Örmény paradicsom télre: ízletes receptek sózott és ecetes paradicsomhoz fotókkal

Ízletes zöld paradicsom télire egy örmény nőtől, ősi falat a fűszeres ételek szerelmeseinek. Sokféleképpen lehet főzni, de az egy dolog, hogy sok fűszert és csípős fűszert tesznek bele. A paradicsom saját levében örmény stílusban az ünnepi asztal fénypontja lesz, és bármilyen köretnek tökéletes egy házi vacsora alkalmával. A pácolt vagy sózott paradicsomnak élénk fűszeres íze és kiváló illata is van.

Ezt az előételt bárki elkészítheti, még egy kezdő szakács is. Csak néhány főzési szabályt kell elsajátítani, hogy ne hibázzunk, és a paradicsom az egyik legfinomabb étel.

Főzési követelmények

Sok örmény paradicsom recept létezik a világon, de a főzési jellemzők szinte ugyanazok. A főzés megtanulásához számos fontos követelményt meg kell tanulnia.

1. Az előételben fokhagyma és zöld paradicsom kombinációja van a tökéletes íz érdekében, fontos, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel és fűszernövényekkel.
2. A zöldségeket keményen, simán, foltok, rothadás és lyukak nélkül veszik.
3. A kertből leszakított összes terméket alaposan megmossuk, a szárát levágjuk, a zöldeket kiválogatjuk a megsárgult levelekből.
4. A paradicsomot sterilizálás nélkül is elkészíthetjük, de akkor ecetet adunk hozzá, csak fontos, hogy ne vigyük túlzásba, különben túl savanyú íze lesz.
5. Kiander, fűszeres hagyma, fokhagyma, kapor, bazsalikom, petrezselyem kerül a savanyúságba.
6. A konzerv előétel fűszeresebben jön ki a pirospaprikával.
7. Egy snack egyedisége néha magában a paradicsomban, annak változatosságában rejlik. Jobb olyan fajtákat használni, amelyek kevés gyümölcslevet és sok pépet tartalmaznak.
8. A paradicsom ebben az előételben zöld. Fűszeres és eredeti lesz, bár néha pirosat is használnak.
9. A zöldségek, fokhagyma és fűszernövények tápanyagainak megőrzése érdekében az ételt enyhén lehűtött páccal töltheti meg.

Az üvegeket forró vízzel ki kell mosni, forrásban lévő vízzel le kell forrázni, és száraz ruhán meg kell szárítani.

A fedőket a zöldségek pácolásához mindig érdemes újat venni, azokat sterilizálják is. Miután az előételt kész sóoldattal felöntöttük, a fedelet szorosan felcsavarjuk, és az üveget fejjel lefelé fordítjuk. Sötét, hűtött helyen kell hagyni kihűlni, majd a pincébe vagy a hűtőbe tenni.

Szükséges hozzávalók egy klasszikus recepthez

A téli paradicsom előkészítésének lényege örményül üvegekben ugyanaz. Fűszeres fűszerek és gyógynövények kerülnek oda a pikantéria kedvéért. Egyes szakácsok új kiegészítésekkel és főzési lépésekkel próbálják változatosabbá tenni a recepteket.

Az örmény pácolás egyszerű receptjéhez a paradicsomot ecettel és fűszerekkel mérsékelten használják. A bankokat sterilizálni kell és jól meg kell mosni. A kiválasztott zöld paradicsomot is alaposan megmossuk hideg vízzel.

A recept a paradicsomon kívül a következőket tartalmazza:

• Néhány gerezd fokhagyma ízlés szerint;
• Egy vagy két csípős pirospaprika;
• Petrezselyem, kapor, bazsalikom, koriander, fokhagyma és hagyma nyíl;
• 130 gramm só;
• Általános asztali ecet;
• Babérlevél;
• Sárgarépa.

A paradicsom egy nagy üveghez valamivel több, mint egy kilogramm. Ha kevés más zöldséget használunk, akkor több paradicsomot veszünk. Ez az előétel egész zöldségekből vagy darabokra vágva és fokhagymás szósszal töltve készül.

Ez a finom előétel a szokásos módon pácolt. Töltsük meg az üveg teljes terét zöldségekkel és fűszernövényekkel, majd forraljuk fel a sóoldatot. Jobb, ha az üvegeket színültig töltjük kész sóoldattal, hogy a gombák és baktériumok ne szaporodjanak el.

Többféle örmény előétel recept

Ezeket az örmény savanyúságokat többféleképpen pácolhatod. A paradicsomot erjesztik, sózzák és töltik. Ez az eljárás kreativitást és inspirációt igényel. Akkor finom lesz.

Sózott paradicsom

A fokhagymás sózott örmény paradicsom receptje nagyon egyszerű és gyors. Egy napon belül elfogyaszthatók. Hűtőben akár egy hétig is elállnak. De általában gyorsan megeszik.

Tíz közepes paradicsomhoz vegyünk egy nagy kanál sót, egy szál kaprot, petrezselymet, koriandert. Ezután adjunk hozzá 4 gerezd fokhagymát, egy evőkanál cukrot. A hagymát és a zellert is apróra vághatjuk. Ecet helyett facsarj ki friss citromot.

A paradicsomot több helyen átszúrják, vagy felvágják. Így jobban telítődnek. A zöldeket és a fokhagymát finomra őröljük, és ezt a zabkását a paradicsomhoz adjuk. Szórjuk meg a keveréket piros és fekete borssal, jól keverjük össze.

A rágcsálnivalót a tálban hagyhatja, vagy átlátszó zacskóba helyezheti. Hűtőbe tesszük egy napra. Néha meg kell keverni az ételt. Amikor a paradicsom befőtt, fokhagymás fűszernövények aromájával telítve tálalható.

Savanyú paradicsom

A pácolt paradicsom örmény nyelvű főzésének jellemzőit bármelyik háziasszony tanulmányozhatja. Csak pontosan követni kell a technikát. Ez a szokatlan íz minden otthonba beleszeret. Egy hónap múlva fogyaszthatók.

A hozzávalók közül a paradicsomot, bármilyen zöldet, amit szeretsz, a fokhagymát, a hagyma tollat vagy a sárgarépát. Fűszerekből csípős és édes paprikát adunk hozzá. A pácba tegyünk 50 gramm cukrot és sót.Aki nem szereti a túl édes paradicsomot, vegyen egy kicsit kevesebb cukrot. A fűszeresebb szerelmesek néha tormát vagy mustárt adnak hozzá. Egy háromliteres üveghez készítsen elő egy fazék vizet, valamivel több mint liter.

A zöldségeket megmossák, a fűszernövényekkel együtt szétválogatják. Mindent egy tégelybe raknak rétegesen, a zöldeket finomra vágják. Forraljuk fel a sóoldatot a cukorral és a sóval együtt. Hagyjuk hűlni egy ideig. Öntsük a zöldségeket egy üvegbe, és zárjuk le a fedelet. Tedd hideg helyre egy hónapra kelni. Akkor megpróbálhatod.

Töltött előétel

Az örmény stílusú paradicsom az ínyenceknek pácolt, és ha töltelékkel megtöltöd és üvegekbe pácolod, akkor a legmagasabb művészetet kapod. Egy ilyen előételnél mindig talál valami meglepetést a vendégeinek.

Az érett paradicsomot megmossuk, szárítjuk és enyhén vágjuk. A töltelékhez vegyünk paprikát, fokhagymát, hagymát, fűszernövényeket. Töltsük meg a paradicsomot ezzel a keverékkel. A két liter vízhez készült pácba adjunk hozzá száz gramm sót, egy kanál cukrot, petrezselyemlevelet.

Töltsd szorosan a töltött zöldségeket egy tálba, és öntsd fel a sós lével. Zárja le a fedelet, de jobb, ha súlyt tesz a kinyomkodáshoz. Tedd el oda, ahol jó. Körülbelül öt napon belül az előétel kóstolásra kész lesz.

Sok recept megtalálható szakácskönyvekben, internetes oldalakon, vagy összekapcsolhatja a képzeletét. Válassza ki ízlés szerint az összetevőket és az utasításokat.

Az örmény stílusú zöld paradicsom íze télre senkit sem hagy közömbösen. A fokhagyma és a fűszernövények kombinációja kitűnő ízt ad. Gondosan tanulmányozza ezeknek a készítményeknek a technikáját, és pácolja be ezt a csodálatos nassolnivalót télre. Jó étvágyat!

Ajánlott