Tehéntej: előnyök és ártalmak, kalóriatartalom és kémiai összetétel, tulajdonságai

A teheneket régóta tenyésztik világszerte tej céljából. Ez a finom tápláló termék képes biztosítani az embernek a szükséges vitamin- és mikroelemkészletet, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben. Azonban sok embernél laktóz intolerancia, gyomorfájdalom, hányinger és egyéb kellemetlenségek alakulnak ki. A tehéntej előnyeiről és ártalmairól szóló viták nem csitulnak a tudósok, orvosok és az egészséges táplálkozás hívei között.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A tehéntej kalóriatartalma a zsírtartalmától függ. Egy 3,5%-os zsírtartalmú ital 63-66 kilokalóriát tartalmaz.Fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, B-vitamin komplexet, A- és C-vitamint tartalmaz. A tejzsír könnyen emészthető, a tej tárolása során a felszínre emelkedik, krémes réteget képezve. A tejcukor adja az ital jellegzetes ízét.

A tejben található nyomelemek (kalcium, kálium, foszfor, cink, magnézium, vas) könnyen felszívódnak az emberi szervezetben. A tehéntej összetétele aszkorbin- és nikotinsavat, riboflavint, tiamint tartalmaz. A tej más termékek felszívódását megakadályozó tulajdonságai miatt elengedhetetlen a mérgezésekhez.

Az íz és az egészségügyi előnyök egyensúlya, a tejből ismert termékek (sajt, tejföl, túró, erjesztett sült tej, kefir) készítésének képessége fontos részévé tette. az emberi táplálkozás több évezrede óta.

A tehéntej jótékony hatásai az emberi szervezetre

Lehetővé teszi az emberi test összes rendszerének növekedéséhez, fejlődéséhez és karbantartásához szükséges anyagok komplexének beszerzését.A Ryazhenka és a kefir jótékony hatással van az emésztésre, a teljes tej, a túró - telítik a testet kalciummal, ami befolyásolja a csontok, a haj, a fogak állapotát. A kálium és magnézium jelenléte erősíti a szív- és érrendszert és az idegrendszert.

Nőknek

A tehéntej régóta elengedhetetlen a nők számára. Napi egy pohár ital biztosítja a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletét, emellett:

1. Javítja a bőr, a körmök, a haj állapotát.
2. Megvédi a csontokat a csontritkulástól, különösen a menopauza idején.
3. B-vitaminnal és magnéziummal ellazít és megnyugtat.
4. Javítja az arcszínt. Megakadályozza a vérszegénység kialakulását.

Hasznos terhes és szoptató nők számára. A rendszeres fogyasztás csökkenti a fogászati problémák kockázatát, enyhíti a gyomorégést, és segít a székrekedésben.A kozmetológiában tejet és tejtermékeket használnak. A kefir maszk csökkenti a zsírosodást és fehéríti a bőrt, egy kanál tejföl az arcra kenve puhává és rugalmassá varázsolja a száraz bőrt.

Férfiaknak

A természetes tehéntej gazdag fehérjében, a terméket alkotó szénhidrátok lehetővé teszik a gyors felszívódást és elősegítik az izomépítést, így az izmok teljessé és megkönnyebbülve. Az ital erőt ad, pótolja az elhasznált energiát. Még néhány előny a termék fogyasztásával az emberiség erős fele számára:

1. A magas káliumtartalom erősíti a szív- és érrendszert.
2. A természetes termék jótékony hatással van a potenciára, javítja a spermiumok állapotát.
3. A rendszeres fogyasztás gyógyítja az idegrendszert.
4. A veszélyes iparágakban dolgozók (bányászok, hegesztők, görgők) azért kapják, hogy csökkentsék a negatív tényezők hatását.

Természetesen érdemes teljes friss tejet és abból készült termékeket választani.

Gyerekeknek

A tej és termékei szükségesek a gyermek szervezetéhez. A szisztematikus fogyasztás megszabadítja a babákat az angolkórtól és a vérszegénységtől, biztosítja a morzsák növekedését és fejlődését. Szoptatás hiányában szinte teljes helyettesítővé válik. Természetesen a házi tej magas zsírtartalma kisgyermeknél emésztési zavarokat okozhat, ilyenkor fokozatosan, kis adagokban hígítják, vagy bevezetik az étrendbe.

Fontos: a gyerekeknek nem szabad friss tejet adni, ezzel kórokozó mikroorganizmusok (baktériumok, bélféreg lárvák) bejuthatnak a gyermek szervezetébe.

A terméket boltban vagy olyan megbízható személyektől vásárolja, akik gondosan figyelik saját teheneiket. Az egyénektől vagy gazdálkodóktól vásárolt tejet fogyasztás előtt fel kell forralni.

Időseknek

Nem csillapodnak az orvosok körében a viták az idősek tehéntej szükségességéről és veszélyeiről. Az időseknek minőségi, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó, könnyen emészthető élelmiszerekre van szükségük. Az igazi tej erősíti a csontokat, normalizálja az emésztést, a B-vitamin fokozza az izomrostok idegvezetését.

Könnyen emészthető, javítja a szív- és érrendszer állapotát, segíti az elalvást. Az emésztés javítására tejtermékek fogyasztása javasolt. A tejfogyasztás fokozott fizikai, szellemi és érzelmi stresszel küzdő időseknek ajánlott.

A termék ártalmai és ellenjavallatai

A tej és tejtermékek ellenjavallt laktózallergiás emberek számára. A túlzott fogyasztás, a lejárt szavatosságú vagy nem megfelelően tárolt ital használata kellemetlen érzéseket okoz. Sok ember nem tud friss vagy magas zsírtartalmú tejet inni. Nem ajánlott olyan gőzterméket használni, amely nem esett át semmilyen hőkezelésen (különösen gyermekeknek, terhes és szoptató nőknek, időseknek).

A magas zsírtartalmú ital érelmeszesedést, magas koleszterinszintet, súlygyarapodást és akár cukorbetegséget is okozhat. A hasnyálmirigy-, gyomor-, bélbetegségben szenvedőknek nem lehet zsíros tejet inni.

Az egy év alatti gyermekek és a 70 év feletti idősek a tehéntejet kecskével cseréljék. A fogyasztók ezen kategóriáinak semmiképpen sem szabad zsíros tejfölt és tejszínt enniük.Az it alt fokozatosan, kis adagokban vezetik be a csecsemők étrendjébe, használja a bébiételekhez szánt lehetőséget. Vízzel hígítható, gabonafélék főzésére, zöldségpárolására használható.

A bolti termék vásárlásakor érdemes pasztőrözött tejet választani, megőrzi a vitaminokat és ásványi anyagokat. Az ultrapasztőrözött változat tovább tart, de nem tartalmaz tápanyagokat.

Kiválasztási és tárolási szabályok

A forgalmazási hálózaton belüli termék kiválasztásakor ügyeljen az ital lejárati idejére és tárolási feltételeire. Érdemes egy jól ismert gyártót választani. Mielőtt tejet tesz a kosárba, meg kell vizsgálnia a csomagolást. Nem lehet sérült vagy duzzadt, csíkokkal a címkén. Jobb, ha nem vásárol tejterméket az üzletek akciói során. Ha egy jól ismert gyártó kedvezményt ad egy italra, félelem nélkül fogyaszthatja a tejet.

A piacon a tejet és a tejtermékeket ügyes, dokumentált eladóktól kell vásárolni.A tejet a hűtőszekrény felső polcain kell tárolni. A csomagolás felbontása után 3 napon belül el kell fogyasztani. Ne helyezzen szúrós szagú termékeket a tej közelébe. A mezőgazdasági terméket fel kell forralni, le kell hűteni és hűtőszekrényben, zárt edényben tárolni. Tiszta, száraz kanállal vegyen ki egy nagy tartályból tejfölt vagy erjesztett sült tejet.

Hosszú tároláshoz a tejet a fagyasztóba helyezhetjük, ebben az esetben a levegőn kell felolvasztani. A tej és tejtermékek lehetővé teszik az étrend változatosabbá tételét, értékes anyagok forrásai, végül ízletesek és egészségesek az ember számára. Fogyasztáskor ismernie kell a mértéket, emlékeznie kell saját problémáira (betegségek, allergiák), minőségi választékot kell választania. Akkor nem tesznek mást, csak jót.

Ajánlott