Lekvárbor: 7 egyszerű házi recept

Sokan készítenek házi alkoholos italokat bogyókból és gyümölcsökből, de a lekvárból készült bor sokkal ritkábban fordul elő, bár ízében egészen kellemesnek bizonyul, ami a felhasznált anyagtól függ. Az aroma is átkerül az alapanyagokból, ezért ajánlatos egyfajta lekvárból bort készíteni, és ne keverni különbözőeket, amelyek megszakítják egymást.

A lekvárból készült borkészítés finomságai

Otthon általában savanyúból, régiből vagy egy réteg fagyasztott cukorszirupos lekvárral borított boros it alt készítenek.Természetesen használhatunk friss, aktuális vagy tavalyi csemegét is, de erre nincs szükség. Egy ilyen desszert kiválóan alkalmas teázáshoz, piték, piték, zsemlék töltelékének.

A bor elkészítése meglehetősen egyszerű. A cefre felhelyezése előtt az alapanyagot alaposan összekeverjük vízzel. Cukrot nem adunk hozzá, mert van belőle elég, de a mazsolát, rizst, élesztőt még az erjesztéshez használjuk.

A fő összetevőre vonatkozó követelmények

A bor készülhet lekvárból, lekvárból. A bennük lévő gyümölcsök bármilyenek lehetnek. Az egyetlen követelmény az alapanyaggal szemben, hogy ne legyen penészes.

Ha egy édes termék megsavanyodik, akkor nem baj, mert a technológia szerint a borital erjedési szakaszon megy keresztül. De ha penész jelent meg a gyümölcscsemege felületén, akkor jobb, ha nem használjuk fel, mert a penészes szag átkerül az alkoholos italra, pedig a penészt eltávolították.Az a tulajdonsága is, hogy a bort vízzé és szén-dioxiddá bontja.

Hogyan készítsünk bort lekvárból otthon

Ahhoz, hogy jó bort kapjunk, a legfontosabb az edény megfelelő előkészítése az erjesztésre és érlelésre. Erre a célra a legjobb megoldás egy üvegpalack.

Egy zománcozott edény vagy tartály is megteszi, de ez nagy mennyiségekhez való, de lekvárnak még mindig jobb egy üveg vagy egy háromliteres üveg.

A tárolóedényeket és az összes készletet alaposan kimossák, és forrásban lévő vízzel leöntik vagy sterilizálják, hogy megakadályozzák a kórokozó baktériumok bejutását az italba. A cefret fa spatulával vagy hosszú nyelű kanállal keverjük össze.

A bor különböző lekvárokból készül, az elkészítés technológiája is némileg eltérhet, valamint az italgyártás kezdetétől a késztermékig eltelt idő. Minden esetben használjon vízzárat.Ez lehet gumicsővel ellátott nylon sapka, pamutdugó, orvosi kesztyű, amit leggyakrabban használnak. A léggömb keskeny nyakra alkalmas.

Málnalekvárból

A málnalekvárból készült bor élénk, sötét rózsaszín színű, finom málna illattal.

Hozzávalók:

1. Egy literes üveg málnalekvár, lekvár vagy lekvár.
2. Egy liter forr alt, meleg víz.
3. 5 evőkanál világos mazsola.

Főzési folyamat:

1. Tegyen minden terméket egy háromliteres üvegbe, ne mossa meg a mazsolát. Az alaposan összekevert tartalmat fedjük le gézzel, és tegyük sötét, meleg helyre másfél hétre.
2. Ezután távolítsa el a felugró pépet, szűrje le a sörcefrét, öntse tiszta üvegbe. Tegye az edényt kesztyűvel a tartály nyakára még körülbelül hat hétig ugyanazon a helyen. Szúrjon meg néhány ujját a kesztyűből egy tűvel.
3. A must erjedése közben a kesztyű felfújva marad, mint egy léggömb. Abban a pillanatban, amikor leesik, az erjedés leáll.
4. Most az it alt óvatosan üvegekbe kell önteni, anélkül, hogy az üledéket megzavarná. A tartályt teljesen fel kell tölteni. Küldje el az it alt több hónapra a pincébe, hogy behatoljon, és felfedje ízét és aromáját.

Eperlekvárból

Meglepő módon az erjesztett eperlekvárból készült bor egészen kellemes. Elkészítése kissé eltér az előző recepttől.

Szükséges összetevők:

1. Egy liter erjesztett eper.
2. Ugyanannyi meleg forr alt víz.
3. Másfél adag cukor + fél adag.
4. Egy desszertkanál mosatlan mazsola.

Meleg vízben feloldjuk a lekvárt és a cukor első részét, hozzáadjuk a mazsolát, jól összekeverjük. Ennyi összetevőhöz egy háromliteres palack megfelelő. Tegyen rá egy gumi orvosi kesztyűt, szúrjon bele pár ujját egy tűvel.

A palackot meleg, sötét helyen tároljuk a musterjedés teljes időtartama alatt. Ez több hetet vesz igénybe. Ez idő alatt a kesztyű tele lesz az erjesztési folyamat során felszabaduló szén-dioxiddal. Amikor a kesztyű leereszt, az erjedés leáll.

A következő lépésben szűrje le a sörcefrét három réteg gézen, adja hozzá a cukor második részét, keverje össze, palacozza be, zárja le. Vidd ki hűvös helyre három-négy hónapra.

Tisztítás és kicsapás után a bort gondosan lecsepegtetjük, lezárjuk, a pincében tároljuk.

Apple

Alma alapanyagokból csodálatos száraz vagy félszáraz bor készíthető.

Kötelező:

• 1,5 liter almalekvár;
• 1,3 liter tisztított víz;
• egy pohár világos mazsola.

Ilyen mennyiségű alapanyaghoz egy ötliteres palack szükséges. Keverje össze a jövőbeli ital összes összetevőjét, jól keverje össze. Fedjük le négy rétegben hajtogatott gézzel, tegyük sötét meleg helyre öt napig. Naponta keverje meg az üveg tartalmát egy hosszú nyelű fakanállal.

Ezt követően gyűjtsük össze a tetejére emelkedett pépet, szűrjük le a sörcefrét egy tiszta üvegbe, húzzuk fel egy átszúrt ujjú orvosi kesztyűt. Tedd az eredeti helyére erjesztésre, mielőtt véget ér.

Vegyük ki az átlátszó boranyagot az üledékből, kóstoljuk meg, ha túl savanyú, ízlés szerint édesíthetjük. Ezután tartsa az it alt még néhány napig sötét helyen.

Vigye a kiömlött, dugaszolt bort a pincébe, és figyelje meg az üledék megjelenését, amelyből időnként el kell távolítani az it alt. Amikor a bor szennyeződéseinek ülepedése megáll, a bor fogyasztásra kész.

Kajszibarack

A baracklekvárból bort készíthet ugyanazzal a technológiával, mint az almalekvárt. Színe borostyán, arany árnyalattal.

Egyszerű recept élesztő nélkül

Az élesztő nélküli bor alapjához málnalekvárból is készíthet it alt, az alapot bármilyen mással helyettesítheti. Kimagozott cseresznye lekvárból készült finom desszert ital, amely élénk, rubin színű.

Ribizli lekvár rizzsel

A rizs alapú bor erősebb, mint a mazsolabor, egyfajta japán szaké.

Szükséges termékek:

• 1,5 liter ribizli lekvár;
• 4,5 liter víz;
• 1,5 csésze kerek rizs.

Kezdje el a borkészítést az összetevők összekeverésével. Ha a bogyó egész, akkor pépesíteni kell. A kapott keveréket egy üvegbe helyezzük vízzár alá, és egy hónapra sötét helyiségbe küldjük.

Ezt követően az it alt háromliteres üvegekbe töltik, amelyeket egy napig nyitva hagynak ugyanabban a helyiségben. Ezen idő elteltével mintát vehet. A bor sötét rubin színű és fanyar ízű.

Gyors kéthetes recept

Egy ilyen egyszerű recept szerint a bor mindössze 2 hét alatt elkészíthető, és kellemes ízű, gyümölcsös illatú lesz, és ami a legfontosabb - természetes termékekből, vegyszerek nélkül. A felgyorsult főzési folyamat az élesztő és rizs, valamint a savanyú lekvár használatának köszönhető.

Főzési hozzávalók:

1. 1,5 liter erjesztett lekvár.
2. 1,5 liter meleg forr alt víz.
3. 1,5 csésze kerek rizs.
4. Kis csomag száraz élesztő.
5. Evőkanál cukor.

Kezdje el az élesztőt cukorral és kevés vízzel egy pohárban. Amíg az aktiválási folyamat zajlik, keverje össze a lekvárt mosatlan rizzsel, öntse fel vízzel, alaposan keverje össze. Öntsük a felfuttatott élesztőt a kapott keverékbe, keverjük össze.

Vegyen fel orvosi gumikesztyűt az üveg nyakára, szúrjon ki három ujját egy tűvel. Vigye az edényt egy sötét meleg helyiségbe 12 napra. Az átlátszóvá vált bort pár napra hűtőbe tesszük.

A kész it alt szűrjük le, kóstoljuk meg, ha szükséges édesítsük. Palackozva, lezárva, a pincébe szállítva.

Megjegyzés! Amikor élesztővel bort készít, nem csak egyféle lekvárt használhat, hanem többféle édes blanket is keverhet.

It altárolási szabályok

Az alkoholos italokat ajánlatos hűvös helyen tárolni.

Egy pince vagy pince alkalmas erre, kis kellékekkel egy hűtőszekrény is megteszi.

A készterméket üvegedényekbe töltik: üvegekbe, üvegekbe, különböző méretű palackokba. Az edény feltöltésekor igyekeznek a fedő alatt vagy a lehető legteljesebben önteni az it alt, hogy ne legyen helye a szén-dioxid felszabadulásnak és a további erjedésnek.

Ajánlott