Válogatott gyümölcsbefőtt télre: 9 egyszerű recept az üres elkészítéséhez

Kiváló ital, amely a nyárra emlékezteti Önt a gyümölcsökből készült válogatott kompót télire. A készítmények között szerepelnek különféle gyümölcsök, bogyók, nem nehéz elkészíteni, így mindenki készíthet it alt. Befőttnek jobb az érett kerti gyümölcsöt vagy a helyi piacon árusított gyümölcsöt venni. Mindazonáltal szem előtt kell tartani, hogy a konzerválás fáradságos vállalkozás, amely időt és erőfeszítést igényel.

Általános főzési szabályok

Válogatott kompótok készítésére sokféle lehetőség kínálkozik, melyek 2féleképpen is elkészíthetők.

1. Sterilizált.
2. Sterilizálás nélkül sodort italok.

Az, hogy melyik módszert választja, mindenki dolga. Valaki könnyebben elküldi az összes hozzávalót a tartályba, és felforralja, másoknak pedig célszerű többszöri öntést végezni. De minden helyzetben fontos betartani az általános főzési szabályokat.

Ital készítésekor a szokásos arányok érvényesek. A bogyós gyümölcsöknek az edény kapacitásának körülbelül felét kell elfoglalniuk, és a kristálycukrot vízzel 200 gr arányban kell venni. 1 literenként A víz bevezetésével kapcsolatban: gyakran 2-szer öntik, a 3. az utolsó. Csak ezután kezdik a befőzést.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

Attól függetlenül, hogy milyen gyümölcsöket és bogyókat használnak a betakarításhoz, ezeket megfelelően elő kell készítenie:

1. A gyümölcsöket megvizsgálják rothadt, sérült bogyók, gyümölcsök keresésére, különben az összes üres darab elromlik.
2. A szirup hozzáadása előtt alaposan mossa meg az összetevőket.
3. A héjas gyümölcsök köveinek eltávolítását igénylik, mert hidrogén-cianidot tartalmaznak, amely egy év it altárolás után gyümölcské alakulhat. Ha a befőtt magvakkal készült, ajánlott egész évben fogyasztani.
4. Az alma a legnépszerűbb gyümölcs a válogatott befőttben, érdemes meghámozni, a magházat eltávolítani.
5. A körte italként való kiválasztásakor érdemes megvizsgálni a gyümölcsöt. Ha sötétedés van, akkor tilos körtét használni a betakarításhoz. Erős és friss gyümölcsöket kell választania.
6. A keserű bogyókat (aronia) a befőttbe küldés előtt a fagyasztóba helyezzük. Ez a manipuláció megszünteti a keserűség ízét, ami tönkreteheti az it alt.

Az aszpirint ajánlott befőttbe tenni körte hozzáadásával. Nem befolyásolja az ízt, de megtartja a munkadarabot.

Ételek készítése

A befőttes tartályokat a következőképpen készítjük el:

• először az üvegeket forró, szódás vízben alaposan kimossuk, leöblítjük és sterilizáljuk;
• A sterilizálás történhet gőz fölött vagy a sütőben fél órán keresztül. Fontos, hogy az üvegeket ne tegyük ki túlzottan a sütőben, különben a tartály szétrepedhet a szirup öntésekor;
• A tömítőfedeleket lakkozott felülettel, karcmentesen, szoros rugalmas szalaggal használják.

Hogyan főzzek válogatott kompótot télre?

Az ízletes kompót elkészítésének több lehetőségéről is beszámolunk.

Klasszikus recept 3 literes üvegben

Egy egyszerű gyümölcs- és bogyós kompót elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szilva - 250 gr.;
• sárgabarack - 250 gr.;
• cseresznye - 150 gr.;
• cukor - 300 gr.;
• víz - 2,4 l.

Főzési lépések:

1. A gyümölcsöket megmossuk, megszárítjuk és sterilizált edénybe küldjük.
2. A tartályt forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük és 15 percig állni hagyjuk. Amikor az étel forró, lyukas fedőt teszünk rá, és az összes folyadékot a serpenyőbe engedjük.
3. A lecsepegtetett vízbe cukrot öntünk, a szirupot forralás után 2 percig forraljuk.
4. A megpárolt hozzávalókat kész sziruppal felöntjük a tetejére, hogy ne legyen üreg, az üveg felcsavarodik.

Bogyótál limonádéval

A recept szerint többféle bogyós gyümölcs használható - málna, eper, ribizli, fekete fajta, árnya.

Hozzávalók listája:

• különféle bogyók - 400 gr.;
• citromsav - 1 teáskanál;
• víz - 2,5 l;
• granulált cukor - 250-350 gr.

250 gr elég egy ital elkészítéséhez. Szahara. De savanyú bogyók használatakor a homok mennyisége 350 gr-ig növelhető. Hogy édes legyen a készítmény, öntsünk bele 500 gr.

Lépcsős főzés:

1. A vizet összekeverjük cukorral és felgyújtjuk.
2. A megmosott bogyókat megszárítjuk, steril edénybe öntjük. Citromsavat adunk hozzá.
3. A kész szirupot beleöntjük az üvegbe, és azonnal feltekerjük.
4. 2 napig eltávolítják a takarót a takaró alól, alulról felfelé.

Nincs sterilizálás

Gyümölcsital készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 gr. őszibarack;
• 500 gr. alma;
• 200 gr. málna;
• 450 gr. kristálycukor;
• 3 liter víz.

Főzési lépések:

1. A szükséges termékek kiválasztásra kerülnek, amelyek jelen lesznek a munkadarabban. A málnát tányérra rakják, megtisztítják a meglévő szennyeződésektől.
2. A fedeles tárolóedények előre sterilizáltak.
3. Az elkészített málnát az üveg aljára küldjük.
4. Az őszibarack feldolgozása következik. A gyümölcsöket jól megmossuk, a csontokat eltávolítjuk, kis szeletekre vágjuk.
5. A zúzott őszibarackot málnával kirakják.
6. A befőtt almát meg kell mosni, ki kell venni a magházat, apróra vágni, és a többi gyümölcshöz kell küldeni.
7. A szirup készen áll. Egy fazék vizet teszünk a tűzhelyre, amíg fel nem forr. A felforr alt folyadékot egy válogatott tégelybe öntik.
8. A víznek állnia kell és kissé le kell hűlnie. Ezután vissza kell engedni a serpenyőbe, és cukrot kell önteni. A szirupot felforraljuk, megkeverjük.
9. A kész szirupot egy edénybe öntik. Az üveget fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, egy napra takaróba tekerjük.

Cseresznye, eper és egres

Alkatrészek listája 3 literes munkadarabhoz:

• cseresznye - 750 gr.;
• eper - 200 gr.;
• egres - 100 gr.;
• cukor - 200 gr.;
• víz.

A megmosott, hámozott gyümölcsöket steril edénybe öntjük. A magokat nem távolítják el a cseresznyéből.

A víz melegítése körülbelül 5 pohárral történik 3 literes tartályonként. A gyümölcsöket felöntjük forró vízzel, az üveget fedővel lefedjük.

5 perc elteltével a vizet leengedjük, ismét felforraljuk, és a kristálycukrot feloldjuk. Az ilyen manipulációkat 2 alkalommal hajtják végre, a 3. töltés az utolsó. Az üvegeket ezután fel lehet tekerni.

Almából és szőlőből

A téli betakarításhoz a következőkre lesz szüksége:

• 2 liter víz;
• 5 db közepes alma;
• 300-500 gr. szőlő;
• 200 ml kristálycukor.

Hogyan főzzünk egy it alt:

1. Az almát megmossák, és egészben az üvegbe küldik. A szőlőt megmossák, és fürtökbe halmozzák az almára.
2. A fedőket sterilizáljuk és néhány percig szárítjuk.
3. A szirup készül. A cukrot forr alt vízben addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
4. Miután a szirupot üvegekbe töltjük, fedővel lefedve.
5. A kapacitásokat egy edény vízbe küldik sterilizálásra. Az eljárás a víz felforrásának pillanatától számítva 15 percig tart.
6. Tara kiszáll és felteker. Fedőre helyezve, becsomagolva, amíg kihűl.

Ribizliből, áfonyából és málnából

A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• áfonya - 1 csésze;
• fekete ribizli - 1 csésze;
• málna - 1 csésze;
• cukor - 1,5 csésze;
• víz - 3 l.

Főzési folyamat:

1. A bogyók előkészítése folyamatban van – mozgatjuk, mossuk, szárítjuk.
2. A kompóton vizet kell forralni cukor hozzáadásával.
3. A bogyókat sterilizált edénybe rakják.
4. A gyümölcsöket felöntjük kész sziruppal, és az üveg azonnal feltekerjük.
5. A tartályt megfordítják, becsomagolják, amíg teljesen ki nem hűl.

Körtéből és borbolya

Szükséges hozzávalók a befőtt téli zárásához:

• 1 kg körte;
• 1 kg borbolya;
• 700 gr. cukor;
• víz - 1000 ml.

Főzési folyamat:

1. A körtét megmossuk, megtisztítjuk a szennyeződésektől.
2. A gyümölcsöket félbevágjuk, a magot kivágjuk, a pépet szeletekre vágjuk.
3. A borbolya is megmozdul, a romlott és a rothadt bogyókat eltávolítják. A borbolát folyó víz alatt mossuk.
4. Az edényekbe vizet öntünk, tűzre rakjuk, cukrot kiöntjük.
5. A vizet felforraljuk, a kristálycukrot feloldjuk.
6. Az összetevőket rétegesen, tiszta edényekbe rakják, sziruppal felöntik, fedővel lefedve.
7. Ezután az üvegeket egy vízes edénybe helyezzük sterilizálásra. Az aljára egy törölközőt helyeztek, hogy az üvegek ne törjenek szét.
8. 25 perces forralás után sterilizálja.
9. Ezután a tartályt kihúzzuk, lezárjuk, a takaró alá helyezzük, amíg kihűl.

Szőlőből és őszibarackból

Egy italhoz szüksége lesz:

• 350 gr. kerti őszibarack;
• 150 gr. szőlő;
• 2 liter víz;
• 170 gr. cukor.

Az őszibarackot megmossuk, meghámozzuk. Ha nagy, akkor félbevágjuk, a csontot eltávolítjuk.

A kis gyümölcsök egészben befőttbe tehetők. Válogassa szét a szőlőt, öblítse le és küldje el az őszibarackhoz egy üvegben.

Ezután elkészítjük a szirupot, és felöntjük vele az üveg tartalmát, fedjük le. Hagyja a masszát egy napig. Másnap öntsük le a szirupot, forraljuk fel újra, és öntsük vissza az edénybe.

Ezután az üvegeket fedővel lefedjük és feltekerjük.

Cseresznyéből és eperből

A recepthez a következő termékekre lesz szükség:

• 2 liter víz;
• 500 gr. cukor;
• 1 kg eper;
• 1 kg cseresznye.

Lépcsős főzés:

1. A bogyókat megmozgatják, megmossák. A cseresznyét ki kell magozni.
2. Töltse meg félig a steril edényt gyümölcsökkel. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, zárjuk le a fedőt, és hagyjuk állni 15 percig.
3. Öntse le a folyadékot az üvegből egy tálba, adjon hozzá kristálycukrot, forralja fel és forralja 2 percig.
4. A forrásban lévő szirupot egy edénybe öntik. A tárolóedényt azonnal feltekerjük, megfordítjuk, lehűlésig hagyjuk a takaró alatt.

Hogyan és mennyit lehet tárolni

A befőttes üvegeket sötét, hűvös helyen – pincében, pincében – tároljuk.

Ha az elkészítési folyamat megfelelő volt, az ital több évig is eltartható a pincében. A csonttal lezárt kompótokat egész évben isszák.

Ajánlott