Paradicsom bazsalikommal télre: pácolási receptek fotókkal és videókkal

A bazsalikomos paradicsom télre nem csak nagyon szép, de finom készítmény is. A befőzés titka az étel különleges keleti jegyeiben rejlik. A munkadarab szépsége vörös és lila árnyalatok kombinációját adja. Meg kell jegyezni, hogy a bazsalikommal pácolt paradicsom télen lehetőséget ad arra, hogy finom és eredeti harapnivalóval díszítse asztalát.

Hagyományos recept

A klasszikus recept szerint főzött paradicsom bazsalikommal és fokhagymával télre nagyon érdekes. A fűszernövények finom fűszeres aromája megkülönbözteti őket a hagyományos tartósítástól.

Hozzávalók:

• paradicsom 1,2 kg;
• friss bazsalikom 3 ág;
• fokhagyma 4 ágú;
• fekete bors 4 borsó;
• víz 1 l;
• granulált cukor 100 g;
• só 50 g;
• citromsav 1 tk

A jelzett térfogatból 2 db 1 literes konzerv ecetes paradicsomot kapunk.

1. Közepes méretű paradicsom víz alatt mosva és szárítva.
2. Egy sterilizált üveg aljára tegyünk tiszta bazsalikomot, gerezd fokhagymát és borsot.
3. A tetejére a zöldségek vannak csomagolva.
4. A kész üveget forrásban lévő vízzel töltjük. A vizet hagyjuk 10 percig sterilizálni.
5. A sóoldatot tiszta vízből készítik só, kristálycukor és citrom hozzáadásával. Az összetevőket alaposan összekeverjük és felforraljuk.
6. A tartósítást forró sóoldattal öntjük, és fedővel feltekerjük.
7. Pácolt paradicsom bazsalikommal hűtsük le meleg takaró alatt. Ezt követően a sózást a pincébe vagy a pincébe szállítják tárolás céljából.

Gyors út

A bazsalikommal pácolt paradicsom ugyanolyan jó ízű, ha gyors tartósítási módszert használ. A téli sózott paradicsom és bazsalikom receptek nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. Főzés után érdemes megenni.

Hozzávalók:

• víz 2 liter;
• közepes méretű bazsalikom csokor;
• só 45 g;
• cukor 10g;
• hagyma 1 fej;
• fokhagyma 3 gerezd;
• lavrushka;
• fekete bors.

A feltüntetett összetevők mennyiségével 1,5 kg gyümölcs tartósítható.

1. A zöldségeket jól leöblítjük vízben. A hagymát karikákra vágjuk. A bazsalikomot apróra vágjuk. Néhány nagy lap maradt az étel díszítésére.
2. A paradicsom sózásához használjon ömlesztett edényt. A zöldségeket alulra helyezzük, felváltva a gyógynövényekkel és fűszerekkel.
3. A leszűrt vizet felforraljuk. A sót és a cukrot forrásban lévő vízhez adjuk. A keveréket felforraljuk, és 2-3 percig tűzön tartjuk.
4. A tartósítást forró páccal leöntjük. A tetejére egy elnyomással ellátott tányért helyeznek. A főzés a zöldségek sterilizálása nélkül megy.

A sózott paradicsomot 3 napig érlelik. Az étel ezután fogyasztható. A bazsalikomos paradicsomkonzerveket hűtőszekrényben tároljuk. Jól passzolnak főtt burgonyához és húsételekhez.

Cseresznye fokhagymával

A bazsalikomos ecetes paradicsomnak eredeti íze van, ha a koktélparadicsomot fokhagymával együtt használják tartósításra.

Hozzávalók:

• cseresznye 1 kg;
• víz 1 l;
• lila bazsalikom 1 csokor;
• kapor 2 csokor;
• lavrushka 1 lap;
• szegfűbors ízlés szerint;
• asztali só 20 g;
• cukor 25 g;
• almaecet 6% 35 ml;
• gerezd fokhagyma 5 db;
• méz 30g.

A bazsalikomos paradicsomkonzerv elkészítéséhez csak sűrű érett gyümölcsöket válasszunk. A sóoldat jobb behatolását biztosítják a héj kis szúrásai a szár területén.

1. A cseresznyét víz alatt leöblítjük, és elválasztjuk az ágtól.
2. Tegye a gyümölcsöket egy nagy fazékba, adjon hozzá borsot, fűszernövényeket, apróra vágott fokhagymát, kaprot, sót és cukrot. Egy liter forrásban lévő vizet öntünk a keverékbe, és fedő alatt hagyjuk pácolódni.
3. A kihűlt pácot külön edénybe öntjük. A fűszeres cseresznyét üvegekbe rakják. A sóoldatot felforraljuk.
4. Az üvegek üregeit megtöltjük bazsalikomlevéllel, ecetsavat, mézet adunk hozzá. Forró sóoldatot öntünk a paradicsomra bazsalikommal. Tekerje fel a fedeleket.
5. A sózást hosszú ideig tárolják hűtőszekrényben vagy hűvös pincében.

Édes fűszeres pác receptje

Édes paradicsomot kapunk, ha megnöveljük a pácban lévő cukor mennyiségét, és nem tartalmaz ecetsavat. A tartósításnak savanyú jegyet ad.

Hozzávalók:

• közepes méretű paradicsom;
• egy ág vagy csokor friss bazsalikom;
• ribiszkelevél 4-6 db;
• lavrushka 2 lap;
• szegfűbors 10 borsó;
• szegfűszeg (opcionális);
• hagyma 1 db;
• fokhagyma 1 fej;
• só 60 g;
• sárgarépa 1 db;
• cukor 125 g.

Fűszerek és fűszerek tartósításra javasolt 3 liter.

1. A termékeket előre kimossuk. Távolítsa el a héjat és a héjat. Tegyen fűszereket, szegfűszeget, szeletelt sárgarépát, hagymát a sterilizált üvegek aljára.
2. Tegyen paradicsomot a fűszernövényekre. A bazsalikomleveleket a meglévő üregekbe helyezzük.
3. Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10 percig. A lehűtött vizet egy serpenyőbe öntjük, és sóval és cukorral felforraljuk.
4. Pácold be a zöldségeket kész sóoldattal. A sózást fedővel feltekerjük, és egy bunda alatt, meleg szobában hagyjuk kihűlni.

A bazsalikomos paradicsomot hideg pincében tárolják télen. De még egy közönséges lakásban is tökéletesen tárolhatók az üresek.

Ajánlott