Cukkini káposztával télre: receptek és 8 mód az üres főzéshez

A téli cukkini betakarításakor tanulmányozza a káposztával, paprikával és sárgarépával való befőzési recepteket. A megfelelően kiválasztott és előkészített zöldségek kiváló eredményt adnak az egész télre felhalmozott varratokban. A sterilizálással vagy anélkül elkészített készterméknek meg kell felelnie a tárolási előírásoknak, akkor a bombázás lehetősége kizárt.

Cukkini káposztával télre - a háziasszony finomsága és büszkesége

Egy ilyen készítmény univerzális, harapnivalóként, burgonyaételek kiegészítőjeként, sőt meleg ételek főzéséhez is használják.

Mire van szüksége egy klasszikus üres elkészítéséhez

Egy literes üveghez a következőkre lesz szüksége:

• 400 gramm cukkini;
• 300 gramm káposzta;
• nagy gerezd fokhagyma;
• kapor gally;
• egy teáskanál só;
• annyi cukor;
• egy desszertkanál ecet.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

A cukkinit fiatalok választják, megmossák, karikákra vágják. A szár nélküli káposztát négyzetekre vágjuk. A meghámozott fokhagymát félbevágjuk, a zöldeket megmossuk, és hagyjuk megszáradni.

Lépésről lépésre főzés

Egy steril tégely aljára tegyünk fűszereket, tegyünk rá káposztát, a tetejére cukkinit. Öntsünk forrásban lévő vizet, sterilizáljuk tizenöt percig. Tekerjük fel, takarjuk le másnapig egy takaróval.

Egyéb receptek

A klasszikus elkészítésen kívül még sok érdekes recept létezik különféle zöldségek és fűszerek hozzáadásával.

Cukkini és káposzta saláta sterilizálással

Az előétel elkészítése egyszerű, de a sterilizálási folyamat egy kis időt vesz igénybe.

Szükséges termékek:

• egy kis fej káposzta;
• 2 kiló cukkini;
• fej fiatal fokhagyma;
• csokor kapor;
• bors, babérlevél;

Hozzávalók 0,5 literes üvegben:

• evőkanál ecet;
• 0,5 teáskanál só;
• kétszer annyi cukor;
• egy evőkanál vaj.

Készítsen tíz félliteres üveget. Alaposan le kell mosni, forrásban lévő vízzel le kell öblíteni, a fedelüket egy percig forrásban lévő vízben kell tartani.

A káposztát durvára vágjuk, a cukkinit karikára vágjuk. Egy üvegedény aljára tegyünk zöldeket egy gerezd fokhagymával, egy borssal, egy babérlevéllel.

Töltsük meg az üveg harmadát káposztával, majd tegyük bele a cukkinit. Sóval és cukorral a tetejére öntjük az olajat ecettel, forrásban lévő vízzel. Fedje le a munkadarabot fedéllel, tegye egy edénybe forró vízzel, miután az edény alját ruhával letakarja. Forralás után a salátát alacsony lángon tíz percig sterilizáljuk.

Az idő letelte után az üvegeket hermetikusan összecsavarjuk, meleg takaróval letakarjuk. Reggel a munkadarabot kiviszik a pincébe.

Nincs sterilizálás

A salátában lévő paradicsom helyettesíthető paradicsompürével vagy vízzel hígított paradicsomlével.

Hozzávalók:

• kilogramm cukkini;
• ugyanannyi paradicsom;
• egy kilogramm káposzta, sárgarépa;
• fél kiló hagyma;
• pohár vaj;
• fél pohár ecet;
• 2 evőkanál só;
• cukor – fele annyi.

A zöldségeket tetszőleges darabokra vágjuk, felforrósított olajos edénybe rakjuk, megsózzuk, megszórjuk cukorral. A salátát harmincöt percig pároljuk, majd ecetet öntünk rá, további öt percig melegítjük. A munkadarabot steril tégelyekbe osztják, lezárva.

Répás saláta

A blank a recept szerint, sterilizálással készül. A különbség abban rejlik, hogy a káposzta, a sárgarépa és a cukkini egyenlő mennyiségben kerül üvegekbe.

Cukkinivel, káposztával, édes paprikával és paradicsommal

Egy eredeti saláta kellemes illattal és finom ízzel tetszeni fog a háztartásnak.

A következő termékekre lesz szüksége:

• kilogramm fiatal cukkini;
• 400 gramm káposzta;
• 500 gramm érett paradicsom;
• 3 nagy salátapaprika;
• 2 nagy hagyma;
• egy sárgarépa;
• 0,5 fej fokhagyma;
• evőkanál paradicsompüré;
• 250 milliliter olaj;
• 1,5 evőkanál só;
• kétszer annyi cukor;
• 2 teáskanál ecet.

A sárgarépát durvára lereszeljük, a paradicsomot kockákra vágjuk, a többi zöldséget kockákra vágjuk. Mindent összekeverünk, meghintjük sóval, cukorral, felöntjük olajjal. A salátát három órán át állni hagyjuk, majd húsz percig pároljuk, alkalmanként megkeverve. Paradicsompürét, apróra vágott fokhagymát adunk a párolt zöldségekhez, további húsz percig főzzük. Öntsük fel ecettel, keverjük össze. A salátát steril üvegekbe osztják, dugaszolva.

Pácolt cukkini karfiollal

Az ízletes és egészséges zöldségek könnyen elkészíthetők későbbi felhasználásra.

Hozzávalók:

• kg karfiol;
• annyi cukkini;
• 2 édes paprika;
• két sárgarépa;
• fokhagymafej;
• kapor, tormalevél;
• liter forrásvíz;
• evőkanál só;
• kétszer annyi cukor;
• 0,5 adag 6%-os ecet.

A karfiolt virágzatra válogatjuk, két percig főzzük, lecsepegtetjük. A cukkinit hordóba, a paprikát negyedekre, a sárgarépát karikákra vágjuk. Zöldek, fokhagyma, előkészített zöldségek kerülnek a sterilizált edény aljára.

Az edény tartalmát felöntjük forrásban lévő vízzel, és 20 percig melegítjük. Miután a folyadékot edénybe öntöttük, hozzáadjuk a sót cukorral és az ecetet. A válogatott zöldségeket forrásban lévő páccal leöntjük, ledugaszoljuk.

Koreai téli recept

Klasszikus koreai sárgarépa fűszerezési recept.

Két liter késztermék beszerzéséhez:

• 1,5 kilogramm cukkini;
• nagy sárgarépa;
• 2 nagy kaliforniai paprika;
• ugyanannyi közepes izzó;
• kis fej fokhagyma;
• egyharmada egy pohár olaj és ecet;
• 2 desszertkanál koreai fűszerezés és só;
• dupla cukor.

Az elkészített cukkinit és a sárgarépát csíkokra dörzsöljük, a borsot és a hagymát is felvágjuk, a fokhagymát összezúzzuk, a többi hozzávalót hozzáadjuk, összekeverjük. Hagyja letakarva két órán át.

A rágcsálnivalót párolt félliteres üvegekbe osztjuk, 15 percig sterilizáljuk, lecsavarjuk, letakarjuk, amíg kihűl.

Fűszeres saláta

Gyors, éles betakarítás a jövőbeni használatra.

Szükséged lesz:

• kilogramm cukkini;
• nagy hagyma;
• közepes sárgarépa;
• erős paprika;
• fél pohár ecet és olaj;
• evőkanál só;
• kétszer annyi cukor és koriander.

A zöldségeket csíkokra vágjuk, az összes terméket összekeverjük, 20 percig forraljuk. Terítsd ki steril edényekbe, dugd el, hűtsd le egy bunda alá.

Nyalom az ujjaid receptje

A recept különlegessége a szójaszósz.

Termékek:

• 0,5 kilogramm cukkini;
• 1-1 hagyma, sárgarépa, édes paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy kávéskanál sóval és borssal;
• dupla adag koriander- és mustármag;
• 2 evőkanál szójaszósz és ecet;
• cukor - fele annyi;
• pohár vaj.

Vágja fel a cukkinit vékony karikákra, a többi zöldséget csíkokra, keverje össze a listán szereplő összes terméket, az olajat előmelegítve. Fél órás infúzió után az előételt a páccal együtt steril edénybe helyezzük, 15 percig sterilizáljuk. Tekerjük fel, fedjük le, amíg kihűl.

Szabályok és tárolási feltételek

A minden szabálynak megfelelően elkészített előétel, nevezetesen az edények steril feldolgozása, a jól megmosott zöldségek, a hermetikusan csavarozott fedél, akár két év eltarthatóságot garantál.

Feltéve, hogy az uzsonna hűvös helyiségben lesz, ahová nem hatol be közvetlen napfény.

Milyen köretekhez tálaljuk

A blank jobban illik sült vagy főtt burgonyához, burgonyapüréhez, tésztához. A káposzta cukkinit is kínálhatjuk húshoz vagy csak úgy.

Ajánlott