Teschin nyelv uborkából télre: recept a betakarításhoz fotókkal és videókkal

A legtöbb fűszeres zöldséges nassolnivalót anyósnyelvnek nevezik, mert a zöldségeket meghatározott módon vágják. Ez a téli felkészülés vonzó lesz a férfiak számára. A háziasszonyok általában padlizsánt vagy cukkinit vesznek alapul, és kis mennyiségű ecetet öntenek bele az anyós nyelvébe, amely egész télen eltartható. A saláta sikeres változata uborkával paradicsomszószban. Könnyen elkészíthető az anyósnyelv nevű nassolnivaló uborkából télre, mert nem kell sok pénz az élelmiszer vásárlásához, és az üveges saláta egész télen tökéletesen eláll.

Általános információ

Túlnőtt uborkából és zsenge uborkából anyósnyelvet készítenek.1 órára hideg vízbe tesszük, mert akkor könnyebb lesz megmosni és nem lomhák a zöldségek. Szedjünk fel nagy, érett, húsos paradicsomot. Távolítsa el a héját a paradicsomról, miután pár percre forrásban lévő vízbe tette, majd vágja keresztbe a héját, hogy könnyen eltávolítsa.

A főzés során be kell tartania az egészségügyi feltételeket: az anyósnyelv kialakításához szükséges zöldségeket frissen veszik, megmossák, szárítják, tiszta késsel vágják, sterilizált üvegedényekbe helyezik, fém fedővel feltekerik. .

Készítsen 0,5-1 l-es üvegedényeket, használhat normál 0,75 l-t. Legalább 10 percig sterilizálják őket. Az edények üvegfala nagyszámú baktériumot és mikroorganizmust tartalmazhat. A sterilizáció kiküszöböli a baktériumokat azáltal, hogy magas hőmérsékletnek teszi ki őket. Ha a tartályokat nem sterilizálják, a hengerelt lapok fedelei megduzzadhatnak, vagy a sóoldat zavarossá válhat.

A sértetlen tégelyeket meleg vízzel mossa ki tisztítópor segítségével. Szárítsa meg őket egy törülközővel. Ezután ráhelyezheti az edényt a vízforraló kifolyójára, amelyben a víz forr. Hagyja 10 percig.

Ehelyett használhat egy speciális fedővel ellátott serpenyőt, amelyben lyukat készítettek az edény nyakához. Öntsön vizet a serpenyőbe, forralja fel, fedje le, helyezze az üvegeket fejjel lefelé a lyukakba, és várjon egy ideig. Ha nincs ilyen, akkor egyszerűen rátehet egy szitát a serpenyőre.

Ha dupla kazán van, tegye oda az üvegeket egy bizonyos ideig, és kapcsolja be a főzési módot. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy kis számú dobozt sterilizálhat. A téli uborkából készült anyósnyelv receptjei kissé eltérhetnek.

Klasszikus recept

Hozzávalók (9 literenként):

• fűszeres paprika - 100 g;
• uborka - 6 kg;
• bors (bolgár) - 1 kg;
• paradicsom - 3 kg;
• gerezd fokhagyma - 200 g;
• pohár almaecet (6%);
• pohár kristálycukor tetejével (250 g);
• 4 evőkanál. evőkanál durva só (80 g);
• 2 csésze napraforgóolaj.

Főzési folyamat:

1. Mosd meg a zöldségeket.
2. Húzza le a héját a túlnőtt uborkáról, majd vágja hosszában, és távolítsa el a magokat egy kis teáskanállal. Ezután reszelőn aprítsuk fel. A fiatalokat csak átlósan vágja vékony szeletekre. Helyezze a zöldségeket egy vastag fazékba.
3. Vágja le a paradicsom szárát, vágja le. Vágja le az összes elérhető paprikát, távolítsa el a magokat. Húsdarálón átpasszírozni. A kapott pürét öntsük az uborkás üstbe.
4. Töltsön napraforgóolajat az üstbe, adjon hozzá durva sót és kristálycukrot, óvatosan keverje össze.
5. Tedd a tűzhelyre alacsony lángra, várd meg, amíg minden felforr, majd főzd 20 percig folyamatos keverés mellett.
6. Töltsön bele almaecetet, párolja 5 percig, vegye le a tűzről.
7. Tedd üvegekbe az elkészített harapnivalókat, tekerd fel a fém fedeleket, várd meg, amíg kihűl.

Legegyszerűbb recept

Ennek a főtt előételnek a receptje egyszerű.

Hozzávalók (6 literenként):

• uborka - 6 kg;
• forró paradicsomszósz - 1 l;
• pohár kristálycukor tetejével (250 g);
• 2 evőkanál. evőkanál durva só (40 g);
• egy pohár 9%-os asztali ecet (250 ml).

Hogyan készítsd el ezt a legegyszerűbb receptet:

1. Mosd meg a zöldségeket.
2. Az uborkát burgonyahámozóval vágd vékony, hosszú csíkokra, tedd egy serpenyőbe.
3. Töltsön kristálycukrot és durva sót a paradicsomszószba (1 l). Öntsük egy serpenyőbe, hagyjuk hatni fél órán keresztül.
4. Tedd lassú tűzre az edényt, és forrald fél órán keresztül.
5. 25 perc elteltével öntsük hozzá az ecetet, alaposan keverjük össze, főzzük további 5 percig.
6. Tegye a kész salátát sterilizált üvegekbe. Tekerje fel a fém fedeleket. Tegye le az üvegeket az asztalra, és várja meg, amíg a saláta kihűl.

Egy ilyen étel íze eltérő lesz attól függően, hogy milyen paradicsomszószt tettek bele. Jobb, ha a szósz nagyon csípős és fűszeres.

Teschin nyelve uborkával és édes paprikával

Hozzávalók (6 literenként):

• uborka - 3 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• kaliforniai paprika - 4 kg;
• forró paprika - 100 g;
• gerezd fokhagyma - 100 g;
• 2 evőkanál. evőkanál durva só;
• 8 art. evőkanál 6%-os almaecet;
• 1 pohár napraforgóolaj.

Főzési folyamat:

1. Mosd meg a zöldségeket.
2. Tedd forrásban lévő vízbe a paradicsomot, hámozd le a héját, vágd kis négyzetekre. Tegyünk 1,5 kg paradicsomot az üst aljára, öntsünk rá 1 pohár napraforgóolajat.
3. Vegyünk 3 kg uborkát, vágjuk vékony csíkokra vagy karikákra. Helyezze őket a paradicsom tetejére az üstben.
4. A paprika megtisztul a magoktól. Húsdarálóba tesszük, sózzuk. Öntsön mindent felülről az üstbe.
5. Tegye az üstöt egy kis tűz fölé. Forralás után óvatosan keverje össze mindent, forralja további 20 percig.
6. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, törje össze. Öntsük a fokhagymát az üstbe, öntsük bele az ecetet, keverjük össze és főzzük 5 percig.
7. Sterilizálja az üvegeket, tegyen bele salátát.
8. Fedjük le a fedőket, tekerjük fel, várjuk meg, amíg a saláta kihűl.

Az előétel fűszeres, fűszeres és illatos lesz. Ott különösen jó a paradicsomkocka.

Teschin uborka, paprika, paradicsomszósz nyelve

Hozzávalók (7 literhez):

• uborka - 6 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• forró paprika - 100 g;
• paradicsomszósz - 1 l;
• gerezd fokhagyma - 200 g;
• pohár kristálycukor fedő nélkül (200 g);
• 4 evőkanál. evőkanál durva só (80 g);
• 2 evőkanál. kanál plusz 2 teáskanál 70%-os ecetesszencia.

Hogyan:

1. Mosd meg a zöldségeket.
2. Vegyünk 6 kg uborkát, vágjuk vékonyra, tegyük egy serpenyőbe.
3. Távolítsa el a magokat a borsról, aprítsa fel, aprítsa fel a fokhagymagerezdekkel. Keverjük össze a masszát paradicsomszósszal, adjunk hozzá durva sót, adjunk hozzá vajat, és öntsünk egy pohár kristálycukrot teteje nélkül. Öntsük egy serpenyőbe.
4. Tegyél egy kis tűzre. Forraljuk fél órán keresztül, öntsük bele az ecetesszenciát, keverjük meg, hagyjuk állni néhány percig, majd tegyük sterilizált üvegekbe, zárjuk le, tegyük az asztalra, megfordítva.
5. Ha a saláta kihűlt, a munkadarabot bárhová elhelyezheti, ahol az üvegek télen fognak.

A saláta nagyszerű kiegészítője lesz számos ételnek, például halnak vagy húsnak. Egy ilyen snack elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és ennek eredményeként csodálatos, fűszeres, illatos zöldségeket fogyaszthat télen.

Ajánlott