Cukkini padlizsánnal télre: főzési receptek fotókkal

Téli takarók cukkinivel és padlizsánnal - azoknak, akik szeretik a zöldséges ételeket. Tekintsünk sok különféle finom cukkini és padlizsán receptet télre.

Tengerészet a megfelelő módon

Ez az egyik legsikeresebb recept. Menjünk tovább a listára:

öt padlizsán és cukkini;
három babér;
6 szem bors;
fokhagyma.

A páchoz a következőkre lesz szüksége:

két liter víz;
nagy kanál só;
kanál kristálycukor;
száz gramm finomított olaj;
kétszáz milliliter 9%-os ecet.

Főzési mód:

Először is elő kell készítenie a zöldségeket. Hámozzuk meg (sok receptben ezeket a zöldségeket nyersen használják, de mi mást fogunk), vágjuk apró kockákra.
Az üvegek előkészítése, gondos sterilizálása a választék megőrzése érdekében.
Ezután elkészítjük a pácot. Öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá cukrot, sót és olajat.
Forrald fel, majd öntsd fel az ecetet, és dobd a padlizsánt és a cukkinit a forrásban lévő vízbe. Ne vegye le a tűzről 5-6 percig, és főzés közben keverje meg.
Tegyen egy babérlevelet, két gerezd fokhagymát és fekete borsot egy steril tégelybe.
Töltsük a választékot egy tégelybe, fedjük le.
Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, forraljuk fel, és óvatosan helyezzük az üvegeket körülbelül tíz percre.
Ezután kivesszük az edényeket és csavarjuk a fedelüket, az aljukat fejjel lefelé fordítjuk, és egy napig ebben a helyzetben hagyjuk egy törölköző alatt.

Még egy kis finomság: ha nem szeretsz forrásban lévő vízben sterilizálni, akkor csak becsomagolhatod az üvegeket, és megfordíthatod. Ügyelj rá, hogy valamivel lefedd őket meleg, amíg a tartályok hűlnek, a sterilizálási folyamat természetesen zajlik.

Ennyi, a cukkinis és padlizsán előétel kívánság szerint néhány napon belül fogyasztható.

Ha nehéz elképzelni, hogyan kell savanyítani a zöldségeket, azt tanácsoljuk, hogy próbáljon ki többféle receptet télre cukkinivel és padlizsánnal.

Téli saláta

A pácolt cukkini és padlizsán salátát könnyű elkészíteni paradicsomban télire, fárasztó sterilizálás nélkül. A csípős paprika közönséges gyömbérrel párosítva szokatlanul ízletes lesz a pácolt zöldségekből, kiváló köretként használható húsokhoz.

Milyen ételekre van szükség egy jó falat elkészítéséhez:

1 kg cukkini;
0,5 kg padlizsán;
1 kg paradicsom;
0,25 kg bors;
0,2 kg sárgarépa;
90 gramm hagyma és fej fokhagyma;
chili - harminc gramm;
torma - két lap;
borsó (válogatott) borsó - öt darab;
csokor petrezselyem;
egy gyömbérgyökér;
cukor és só - egyenként 40-50 gramm;
finomított olaj - ötven milliliter;
ecet (kilenc százalék) - 30 milliliter.

Most nézzük meg, hogyan működik a befőzés:

Először is elő kell készítened a padlizsánsaláta összes hozzávalóját.
A padlizsánt szépen kockákra vágjuk. Az előkészített zöldségeket egy mély tányérra tesszük, megszórjuk sóval.
Most vedd a cukkinit, és vágd kockákra is.
A paprika magjait távolítsa el, és szintén apró kockákra vágja.
Hámozzuk meg a sárgarépát és reszeljük le durva reszelőn.
A hagymát karikára vágjuk.
Hámozza meg a fokhagymát és a gyömbért, turmixolja össze a paradicsomot, a válogatott paprikát és a padlizsán kivételével az összes többi hozzávalót egy turmixgépben.
Készítsen homogén masszát zöldekből és cukkiniből.
A kék padlizsánt finomított napraforgóolajban kell sütni.
Töltsön növényi olajat egy serpenyőbe, tegyen válogatott cukkinit és egyéb zöldségeket.
Félig főzzük, majd ráöntjük a sült padlizsánt, mindent paradicsomöntettel ízesítünk.
Szórjuk meg sóval és cukorral. Forralja a zöldségkeveréket legfeljebb három percig, amint a zöldségek teljes térfogata az eredeti térfogat negyedével csökken, ki kell kapcsolnia.
A petrezselymet felaprítjuk, hozzáadjuk a fazékhoz.
Töltsünk citromlevet, ecetet ugyanoda, főzzük még hét percig.
A forró salátát most tiszta üvegekbe töltheti.
Húzza meg a fedelet, és fordítsa fejjel lefelé.

Ennyi, cukkinis és padlizsánsaláta készen áll a télre. Az ilyen fordulatokat nem csak a háztartások, hanem a vendégek is értékelni fogják!

Téli saláta gombával

Ha azt hitted, hogy már ismered a legjobb recepteket, akkor nem! Bemutatjuk a finom téli cukkinis salátát.

Mit főzzünk a hozzávalókból:

gomba - 200 gramm;
fél kiló friss paradicsom;
padlizsán - 500 gramm;
fokhagyma - egy fej;
só, cukor, ecet 9%;
édes paprika - 400 gramm;
chili paprika - 1 hüvely;
olívaolaj - 35 gramm.

A téli cukkini receptje a következő tartósítási lépéseket tartalmazza:

Vágd kockákra a cukkinit, először távolítsd el a héját és távolítsd el a magokat. Jobb a fiatal zöldségeket választani - salátában puhák és ízletesek lesznek.
Vágja fel a padlizsánt kis kockákra.
Hámozza meg és vágja fel a hagymát.
Vegyünk egy kis bemetszést a paradicsomon, majd helyezzük át egy mély tálba, és öntsünk forrásban lévő vizet. Egy perc múlva öntsünk rá hideg vizet, ami után könnyen eltávolítható lesz a héj.
Mosd meg és vágd fel a gombát.
Tegyünk olajat egy serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre, pirítsuk meg a hagymát, a zöldségeket és a gombát. Ahhoz, hogy a saláta finom legyen, borecetet kell hozzá adni.
25 perc tűzön való párolás után a zöldségmassza kivehető és üvegekbe tölthető. Az ilyen téli cukkinit és padlizsánt forró vízben kell sterilizálni. Hiába kell sokat dolgozni, nem találsz finomabb ételt, megéri!

Miután be kell zárni az üvegeket és meg kell fordítani. Győződjön meg róla, hogy takarja le egy törülközővel, és hagyja két napig szobahőmérsékleten. Akkor elteheted akár a hűtőbe, akár a pincébe. Ez az, a padlizsán készen áll a télre!