Körte-almalekvár: 7 recept a téli főzéshez, tárolási szabályok

Alma és körte lekvár – ízletes és egészséges. Ez a termék sok vitamint, savat és egyéb hasznos anyagot tartalmaz. Szigorú diéta mellett is fogyasztható. Csak kevesebb cukorral kell lekvárt készíteni, hogy ne féljenek a figurától. A desszert gyermekek és cukorbetegek számára hasznos. Minden háziasszonynak ismernie kell a körtéből és almából történő lekvárfőzés árnyalatait.

Az almából és körtéből készült lekvár készítésének jellemzői télre

Ahhoz, hogy finom tálat készítsen, tartsa be a következő tippeket:

1. A gyümölcsdarabokat sós hideg vízbe kell mártani, és 1 órán át kell tartani. Ez megóvja a gyümölcsöket az oxidációtól és a barnulástól.
2. A gyümölcsök túlsülésének megelőzése érdekében előtte kb. 5 percig szódabikarbóna-oldatban (2%) kell tartani.
3. Fontos a gyümölcs és a cukor arányának megtartása. De ha szükséges, fahéj, citrusfélék, szegfűszeg hozzáadása megengedett.

A lekvár elkészítéséhez a gyümölcsöket egyenlő szeletekre kell vágni. E szabályok betartása lehetővé teszi, hogy finom és egészséges desszertet készítsen.

Hogyan válasszunk és készítsünk gyümölcsöt?

Erős és sűrű pépes gyümölcsre van szükség. A körte közül érdemesebb a Forest Beauty vagy a Clapp's Favourite fajtát választani. Ezek nagy és lédús, vékony héjú gyümölcsök. Az almának enyhe savasságúnak kell lennie. Megfelelő minőségű Golden Chinese, Antonovka. Lehetőség van a Grushovka használatára.

A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, el kell távolítani a féreglyukakat, a sérült területeket. Ezután a bőrt eltávolítják. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a farkokat, a magokat és az edényt. A gyümölcsöt egyenlő méretű darabokra vagy szeletekre kell vágni.

A konténerek elkészítésének szabályai

A kis üvegek (0,5 és 1 vagy 0,7 l) jobban megfelelnek lekvárnak. A kapacitásokat minőségi szempontból ellenőrizni kell. Fontos, hogy ne legyenek hibásak.

A kiválasztott üvegeket forró vízzel és szódával ki kell mosni. Mosogatószerhez is alkalmas. Ezután a tartályokat folyó víz alatt öblítik. Sterilizálni kell őket, erre a helyre 5 percig forró sütőben.

A huzatokat alaposan le kell öblíteni meleg vízzel és szódával. Ezután sterilizálni kell őket. Ehhez egy fém rácsot kell beépíteni egy széles serpenyőbe. 1 réteg fedőrétegben kell ráhelyezni. Ezután vizet öntünk, és minden forr néhány percig.

Előtte el kell távolítani a gumiszalagokat, mert a forrásban lévő víz hatására eldeformálódnak.

Hogyan főzzünk alma-körtelekvárt otthon?

Sok recept létezik ehhez a tálhoz. A fő alkatrészeken kívül továbbiakra is szükség lehet. A főzési idők is változnak.

Hagyományos recept

Előkészület:

• alma - 1 kg;

• körte - 1 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg.

A gyümölcsöket meg kell mosni, szeletekre kell vágni, eltávolítva a magot és a magokat. A gyümölcsök ebben a sorrendben kerülnek a serpenyőbe: alma, majd kristálycukor, majd körte és ismét cukor.

A tartályt lassú tűzre tesszük és 80 fokra melegítjük. A gázt ki kell kapcsolni, fedjük le a serpenyőt fedéllel, hagyjuk 10 órán át. Ezután újra bekapcsoljuk a gázt, a lekvárt felforraljuk.

A desszertet letakarva 10 órán át állni hagyjuk. És ezt még 2 alkalommal meg kell tenni. Ezután a lekvárt sterilizált üvegekbe fektetjük és feltekerjük. A tárolóedényeket megfordítjuk és törölközőbe csomagoljuk.

Átlátszó alma- és körteszeletek

Ezekből a gyümölcsökből csodálatos borostyán lekvár készíthető. Elő kell készíteni:

• körte - 450 g;

• alma - 550 g;
• víz - 100 ml;
• cukor - 500g

A gyümölcsöket darabokra kell vágni. A gyümölcsöket cukorral borítjuk, hagyjuk néhány órán át. A vizet egy kicsit később adjuk hozzá. A keveréket egy serpenyőbe kell helyezni, tűzre kell helyezni. Forralás után a lángot minimálisra csökkentjük. A habot el kell távolítani.

A lekvár elkészítése 40 percet vesz igénybe. Ez idő alatt a gyümölcsdarabok kissé átlátszóvá válnak. Ezután a főtt lekvárt üvegekbe zárhatod.

A lassú tűzhelyben

Egy ilyen desszert elkészítése nem nehéz, csak követni kell a munka sorrendjét. Ehhez készítse elő:

• körte - 1 kg;

• alma - 1 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• menta - 4 szál;
• citromsav - 1 tk.

A gyümölcsöket kockákra vagy szeletekre kell vágni, majd cukorral meghintve multicooker tálba kell tenni. A tartályt egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyjuk.

Reggel helyezze vissza a tálat a helyére, állítsa be az "Oltás" üzemmódot. Forralás után távolítsa el a habot, és forralja a desszertet 1,5 órán keresztül. Időnként meg kell keverni. 30 perccel a készenlét előtt citromsavat adunk hozzá. 10 percre mentát helyezünk a tetejére, majd lezárás előtt kivesszük az üvegekből.

citrommal

Ezekből a gyümölcsökből citromos desszertek készíthetők. Szükséges előkészületek:

• alma - 1 kg;

• körte - 1 kg;
• citrom - 1 db;
• granulált cukor - 1,8 kg.

Az almát és a körtét szeletekre kell vágni. A citrom héjával vagy anélkül is használható. Megmossuk és apróra vágjuk. Minden gyümölcsöt összekeverünk cukorral és 2-3 órán át állni hagyjuk.

A termékeket egy serpenyőbe helyezik. Forralás után 15-20 percig kell főzni. Rendszeresen keverje meg a lekvárt. Ha nincs elég gyümölcslé, 50-100 ml vizet adunk hozzá. A desszertet 6-8 órán át állni hagyjuk, majd 20 percig forraljuk. A lekvár üvegekbe zárható.

narancssárgával

Ezzel a citrusfélékkel csodálatos desszertet készíthetsz. Szükséges:

• narancs - 700 g;

• körte - 1,5 kg;
• alma - 1,5 kg;
• cukor - 3 kg;
• víz - 500 ml.

A citrusféléket forrásban lévő vízzel kezeljük, hideg vízben lehűtjük, szeletekre vágjuk. Ezután 1 kg kristálycukrot öntünk bele és hagyjuk. A körtét és az almát darabokra vágjuk. A szirupot cukorból és vízből készítik, amelyet a gyümölcsökhöz adnak. A lé megjelenése után feltesszük a tűzhelyre, és fél órán át forraljuk.

A folyadék mennyiségének csökkentése után a narancsot legalább a felére adjuk hozzá. A lekvárt 20 percig főzzük, majd előkészített üvegekbe rakjuk.

Silvával

E bogyó hozzáadásával nem kevésbé ízletes lekvárt kapunk. Előkészítés:

• körte - 3,3 kg;

• szilva - 1,5 kg;
• granulált cukor - 2,5 kg;
• víz - 2 csésze.

A szilváról kivesszük a magokat, majd a cukor felével befedjük. A körtét darabokra vágjuk, vízből és cukormaradékból sziruppal öntjük. 3 óra elteltével folytathatja a főzést.

A desszertet 20 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a szilvát. Mindent 10 percig forralunk. Lehűlés után a masszát ismét 20 percig forraljuk. A lekvárt üvegekbe lehet rakni.

görög

A gyümölcs minden előnye megőrződik, ha e recept szerint csodálatos lekvárt készít. Elő kell készíteni:

• körte - 1 kg;

• granulált cukor - 500 g;
• citromlé - fél gyümölcs;
• alma - 2 db;
• fahéj - ízlés szerint;
• víz - ½ csésze.

A körtét darabokra vágjuk, felöntjük vízzel és citromlével. Puhára kell főzni őket. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a reszelt almát és a fahéjat. Addig kell főzni, amíg a cukor fel nem oldódik és a körte elolvad. Időnként keverni kell. Ezzel a lekvár elkészítése befejeződött.

Hogyan kell megfelelően tárolni a kész terméket?

A lekvár +15 fokos hőmérsékleten is hagyható.

Jobb olyan helyiségben hagyni, ahol nincs közvetlen napfény és magas páratartalom. A sötét pince nagyszerű.

Ha betartja ezeket a szabályokat, a desszerteket legfeljebb 3 évig tárolják. Ezalatt az értékes vitaminok megmaradnak a lekvárban. Ha a terméket hosszabb ideig tárolják, akkor semmi haszna nem lesz belőle.

Ajánlott