Mikor távolítsuk el a tavaszi fokhagymát a kertből tárolás céljából?

A tavasszal ültetett fokhagyma előnye az őszi ültetéshez képest, hogy nem szárad ki, és hosszabb az eltarthatósága. De ahhoz, hogy végre beérjen, legyen tápanyaga, be kell tartani a termesztési feltételeit, és ami a legfontosabb, tudni kell, mikor kell a tavaszi fokhagymát betakarítani.

Tisztítási készenlét jelei

Az ősszel ültetett betakarítás különbözik a tavaszi ültetéstől. A tél az ősz óta ültetés után gyökeret hoz, és amint tavasszal felmelegszik a föld, azonnal növekedni kezd. A tavaszi fokhagymának időbe telik a gyökeresedés, ezért a tavaszi fokhagymát jóval később szüretelik.A nyári fokhagyma betakarításának ideje általában augusztus közepe vagy szeptember eleje.

Nyáron sok függ az időjárástól, és a tapaszt alt kertészek is odafigyelnek a csapadékra. A gyakori esőzések kedvező feltételeknek tekinthetők a tavaszi fokhagyma növekedésének felgyorsítására. Amikor a nyár száraz, a termőfej lassabban fejlődik.

Ha a nyári fokhagymát a kitűzött betakarítási idő előtt kiásod a kertből, akkor nem lehet sokáig tárolni. Igaz, sok kertész egy kicsit korábban kiásja, hogy a szárítás során beérjen. Úgy gondolják, hogy jobb, ha nem érik, minthogy a szegfűszeg elkezdenek szétmorzsolódni, és újra növekedni kezdenek. Az ilyen termést nem lehet megmenteni. Önállóan kinyitva, pikkely nélkül, nagyon gyorsan szárad.

Honnan lehet tudni az érésről?

Mielőtt kiásna vagy kihúzna egy terményt a földből, folyamatosan figyelnie kell azt.

Több jel alapján tudni fogjuk, mikor kell kiásni a tavaszi fokhagymát:

1. Az érlelő fűszer tetejének szinte teljesen megsárgulnia kell, és enyhén a földön kell feküdnie.
2. Ásás előtt vegye figyelembe a gyökérnyakot: általában kiszárad.
3. A kiásott hagymáknak teljesen meg kell formálódniuk, a szegfűszegek pedig fényesen kiemelkednek a pikkelyeken keresztül, és szorosan illeszkednek egymáshoz. Nagyon könnyen szétválaszthatók kézzel, szerszám nélkül.
4. Az izzót körülbelül 3 rétegben sűrű héj borítja. Kézzel könnyen eltávolítható.
5. A fűszernek a fajtára jellemző színe van: lila, fehér.

Sajnos az ágyásokban lévő fűszer nem egyszerre érik. Az idő minden évben változik, ezért óvatosnak kell lennie, próbálja meg a jelek alapján megállapítani, hogy megérett, és eljött a fokhagyma betakarításának ideje.

Ne feledje, hogy augusztusban kezdődnek a hosszan tartó esőzések, amelyek befolyásolják a termékek minőségét, ezért a tavaszi fokhagyma betakarítását gyorsan és időben kell elvégezni.

Betakarítási szabályok

Ásáshoz válasszon száraz napsütéses napot. Kívánatos, hogy a talaj ne legyen nedves.

A jó termés fűszerének összegyűjtéséhez pedig tudnia kell, hogyan és mikor kell ásni a tavaszi fokhagymát:

1. Ha a betakarítás során, a csúcsok ellenőrzésekor azt észlelték, hogy nagy része megsárgult, javasolt a hagymákról részben eltávolítani a földet, hogy később könnyebben tisztíthatóak legyenek.
2. Körülbelül egy héttel a gyűjtés időpontja előtt abba kell hagyni az öntözést. A földnek jól meg kell száradnia.
3. Célszerű a reggel vagy az esti órákban takarítani, száraz napot választva.
4. A tavaszi fokhagyma betakarításához vasvillát vagy lapátot használhat. A fejtől néhány centiméterre kiássák, hogy ne sérüljenek meg.
5. Ha a fokhagymát a föld felszínéhez közel ültetem, és az laza, akkor lehet egy kicsit ásni a földet, majd meghúzni a fejeket, megfogva a tetejét. Ha véletlenül leválik, ami nem kívánatos, óvatosan húzza ki a fejét a talajból a kezével, nehogy véletlenül megsérüljön.

Az összegyűjtött fokhagymát nem szabad egymásnak ütni, nemhogy dobni. Száraz talajon vagy kosarakban szépen össze van hajtva. A gyors száradás érdekében ajánlatos vastag papírt vagy zsákvászonot teríteni az ágyra.

Kis száradás után tanácsos azonnal megtisztítani a hagymákat a talajtól és a felső pikkelyektől. Ebben az esetben a termést meg kell vizsgálni és válogatni. A sérült izzókat ajánlatos külön egymásra rakni, mivel nem tárolhatók.A legnagyobb példányok begyűjtése után félretesszük őket a következő évi vetésre.

Célszerű nem azonnal leválasztani a tetejét, hogy a fokhagyma beérjen. Tehát körülbelül egy hétig kell tárolni. Napos, száraz időben vigye ki a szabadba, zsákvászonra fektetve sorokban. De az égési sérülések elkerülése érdekében a fokhagymát enyhén borítják száraz levelekkel vagy szénával. Ha az időjárás megváltozik, jobb, ha a fokhagymát egy lombkorona alá távolítjuk el, hogy jól szellőzhessen. Érés után a szárat és a leveleket levágjuk, körülbelül 3-4 cm-es farok marad. A gyökeret ollóval vagy késsel részben lerövidítjük, kb. 4 mm marad, nem távolítjuk el teljesen.

Tárolás előkészítése

A jól szárított fokhagyma készen áll a tárolásra. Ebből a célból hűvös helyet kell választani, amelynek páratartalma nem haladhatja meg a 80% -ot. Ha túl száraz, akkor a fokhagyma töpörödni és fonnyadni kezd, magas páratartalom mellett pedig kihajt, legrosszabb esetben elrohad.

Tisztítása és tárolása egyszerű: nem vastag rétegben fiókba rakható, szobahőmérsékleten tárolható, csak a radiátoroktól távol.

Ha nem sikerült jól kiszárítani a hagymákat, mielőtt begyűjti őket tárolásra, ajánlatos a feldolgozást elvégezni, hogy az eltarthatóság javuljon. Ehhez először meg kell énekelnie a gyökereket a tűzön. Ezután készítsen egy speciális kompozíciót, amelyhez napraforgóolajra, jódra és vízre lesz szüksége.

Az olajat javasoljuk vízfürdőben forralni körülbelül 10 percig, majd lehűteni. Vegyünk 0,5 liter forr alt vizet. Öntsük bele a főtt olajat, csepegtessünk hozzá kb 10 csepp jódot, mindent alaposan keverjünk össze. Javasoljuk, hogy minden egyes izzót felváltva merítsen ebbe a készítménybe, majd fektesse ki őket vastag papírra, szárítsa meg és tárolja.

Tárolási módok

A tavaszi ültetés tárolási idejét sokféleképpen meghosszabbíthatjuk.

Hogy őrizték régen?

Nézzük meg közelebbről a fokhagyma tárolását őseink tapasztalatai alapján:

1. Tároláshoz főtt növényi olajat használt. A szegfűszegeket óvatosan letépték, vagy az egész fejeket valamilyen edénybe helyezték. Sötét helyre tették. Az olaj kellemes fűszeres és fokhagymás aromát kapott, salátákkal ízesítették.
2. Jól szárított fejek liszttel meghintve. Ehhez vettek egy dobozt, sorokban kirakták a fokhagymafejeket, és mindegyiket megszórták liszttel, tetejére fedővel. A liszt jól felszívta a felesleges nedvességet, a fokhagyma pedig tavaszig nem romlott meg.
3. A hamupor még tovább tartotta a fokhagymahagymákat. Lehet, hogy szobahőmérsékleten volt.
4. Az asztali só is kiváló gyógymód: tökéletesen fertőtlenít és felszívja a felesleges nedvességet.
5. Nagyanyáink vászontáskákat használtak tárolásra. Először tömény konyhasóoldatot hígítottak, abba mártották a zacskókat, majd megszárították, fokhagymát tettek bele. Jól védve volt a túlzott nedvességtől, és nem rothadt.

Valaki szerette fokhagymás kaszával díszíteni a konyhát. Ehhez szárított leveleit zsinegbe szőtték, vagy ha nem volt idő a szövésre, a fokhagymát nejlonharisnyába helyezték és felakasztották. De az ilyen termést gyakran kellett válogatni, mivel a konyhában magas volt a páratartalom. A fűszert dobozokba vagy kosarakba teheti, akkor szabad levegőt kapni. Tárolásra használhatjuk a hagymahéjat, szórhatunk rá hagymát, de a fokhagymát ajánlott magasabbra emelve spórolni.

Jól tart a száraz fűrészporban. Dobozba vagy dobozba helyezzük, minden réteget megszórunk fűrészporral.

Modern tárolási módszerek

Az évek során új anyagok és technológiák jelentek meg, a tavaszi fokhagyma tárolása:

1. A fóliába csomagolt izzók tökéletesen megőrződnek. Friss marad és nem szárad ki.
2. Sokan szeretik a paraffin használatát. Ha nem áll rendelkezésre, vásárolhat gyertyát és megolvaszthatja. Mártsa beléjük az izzót, védő paraffin fóliával fedi le. Ez a fokhagyma jól eltartható.

A fokhagyma a legnépszerűbb fűszer, melynek termesztése szinte mindenhol aktuális. Sok háziasszony használja ízletes sós ételek elkészítéséhez és befőzéshez. 2022-2023-ban minden kertész érdeklődik a hosszú távú tárolás iránt, de ehhez nem elég az optimális feltételek megteremtése, a lényeg a nyári fokhagyma betakarításának megfelelő időpont kiválasztása.

Ajánlott