Mikor távolítsuk el a hagymát a kertből tárolás céljából: az érés jelei és a megfelelő idő

A kerti hagymatermesztés nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel komoly mezőgazdasági ismereteket, de sok vitát vet fel a kérdés, hogy mikor kell tárolni a hagymát a kertben. Ha a hagyma ásásakor vagy szárításakor nem tartják be az algoritmus legalább egy elemét, akkor ez a lágyszárú évelő rothadásnak indul, és a teljes betakarítás néhány héten belül használhatatlanná válik.

Mire jó a hagyma?

Minden laikus ismeri a hagyma egészségügyi előnyeit és a főzés során nélkülözhetetlen ízét.A hagymafej magas szárazanyag-tartalma lehetővé teszi a zöldség tápértékének összehasonlítását olyan gyökérnövényekkel, mint a cékla, valamint az A-, B-, C-vitamin magas koncentrációja, tedd a hagymát a citrusfélékkel azonos hasznossági szintre

A frissen ásott hagyma a hasznos és ízletes tulajdonságok teljes skálájával rendelkezik, függetlenül attól, hogy a termést milyen időjárási körülmények között távolították el a földről, és mikor - előbb-utóbb, mint a szükséges idő. Azonban ezektől a tényezőktől közvetlenül függ a zöldség összes kezdeti minőségének megőrzése a hosszú távú tárolás során. Mind a zöldség eltarthatósága, mind az értékes elemek visszajutása közvetlenül összefügg azzal az időponttal, amikor a hagymát betakarították a kertből, és azt, hogy mennyire gondozták a betakarítás előtt.

Lehetetlen pontosan meghatározni ezeket a kifejezéseket és normákat, csak a dátumokra és a számokra összpontosítva speciális információforrásokban, mivel túl sok további tényezőt kell figyelembe vennie a legkülönfélébb kombinációkban:

kultivár;
a régió időjárási és éghajlati jellemzői;
talaj jellemzői;
a fedőlapok gyakorisága és bősége vagy hiánya;
esős vagy száraz évszak.

Azoknak a kertészeknek, akik korán akarnak szüretelni, jobb, ha korai érésű fajtákat választanak, és az ennek a zöldségfajtának megfelelő érési időpontokat kell követniük. Ezeket a dátumokat azonban a gyűjtés időpontjához legközelebb eső időszak időjárási helyzete módosítja.

A száraz nyári meleg 15-17 nappal közelebb hozza a hagymák érését, a hideg augusztus viszont éppen ellenkezőleg, ugyanennyire elhalasztja a betakarítást, így a hagyma betakarítása mind a a hónap elején és végén.

Mikor kell hagymát betakarítani?

Lehetetlen egy napra tervezni a betakarítást, mert a földben lévő hagymák egyenetlenül érnek, és fennáll annak a veszélye, hogy a jó, száraz fehérrépát az éretlen hagymával keveredik.Optimális esetben 4-7 napot szánjon a teljes folyamatra - ez azért is kényelmes, mert a szárításra kirakott hagymának lesz ideje megszáradni, és helyet ad egy későbbi gyűjtésnek. Mivel sok kertész szeret kísérletezni különféle terményfajtákkal, a hagyma érése hosszabb ideig tarthat. A zöldség érettségét szokás szerint a tetejének megjelenése határozza meg.

Az őszi újhagyma nagyobb odafigyelést igényel a válogatás során, mivel száraz időben ritkán szedik be. Egy ilyen zöldség termesztése számos előnnyel jár - szinte soha nem támadják meg a kártevők, és szinte nincs szükség további öntözésre. Veszélyes azonban a talajban tartása, különösen, ha nedves az idő vagy esik az eső – a téli termés szívesen belép a második érési ciklusba, és új gyökereket bocsát ki.

Jobb a tavasszal elültetett hagymát gyűjteni, amikor már legalább egy hét van hátra az esős évszaktól. Ez lehetővé teszi, hogy megvárja az összes hagymás fehérrépa beérését, és nyugodtan, sietség nélkül szárítsa meg a szabad levegőn.

A késői betakarítás veszélye

A túl korán végzett hagyma betakarítás minden bizonnyal alacsony tárolhatóságra ítéli a betakarítást. Amikor egy ilyen hagymát betakarítanak a kertből, majd ömlesztve tárolják, a zöldség alsó rétege elkezd kihajtani és rothadni, gyorsan elterjesztve a nedvességet és a gombát a tárolórészen. Az egyetlen módja annak, hogy megmentse a betakarítást, ha a betakarított hagymákat közvetlenül a betakarítás után feldolgozzuk tartósítás céljából.

A hagyma betakarítási készenlétének jelei a betakarítási időszakban általában az ültetés napjától számított 75-80 napon belül jelennek meg. Általában akkor kezdik ásni a hagymát, amikor a tollai megsárgulnak és a talaj meglehetősen száraz, de az időjárás rosszabbodásának veszélye esetén mesterségesen provokálják a termés érését. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni.

Mikor hagyjam abba a hagyma öntözését?

Az első 55-60 napban a keserű zöldség gyorsan növekszik és megtelik lével, a fennmaradó időszak pedig, amíg el kell távolítani a hagymát a kertből, a hasznos elemek felhalmozódására van fenntartva. , szacharóz és egyéb tápértékű összetevők.

Ebben az időben, amikor a hagyma növekedése leáll, már nincs szüksége sok nedvességre, és az öntözés csökkenthető, majd teljesen leállítható.

Hagyományosan július 12-ét tekintik annak a napnak, amikor a termés alatti talajt utoljára nedvesítik meg. Ha a nyár nem volt túl nyirkos, addigra a megsárgult hagymanyilak az oldalukra rakódnak, és a hagyma látható nyakát már több réteg száraz pikkely borítja, és az ujjak alatt ropog.

Ha a palánta elültetése után 60 nappal kezdődően esőt jósolnak, akkor a kertet dupla celofánnal kell lefedni, vagy vízálló fóliát kell ráhúzni az alumínium ívekre, így mobil, könnyen szétszedhető menedéket kell kialakítani.

Hogyan lehet felgyorsítani a hagymák érését?

Az időjárási viszonyok, az éghajlat és a termesztési időszakban a növénygondozás elvei saját maguk állítják be a hagyma kiásásának szokásos idejét.Gyakran előfordul, hogy egy bizonyos fajta növénynek, amelyet a régió sajátosságaitól függetlenül ültettek el, nincs ideje megerősödni, mire az időjárás elkezd romlani, és a fejek közvetlenül a talajban kezdenek rothadni. Ennek elkerülése és a zöldség érésének felgyorsítása érdekében apró trükkök segítenek, amelyek minimális szakértelmet igényelnek a kertésztől:

A gyökerek vágása. Ehhez használjon egy jól hegyes spatulát, amelyet óvatosan helyezzen az egyes hagyma alá, vágja le a gyökereket, és blokkolja a zöldség tápanyagcsatornáit.
Az izzók részleges kihúzása. Ez a módszer körültekintést igényel, mert ha a hagymát a tetejénél fogva kicsit felhúzzuk, a tollak egy része letörhet. Ezt nem kívánatos megengedni, mert a baktériumok bejutnak a keletkező károkba, ami a zöldség egészének rothadásához vezet.
Hagymás fehérrépa exponálása. Jobb, ha a műveletet kézzel hajtjuk végre, hogy ne sértsük meg a pikkelyes zöldség oldalát a szerszámmal. Minden hagymát óvatosan eltávolítunk a talajból, körülbelül egyharmadát, és 5-8 napig hagyjuk, amíg a zöldség megszárad.

Egyes zöldségtermesztők továbbmennek, és az esőre számítva teljesen levágják a tetejét, hogy a hagyma kiszáradjon, és a lehető legrövidebb időn belül készen álljon a betakarításra. Ha nagyon száraz az idő, és a tollakat az eltávolítás előtt megtisztítják a portól, akkor a módszer indokoltnak tekinthető, bár meglehetősen kockázatos. Ha a tetejének nyírása során magas a páratartalom, akkor a hagyma majdnem 100%-ban rothadni kezd, és elveszíti tárolási alkalmasságát.

Hogyan kell megfelelően kiásni a hagymát?

Ha eljött a hagyma betakarításának ideje, a szárító helyiségnek vagy a kültéri területeknek készen kell lennie. Az eljárás technikája a nedvességtől és a talaj típusától függően változhat.

Tehát agyagos vagy nedves talajból nem kívánatos a fehérrépát a tollánál fogva húzni - erre a célra jobb, ha vasvillát használunk. Éppen ellenkezőleg, a száraz és homokos talajból a hagymát kézzel tökéletesen kivonják.

Hogyan tároljuk megfelelően az ásott hagymát? Először is alaposan szárítsa meg. A száradási idő a begyűjtési körülményektől függően változhat. Száraz időben kiásott zöldség 2-4 napra elegendő.

Hagyma betakarítása esőben

Az esős hagyma betakarítását nehezíti, hogy a vizes fehérrépa érettségi fokát nagyon nehéz meghatározni, és a jó hagymával együtt éretlen, alacsony értékű, vizes pépszerkezetű zöldségek is bekerülhetnek általános halom. Az esőben kiásott hagymás karalábét csak zárt, jól szellőző, meleg helyiségekben kell szárítani, a zöldségeket egy rétegben a padlóra fektetve, és időszakosan, legalább naponta egyszer, oldalról a másikra forgatva.

A hagymákat leghamarabb le kell szedni a szennyeződésről, amikor az kiszárad és magától omladozni kezd. Mi a teendő, ha a hagyma szárítás közben rothadni kezd? A romlott fehérrépát azonnal félretesszük és külön szárítjuk, majd azonnal összetörjük fagyasztás vagy tartósítás céljából.

A beáztatott hagyma legalább egy hétig szárad, és célszerű kis fadobozokban tárolni.

Hogyan szárítsunk hagymát egy lakásban?

A kertből származó palánták tárolására szolgáló tisztítás alapos szárításon megy keresztül, ami városi lakásban vagy kis nyaralóban nem mindig lehetséges. Ha a betakarítás nem túl nagy, akkor erre a célra egy közönséges gázkemencét használnak. A sütőt körülbelül 40 ^{C-ra melegítik, és a hőmérsékletet ezen a számon rögzítették. Legfeljebb 2 kg hagymát helyezünk ki egyszerre egy sütőlapra, és körülbelül két órán keresztül szárítjuk a sütőben félig nyitott ajtó mellett. Ezalatt 3-4-szer fordítsa meg a fehérrépát.}

Ha a konyhában van lehetőség a mennyezet alatti keresztgerendák kifeszítésére és hagymakötegek ilyen módon történő felakasztására, akkor a szárítást a tűzhely égőivel is meg lehet tenni. A hagymafejek csokorba kötéséhez vagy koszorúkba fonásához a tollakat a fejhez legalább 4-5 cm-re le kell vágni.

Ha a szárítást fűtőberendezések használata nélkül végzik, a folyamat jelentősen meghosszabbodik, és 10-20 napig is eltarthat.

Hogyan tároljuk otthon a hagymát?

Amikor a hagymatermést kiszedjük a kertből és megfelelően megszárítjuk, ideje megszervezni a zöldség tárolását. Egy magánházban ez a pillanat nem tekinthető ellentmondásosnak, mivel a legtöbb háztartási telken van pince vagy nagyobb téglaház, ahol ömlesztve tárolhatja a hagymát. De mi van a városi lakásokkal, amikor minden négyzetméter számít?

Három kényelmes módja van a készletek elmentésének jövő nyárig a szűk otthonokban:

Fonatok vagy koszorúk szövése. Amikor a hagymát így kell megkötni, a hagyma nyakát lemetsszük, hosszú (5 cm-től) száraz szárat hagyva. Szárítás után az izzókból egy kényelmes hosszúságú „pigtail” szőtt, amelyet a konyhában vagy a kamrában a mennyezeti kampókhoz (gerendákhoz) kötnek.
Tárolás kosarakban vagy lapos (legfeljebb 25 cm magas) fa ládákban. Ily módon a hagymát kamrában vagy szigetelt erkélyen tárolják, amely nem engedi be a nedvességet.
Kösd fel a masnit a "harisnyába". Tiszta nylon harisnyát használnak, amelybe a hagymát a tetejéig öntik. A keletkező cseppköveket a mennyezetre akasztjuk, de a kamra fapolcain is tárolhatjuk, egy sorban, köteggel kifelé fektetve.

A hagyma hosszú távú tárolásának egyik legfontosabb feltétele a páratartalom, kb. 60% az optimális mutató a termés eltarthatósága szempontjából Értékeknél 55% alatt a hagyma elkezd kiszáradni, és további levegő párásítást kell szervezni, vagy több hagymahéjat kell önteni a zöldséges dobozokba. A hidrométer magas értékénél a hagymás tartályból a nedvességet úgy kell "eltávolítani", hogy a dobozok közelében hamuval, maghéjjal és fűrészporral ellátott kartondobozokat helyeznek el.

Hagyma betakarítási dátumok régiónként

Minden egyes régiónak megvan a maga érési ideje a hagymanövények számára, és ennek megfelelően a saját betakarítási időszaka:

hagyma betakarítás a moszkvai régió kertészei által, július 25-én kezdődik és augusztus 8-10-ig tart;
az Urálban a zöldség augusztus 18-20-ig a talajban marad;
a leningrádi régióban és Szibériában a betakarítás időpontja augusztus 10-15. között ingadozik.

A megadott számok, amint az könnyen érthető, hozzávetőleges értékek, amelyekben a behúzások megfelelnek az aktuális szezon egyedi jellemzőinek. Nem szabad megfeledkeznünk a talaj jellemzőiről - a könnyű talajok gyorsabban kiszáradnak és felgyorsítják a betakarítást, míg a nehéz talajok éppen ellenkezőleg, hosszú ideig tartják a nedvességet, és késleltetik a termés fejlődését. Hogy mikor kell hagymát betakarítani, csak mindezen tényezők figyelembevételével érthető meg.

Hagyma betakarítási technológia: eredmények

Tehát a hagyma kerti betakarításának szabályai néhány alapvető pontra támaszkodnak. Amit a zöldségek kiásásának időzítéséről tudni kell:

"tollas" a termés 70-90%-ában;
több hagymának zsugorodott az alsó levelei;
a talaj felett kiálló hagymanyak száraz pikkelyekkel borított, és megnyomva ropog;
hamis szár lágy lett;
a gyökerek 20%-a elszáradt és elpusztult.

Lehetetlen megengedni, hogy a fehérrépa újra kikeljen a földben, ezért jobb, ha nem várjuk meg az összes zöldség tetejének megszállását, hanem a nagy százalékra koncentrálunk.

A tárolási célú hagyma betakarítása előtt a zöldséget alaposan meg kell szárítani, és a tárolást a tényleges lehetséges körülményeknek megfelelően kell végezni. Télen a hagymát legalább háromszor át kell válogatni, eltávolítva a megpuhult vagy sérült zöldségeket.