„Teschin nyelv” cukkiniből: lépésről lépésre receptek a téli előkészületekhez fotókkal és videókkal

A zöldségkedvelők olyan recepteket keresnek, amelyeket az egész család imádni fog. Módosítják a meglévőket, ennek eredményeként ízletes és egészséges ételt kapnak. Az anyós nyelvű cukkini készítése népszerű módja ennek a zöldségnek.

Milyen összetevőkre van szükséged

Az előétel elkészítéséhez nagyon kevés hozzávalóra lesz szüksége. A fő alapanyag a cukkini, ehhez hosszú, 25-30 cm-es zöldség kell. A készítményben szereplő többi összetevő a háztartás személyes preferenciáitól függ. Ez:

• sárgarépa;
• bors;
• paradicsom;
• fokhagyma;
• zöldek;
• majonéz, tejföl vagy tejszín és egyéb összetevők.

A cukkini az étel alapja, de a padlizsán szerelmesei rágcsálnivalót készítenek.

Téli főzési lehetőségek

A nyár egy darabjának megmentése érdekében a háziasszonyok rászoktak arra, hogy télen készítsék el ezt az előételt, hogy később kedvenc finomságukkal kedveskedjenek a családnak. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni.

Klasszikus paradicsom recept

Mindenki a klasszikusokkal kezdi. Az évek során bevált módszer a legkeresettebb.

Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kilogramm cukkini;
• 1 kiló paradicsom;
• 200 gramm édes paprika;
• 50 gramm fokhagyma;
• 90 gramm kristálycukor;
• 70 milliliter olaj;
• 70 milliliter ecet;
• 1 evőkanál asztali ecet;
• erős paprika.

A snackek paradicsommal kezdődnek. Bármilyen módon összetörik őket. A pép használatakor, bőr és magok nélkül, a kapott tömegnek 1 kilogrammnak kell lennie. Ezután a kaliforniai paprikát elkészítjük, tetszőlegesen apróra vágjuk. Választás a háziasszonynak. Ha csípős borsot használunk, akkor tetszőlegesen vágjuk. Készítse elő a fokhagymát - aprítsa fel vagy darálja meg egy húsdarálóban.

Paradicsomot vagy zúzott paradicsomot tegyük a tűzhelyre, szórjunk rá csípős borsot, hagyjuk felforrni. A habot eltávolítjuk. Öntsön édes borsot, sót és cukrot, hagyja 10 percig forralni. Amíg az étel készül, elkészítjük a cukkinit - megmossuk, letöröljük, kis vastagságú szeletekre vágjuk.

Kész zöldségeket adunk a forrásban lévő masszához, napraforgóolajat öntünk rá. 15 percig főzzük a munkadarabot. A végén hozzáadjuk a fokhagymát, még 5 percig forraljuk, ecetet öntünk rá, jól összekeverjük, és hagyjuk felforrni. A kész keveréket edényekbe öntjük és feltekerjük.

"Teschin nyelv" - "Evés"

Ezt az előételreceptet könnyű elkészíteni, és remek ízű. Még egy kezdő is megbirkózik vele.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kilogramm;
• kaliforniai paprika - 0,5 kilogramm;
• fokhagyma - 1 fej;
• erős paprika - 1 hüvely;
• paradicsompüré - 250 milligramm;
• cukor - 200 gramm;
• víz - 0,5 liter;
• ecet 9% - 50 milliliter;
• só - 4 evőkanál;
• fűszerek – ízlés szerint.

Először is a zöldségeket megfőzzük – megmossuk, megtisztítjuk. Az édes paprikát csíkokra vágják, keserű - a háziasszony belátása szerint. A fokhagymát késsel vagy reszelőn összetörjük. Az előétel fűszeresebbé tétele érdekében a keserűpaprika magjait nem távolítjuk el. Kezdje el elkészíteni a cukkinit. Ne távolítsa el a bőrt a fiatal zöldségekről. Egy tányért vágunk a zöldség teljes hosszában, nyelv alakú. Ha hosszúak, vágja őket keresztben 2 darabra.

A paradicsompürét összekeverjük vízzel, sózzuk és ráöntjük a cukrot. Folyamatos kevergetés mellett lassan melegítjük. Amikor a massza felforr, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket. A tartályt fedéllel fedjük le, a tartalmát alacsony lángon 30 percig forraljuk. Feltétlenül keverje meg. Az ecetet és a fűszereket néhány perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá. Először tegye a zöldségeket üvegekbe, majd öntsön folyadékot. A kész tárolók fel vannak tekerve.

Fűszeres snack

Aki csípős előételre vágyik, annak ez a recept imádni fogja. A főzés nagyon kevés időt vesz igénybe. Egy egyszerű recept, amit a család imádni fog.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kiló;
• édes paprika - 2 db;
• erős paprika - 2 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• paradicsompüré - 0,5 csésze;
• víz - 250 milliliter;
• növényi olaj - 50 ml;
• ecet 9% - 1 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 0,5 csésze.

Tányérokra vágott cukkini. Vágja ki a magokat a paprikából, és vágja csíkokra; a vastagság tetszőleges. Tegyük tűzre a vizet, az olajat és a paradicsompürét. A massza felforralása után kirakjuk a paprikát és a tetszőlegesen apróra vágott fokhagymát. Fél óráig sínylődnek; gyenge a tűz. A folyamat végén sót és cukrot adunk hozzá, hagyjuk feloldódni, és lekapcsoljuk a tüzet. Az ecetet beleöntjük, összekeverjük és tartályokba rakjuk.A kész snack íze nagyon fűszeres.

Ecet nélkül

Az ilyen ételekhez olyan összetevőket kell hozzáadni, amelyek elősegítik a termék téli megőrzését. Ellenkező esetben az uzsonna csak néhány hónapig tart.

Hozzávalók:

• cukkini - 4-5 darab;
• édes paprika - 2 db;
• erős paprika - ízlés szerint;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• paradicsompüré - 250 milligramm;
• só - 2 evőkanál;
• vaj - 0,5 csésze;
• víz - 0,5 liter;
• cukor - 1 evőkanál;
• fűszerek.

A fő hozzávalót vékony szeletekre vágjuk, a magról hámozott paprikát kockákra vágjuk. Csípős paprika - körökben.A pasztát vízzel összekeverjük, gázt kapcsolunk, cukrot, fokhagymát, csípős paprikát kirakunk, a munkadarabot megsózzuk. Hagyunk időt forralni, adjunk hozzá apróra vágott cukkinit, forraljuk 25-30 percig. A főzés vége előtt hozzáadjuk a fűszereket, felforraljuk és üvegekbe csomagoljuk. Összetekerve, takaró alatt kitakarítva.

Paradicsompürével

Ha nincs kéznél friss paradicsom, paradicsomlével helyettesítjük, a tészta is megfelelő. Könnyű snacket készíteni, az íze pedig gyakorlatilag nem változik.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kilogramm;
• édes paprika - 0,5 kilogramm;
• erős paprika - 0,2 kilogramm;
• fokhagyma - 2 fej;
• tészta - 250 milliliter, paradicsomlé - 750 milliliter;
• ecet 9% - 50 milliliter;
• só - 80 gramm;
• cukor - 100 gramm;
• növényi olaj - 150 milliliter;
• víz (paradicsompüré használata esetén) - 0,5 liter;

Először készítse elő a fő összetevőt. Rúdokra vágjuk, eltávolítjuk a magokat. A masszát összekeverjük vízzel (ha használjuk), a tűzhelyen hagyjuk felforrni. Adjunk hozzá véletlenszerűen apróra vágott fokhagymát. Ezzel párhuzamosan édes paprikát készítenek, pürésítve. Öntsük a forrásban lévő tuskóba, hagyjuk felforrni. Sózzuk, öntsünk cukrot és adjunk hozzá olajat. Összekeverjük cukkinivel és ecettel. Zárja le és párolja 30 percig. Ha kész, forgassa steril edényekbe.

borssal

E recept szerint korlátlan mennyiségben főzhet. Egy finom és egészséges snacket könnyű elkészíteni.

Hozzávalók:

• 3 kiló cukkini;
• 3 édes és keserű paprika;
• paradicsomlé - 1,5 liter;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 100 gramm;
• mustár - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 1 pohár;
• só - 3 evőkanál;
• napraforgóolaj - 200 milligramm;
• 9%-os ecet - 4 evőkanál.

A cukkinit megmossuk, 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. A hossza nem haladja meg a 10 centimétert. A bors és a fokhagyma kivételével minden hozzávalót egy edénybe keverünk.

A munkadarab melegítése közben készítse elő a paprikát és a fokhagymát, vágja fel tetszőlegesen.

Ezután felerősítik a felmelegített masszát. Adja meg a lehetőséget a forralásra. Adjunk hozzá cukkinit, forraljuk újra. Pároljuk 35-45 percig tűz hozzáadása nélkül. Miután a munkadarab elkészült, forrón öntjük és feltekerjük.

Kaviár cukkiniből "Teschin tongue"

Nagyon finom készétel, megnyalod az ujjaidat. És nagyon kevés időbe telik a főzés.

Hozzávalók:

• 3 kiló cukkini;
• 3 édes paprika;
• 1 csípős paprika;
• fokhagyma - 100 gramm;
• 250 milliliter növényi olaj;
• 0,5 liter paradicsomlé vagy 1 kilogramm zúzott paradicsom;
• 2 evőkanál só és kristálycukor;
• 100 milliliter asztali ecet;

A cukkini magjait és héját eltávolítjuk, apróra vágjuk. Az elkészített összetevőket bármilyen kényelmes módon őröljük. Sózzuk, öntsük a cukrot, a fokhagymát és öntsük fel a paradicsompürét, az asztali ecetet és az olajat. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük 40 percig.Előkészített tartályokba csomagolva.

Sárgarépa recept

Ha zöldségeket ad hozzá az ételhez, az ízletes és egészséges lesz.

Hozzávalók:

• 3 kiló cukkini, vágásra készen;
• 3 nagy sárgarépa;
• 2 keserű paprika;
• 100 gramm fokhagyma;
• 500-700 milliliter paradicsomlé;
• 1 pohár napraforgóolaj;
• 250 gramm kristálycukor;
• 9%-os ecet - 0,5 csésze;
• 2 evőkanál só.

Vágja a cukkinit vékony, téglalap alakú, egyenként 10-15 centiméteres szeletekre. A tökszeletek vastagsága nem haladja meg az 5 millimétert. A fokhagymát és a paprikát húsdarálóval összetörjük. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a durvára reszelt sárgarépát 5 percig pirítjuk benne.

Töltsük fel paradicsomlével, sózzuk és öntsük rá a cukrot. A masszát összekeverjük és hagyjuk forrni. Keverjük össze a cukkinivel és a csavart keverékkel. Hagyja újra felforrni, és forralja 45 percig. A főzés befejezése előtt ecetet öntünk bele. A tartósítás meglehetősen egyszerű, az íze pedig kiváló.

Cukkinis és padlizsánsaláta

A keserűség szerelmesei gyakran több zöldséget is fűszerpaprikával kombinálnak. Az előétel finomnak bizonyul, egy ilyen étellel meglepik a vendégeket, ismerősöket.

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm cukkini;
• 1,5 kilogramm padlizsán;
• 1,5 kilogramm paradicsom;
• 1 kiló kaliforniai paprika;
• 100 gramm fokhagyma;
• 3-4 csípős paprika;
• 0,5 csésze cukor;
• 1 pohár vaj;
• 2 evőkanál só;
• 1 pohár 9%-os ecet

Először készítse elő a padlizsánt. Vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, 3 órán át állni hagyjuk, hogy csökkentsük a keserűséget. A cukkinit is a zöldség mentén szeletekre vágjuk. Ha nagyon hosszúak, vágjuk ketté. A meghámozott paprikát vékony csíkokra vágjuk.

A fokhagymás és csípős paprikás paradicsomot bármilyen kényelmes módon őröljük. Tedd a tűzhelyre, sózd meg és öntsd ki a kristálycukrot.

Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá a cukkini „nyelveit”. 45-50 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. A kész padlizsánt vízzel mossuk és papírtörlővel töröljük le. Egy serpenyőben aranybarnára sütjük, és rétegesen üvegekbe halmozzuk. Először a padlizsánt, majd a főtt masszát. A rétegeket 2-3 alkalommal ismételjük. Feltekerjük, ha kész. Az ilyen módon történő befőzés a zöldségek jótékony tulajdonságai közül többet őriz meg.

Fokhagymával

A fokhagymás előételek készítése nem mindenkinek való. De néhány étel íze jobbra változik, ha zöldséget használ. Az anyós nyelve télen finom kiegészítője a főételnek.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm cukkini;
• 1 kilogramm paradicsom;
• 3-4 kaliforniai paprika;
• 1 csípős paprika;
• 2-3 fej fokhagyma;
• 100 gramm cukor;
• 2 evőkanál só;
• 0,5 csésze 9%-os ecet;
• 1 pohár vaj.

Műveletek végrehajtása lépésről lépésre:

1. lépés: A fő összetevő elkészítése. A zöldségeket megmossuk, szeletekre vágjuk. Vágja félbe, ha szükséges.

2. lépés: Alap. A paprikás és fokhagymás paradicsomot húsdarálóval összetörjük. Sózzuk, öntsünk cukrot és öntsünk napraforgóolajat. Hagyd felforrni.

3. lépés: Az összetevők egyesítése. Az apróra vágott zöldségeket hozzáadjuk a forrásban lévő kompozícióhoz. Fedjük le fedővel, és pároljuk 35-40 percig.

4. lépés: Befejezés. Mielőtt lekapcsolná a tüzet, öntsön hozzá ecetet. Hagyják felforrni, és üvegekbe csomagolják.

Lecho

Gyakran otthon főzzük ezt a harapnivalót. A cukkini főzési lehetőség nem rosszabb, mint mások.

Hozzávalók:

• 3 kiló cukkini;
• 2 kilogramm paradicsom;
• 0,5 kilogramm édes paprika;
• 1 pohár vaj;
• 0,5 kilogramm hagyma;
• 0,5 kilogramm sárgarépa;
• 1 pohár cukor;
• 1-2 evőkanál só;
• 100 gramm fokhagyma;
• 1 pohár asztali ecet;
• fekete bors – ízlés szerint.

A fő összetevőt azonos méretű kockákra vágjuk. A bőr nélküli paradicsomot bármilyen kényelmes módon összetörik. A meghámozott paprikát csíkokra vágjuk. Az olajat a tűzhelyen felforrósítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.

Mind aranybarnára sütve. A paradicsomot sült zöldségekre öntjük, sózzuk, kristálycukrot és fekete borsot öntünk. Hagyjuk felforrni, és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Forralás után tegyük bele a borsot és az elkészített cukkinit. Tűzön pároljuk 35-40 percig. Az ecetet röviddel a főzés vége előtt adják hozzá.

Pácolt

Sok téli előkészület örvendezteti meg a tulajdonosokat az év hideg szakaszában. A pácolt zöldségek sem kivételek.

Hozzávalók:

• 2 kiló cukkini;
• 1 kilogramm paradicsom;
• 2 édes paprika;
• 1-2 keserű paprika;
• 100 gramm fokhagyma;
• 250 milliliter olaj;
• 1 evőkanál só;
• 1 pohár cukor;
• 1 csésze 6%-os ecet.

A fő összetevőt szeletekre vágjuk. Paradicsom, paprika csavarja, kapcsolja be a tüzet. Megvárják, amíg a massza felforr, beleöntik az olajat, sót, kiöntik a cukrot. Újbóli forralás után adjuk hozzá a fő összetevőt és az önkényesen vágott édes paprikát. 45 percig pároljuk. Az ecetet akkor adjuk hozzá, amikor még néhány perc van a vége előtt. Lehetőséget adnak forralni, üvegekbe tenni, feltekerni. Ezt a csavart egész télen tároljuk.

Recept lassú tűzhelyen történő főzéshez

Ez a módszer leegyszerűsíti a háziasszonyok munkáját. A dobozok összeillesztése egyszerű.

Hozzávalók:

• 3 kiló cukkini;
• 1,5 liter paradicsomlé;
• 3 kaliforniai paprika és csípős paprika;
• 100 gramm fokhagyma;
• 3 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;

A cukkinit saját belátása szerint vágjuk: karikára vagy „nyelvekre”. A meghámozott paprikát húsdarálóval őröljük. A paradicsomlevet egy mikrohullámú sütőedénybe helyezzük. Állítsa be a "Leves" módot, hagyja felforrni a masszát, sózzuk, öntsünk cukrot. Amikor minden feloldódott, tedd ki a zöldségeket. Tegye 90 percre "Oltás" üzemmódba. Amikor elkészült, üvegekbe forgatják.

Tárolási szabályok üresekre

A munkadarab megfelelő tárolása azt a tényt eredményezi, hogy a termék tökéletesen megőrzi a tél végéig. Kövesse a receptet, sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Ezenkívül tárolja egy speciális helyiségben. Optimális páratartalom - 80%, hőmérséklet nem alacsonyabb, mint 0 ⁰С és nem magasabb, mint +15 ⁰С. Egy megfelelően elkészített előétel, a cukkini anyósnyelve minden háztartásban örömet okoz.

Ajánlott