Az eperlekvár főzésének legegyszerűbb módja víz hozzáadásával. Az ilyen főzés lehetővé teszi a bogyók egészben tartását:

• Öblítsd le és hámozd meg az epret.
• Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá vizet és adj hozzá ízlés szerint cukrot. Gyújtsd fel.

• A lekvárt felforrva keverjük össze, és távolítsuk el a habot.
• A lekvár 15-20 percen belül megfő. A forralási eljárást 3-4 alkalommal megismételjük.

Ha kész a lekvár, üvegekbe töltjük és feltekerjük télre.

Egyszerű ötperces recept

Öt perces lekvár egész eperrel egyszerűen elkészíthető:

• A főzéshez epret és édesítőszert kell venni.
• Szórja meg a bogyókat cukorral, és hagyja állni 12 órán keresztül, hogy levet kapjon.
• Ezután öntsük a lekvárt a serpenyőbe, és főzzük 5 percig.

Amikor a szirup elkészült, üvegekbe töltjük vagy azonnal elfogyasztjuk. A kész szirupot szobahőmérsékletre kell hűteni, hogy a folyadék ne cukrosodjon.

Eperlekvár főzés nélkül

A főzés nélküli lekvár nemcsak finom édesség, hanem egészséges termék is. Az elkészítéshez édesítőszerrel kell lefedni az epret, és egy éjszakán át hagyni kell. Ezután üvegekbe töltjük, és zárt fedéllel hűtőszekrényben tároljuk. Ebben a receptben nincs szükség vízre.

Eperlekvár lassú tűzhelyben

Ha kevés az idő, és sürgősen el kell készíteni egy édességet, akkor multicooker segítségével megteheti:

• Az epret megmossuk, és lassú tűzhelybe öntjük. Aludjon el édesítőszerrel, és öntsön vizet.
• A főzési technika hasonló a serpenyőben való főzéshez. Állítsa be a "pörkölt" módot, és főzze körülbelül 35 percig.
• Ha minden kész, a szirupot üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk.

Hűtsük le szobahőmérsékletre, és engedjük le a pincébe.

Eperlekvár mandulával

Mandula hozzáadásával lekvárt készíthet. Szokatlan ízt ad hozzá:

• Öblítse le az epret, a mandulát vágja pelyhekre.
• Töltsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá édesítőt és citromlevet.
• Forraljuk fel a folyadékot. Ezután adjunk hozzá epret.
• Forrásig pároljuk 25-35 percig. Az édesség állagának sűrűnek kell lennie.

A főzés végén adjunk hozzá 2 evőkanál. l. Amarettót és további 5 percig főzzük. Üvegekbe töltjük és lehűtjük.

Eperlekvár rummal

Rumos lekvár készítéséhez 100 g rumot, 10 g citromsavat, cukrot és bogyókat kell venni:

• Tegyél epret az edény aljára, fedd le édesítővel, és öntsd meg rummal.
• Majd ismét rétegezz epret, édesítőszert és rumot.
• Tedd a bogyókat egy éjszakára a hűtőbe.
• Tegyük tűzre, forraljuk fel, és adjunk hozzá citromsavat.

Vegye le a tűzhelyről, és várja meg, amíg a massza kihűl. Ezután forraljuk újra.

Eperlekvár mentával és citrommal

Sűrű illatos lekvárt kapunk menta és citrom hozzáadásával:

• Az édes elkészítéséhez 1 citromra, néhány szál friss mentára, eperre és cukorra lesz szüksége.
• Szórja meg cukorral, és hagyja egy éjszakán át. A bogyók egyik napról a másikra levet adnak.
• Másnap elkezdenek főzni.
• Adjunk hozzá citromlevet és zúzott mentaszálakat. Tedd fel a tűzre. 6 percig főzzük.
• Ezután szűrjük le a szirupot, és tároljuk külön, amíg kihűl.

Ha a keverék szobahőmérsékletű, öntse vissza a szirupot, és főzze puhára. A főzés vége előtt adjunk hozzá még egy kis mentát.

Eper egressel

Lépésről lépésre az egres édességek receptje:

1. Öblítse le a bogyókat, és szórja meg édesítőszerrel.
2. Gyújtsa fel.
3. Főzzük forrásig.
4. Ezután vegyük le a tűzről, rendezzük edényekbe, hűtsük le és tegyük hideg helyre.

Eperlekvár levendulával

Könnyű levendulával helyesen lekvárt készíteni. Ehhez éjszaka le kell fednie a bogyókat cukorral. Reggel készítse elő a keveréket 6 percig. Folyamatosan keverjük. Levesszük a tűzhelyről és félretesszük. Ezután adjunk hozzá levendula virágot, és főzzük további 3 percig. Citromlevet is adunk hozzá.

Eperlekvár keserűség nélkül

Ahhoz, hogy keserűség nélkül főzzön eperlekvárt, ribizlit kell hozzá adni. Az epret és a ribizlit egy éjszakán át cukorral borítják, és másnap reggel elkezdik főzni. Tegye a tartályt a tűzre, folyamatos keverés közben, főzze 6 percig. Amikor a keverék felforr, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Töltsük edényekbe, hűtsük le, vagy engedjük le a pincébe, és hagyjuk télig. Télen pedig élvezze az illatos édességet.

Ajánlott