Pácolt cukkini vajjal télre: lépésről lépésre recept

A cukkiniből sok finom ételt főzhetsz, akár télire is. Készíthet például télre ecetes cukkinit vajjal. A snack elkészítése gyors és egyszerű.

A cukkini olajos pácolásának jellemzői télre

A pácoláshoz használt cukkini bármilyen módon vágható – karikára, kockára vagy rúdra. Az előételhez növényi olajjal kevert szójaszószt is adhatunk.

Ahhoz, hogy az előétel csípős legyen, a fűszer hozzáadása után kb. 1 órán keresztül kell infúzióban állni. Ez idő alatt a gyümölcsöknek lesz idejük felszívni a fűszerek ízét és aromáját.

A befőttes üvegeket gőzzel vagy forró vízzel sterilizáljuk. A sterilizált cukkini tovább tart, ellentétben a nem sterilizáltakkal.

Hozzávalók

A recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fiatal érett cukkini vagy cukkini;
• cukor;
• só;
• növényi olaj;
• ecet;
• víz;
• fokhagyma.

A zöldeket és a fűszereket tetszés szerint tároljuk. Ezenkívül a tartósítás elkészítéséhez előzetesen el kell készítenie a pácot.

Speciális termékválaszték

Pácolt cukkini elkészítéséhez a legjobb, ha vékony, világoszöld héjú fiatal gyümölcsöket használunk, amelyeket általában nem vágunk le. A gyümölcsök bármilyen fajtájúak és méretűek lehetnek.

A lényeg, hogy a héjon ne legyen sérülés nyoma, és frissek.

A napraforgó és az olívaolaj egyaránt alkalmas tartósításra. Annak érdekében, hogy a pácolt cukkini szokatlan ízt adjon, különféle fűszereket, fűszereket, gyógynövényeket helyezhet a munkadarabba. Például fekete bors, kapor, petrezselyem, bazsalikom, fokhagyma.

A tartály előkészítése

A kész tartósításhoz általában üvegedényeket használnak. A bankokat először alaposan lemossák szódával és szappannal. Utána sterilizálva. A sterilizálás többféleképpen is elvégezhető. Például egy serpenyőben. Ehhez öntsön vizet egy nagy serpenyőbe. Tegyen egy törülközőt az aljára. Tedd az üvegeket a serpenyőbe úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Tegye tűzre és sterilizálja őket forrásban lévő vízben 15 percig.

A másik út a komp. Ehhez melegítsen vizet egy vízforralóban. Helyezze az üveget a fedőnyílásba, és sterilizálja gőzzel 15 percig.

Főzési folyamat

A pácolt cukkini főzésének folyamata:

1. Mosd meg a zöldségeket, terítsd ki egy törülközőre, hogy megszáradjon a víz, majd vágd fel bármilyen módon.
2. Mosd meg és vágd apróra a zöldeket is.
3. Hámozzuk meg a fokhagymafejeket, törjük össze késsel és vágjuk apróra.
4. Helyezze a munkadarabot egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá gyógynövényeket, cukrot, sót, ecetet és növényi olajat. Alaposan keverni. Hagyja a munkadarabot 1 órán át.
5. A kész tartósítást leönthetjük páclével, vagy hagyhatjuk így is, ha a cukkini elég levet engedett.
6. A pác elkészítéséhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, babérlevelet, szemes fekete borsot. 5 percig forraljuk. A végén öntsük hozzá az ecetet. Pácot akkor használunk, ha a gyümölcsöket nagy kockákra vagy karikákra vágjuk.

Tedd a zöldségeket üvegekbe, és zárd le fedővel. Mielőtt a snacket az alagsorba helyezné, szobahőmérsékletre hűtjük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és letakarjuk egy törülközővel, amíg kihűl.

Késztermék tárolása

A kész tartósítást hűvös és szellőző helyen tároljuk.

Az üvegeket ne érje napfény, különben a harapnivaló elveszik.

Sötét pince vagy pince, hűtőszekrény vagy szekrény a legjobb tárolásra. A pácolt cukkini eltarthatósága sterilizált üvegekben legfeljebb 2 év. A nem sterilizált tartósítást az elkészítést követő egy éven belül javasolt elfogyasztani.

Ajánlott