Nagyfabor otthon: 2 egyszerű recept

A napbogyó borkészítés házilag nem is olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. A Sunberry egy fekete nadálytő. Méretében megegyezik a cseresznyével, de vizuálisan egy áfonyára hasonlít. Még az orosz kertekben is termesztik, mivel az igénytelenség és az éghajlatra való minimális érzékenység jellemzi. Az ezekből a bogyókból készült bor nemcsak ízletes, hanem gyógyhatású is.

Főzési funkciók

Fekete nadálytőből csak bizonyos technológiával lehet ízletes és biztonságos bort készíteni. Nem fog működni, ha olyan terméket használunk, amely ismerős a közönséges szőlő számára. Itt nem használják a borélesztőt, amelyet gyakran alkoholos italok készítésére használnak.De ebben az esetben a bogyókat nem lehet mosni - megtartják a bőrön lévő természetes mikroflórát, ami hozzájárul az ital erjedésének megindulásához.

Néha, ha az erjedés nem következik be, adhatunk hozzá egy kis mazsolát (egy marék kb. 40-50 gramm elég). Ha a mazsola nem segít, akkor kenyérélesztőt adunk hozzá. Persze kicsit elrontják az ízét, olyan lesz, mintha egy kis komló került volna a borba.

Házi alkoholos ital elkészítéséhez vegyen egy 10-15 literes palackot. A kompozíciót a teljes térfogat legfeljebb egyharmadáig kell önteni. Ha többet önt, akkor valószínű, hogy a keverék túlcsordul az erjesztési folyamat során.

Az edény nyaka speciális dugóval van lezárva, ami be tudja engedni az erjedési folyamat során minden bizonnyal felszabaduló szén-dioxidot. Ha nincs, akkor egy közönséges gumikesztyűt használnak, amelyen több lyuk van. Ha egy másik bor nyitott helyzetben akár egy napig is eláll, akkor egy napbogyós ital esetében az katasztrofális lesz.Még a legkisebb oxigénbejutás is azzal fenyeget, hogy egy finom ital azonnal ecetté változik.

Az erjedő alkoholt csak meleg helyiségbe teszik, mert hidegben azonnal megsavanyodik, vagy teljesen leáll a folyamat. Ugyanakkor nem kívánatos beengedni a napfényt, de nem ajánlott teljesen sötét helyre tenni.

Hasznos tulajdonságok és károk

Sunberry – gyógyító bogyók. A belőlük készült bornak számos hasznos tulajdonsága is van. A népi gyógyászatban ezt az idegen terméket az immunitás védelmében és a szervezet természetes védekezőképességének erősítésében a pálma adja. A bor nemcsak a bogyók ízét, hanem jótékony tulajdonságait is megőrzi. A legjelentősebb pozitív hatás a következő tartalommal érhető el:

szelén;
kálium;
mangán;
ezüst;
kalcium;
réz;
vas;
cink;
C-vitamin;
fruktóz;
laktóz;
karotin és egyéb jótékony anyagok.

A napbogyó bor védi a szervezetet az életkorral összefüggő változásoktól, csökkenti az onkológiai megbetegedések kockázatát, erősíti a szervezet természetes védekező funkcióit, javítja az endokrin és idegrendszer működését, segít csökkenteni a vérnyomást, javítja az agyműködést. Természetesen ez nem minden előnye, amelyet egy érdekes bogyós bogyóból származó bor jelent.

De ahhoz, hogy valóban előnyös legyen, és ne okozzon alkoholizmust, szigorúan éhgyomorra és gyógyszerként kell használni (maximum 100 gramm).

Hogyan készítsünk napbogyós bort otthon

Használja a bevált receptek egyikét.

Egyszerű recept

Ahhoz, hogy fekete bogyókból a legegyszerűbb módszerrel bort készítsünk, egy 10 literes palackra van szükség. A napbogyót a szokásos módon készítjük el: egyszerűen fanyomóval addig nyomkodjuk, amíg a lé meg nem jelenik. Az összetevőket a következőképpen veszik:

3,5 kilogramm napbogyó;
3 kiló kristálycukor;
7-8 liter víz.

Helyezze át az átvitt termékeket a zománcozott edény aljára. Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsön vizet úgy, hogy az a tartály eredeti térfogatának harmadát töltse ki. Nincs szükség külön előétel vagy cefre elkészítésére.

A tartályt speciális vízzárral fedjük le, vagy normál gumikesztyűt veszünk fel. A készenlétet a felszabaduló szén-dioxid mennyisége ellenőrzi. Amint ez megszűnt, a bort üvegekbe tölthetjük, és száraz, hűvös és sötét helyiségben erjeszthetjük.Ez általában csak egy hónap múlva történik meg.

Apple-változat

És egy ilyen bor általában gazdag, ízletes, inkább édes. Be kell venni:

1 kilogramm napbogyó;
2 kilogramm alma (feltétlenül édes, kis savanyúsággal);
3 kiló kristálycukor;
víz.

Először is a bogyókat a szokásos módon elkészítjük – addig zúzzuk, amíg a lé meg nem jelenik. Az almát más módon törjük pürésszé - húsdarálóban, őröljük, reszelőn dörzsöljük, turmixgépben őröljük. A termékeket összekeverik és egy vödörbe vagy nagy edénybe dobják. Hagyja állni négy napig, amíg az aktív erjedés jelei meg nem jelennek. Ezután cukrot adunk hozzá. Mindenki elalszik egy üvegben, vizet ad hozzá, és elmegy erjedni.