Szegfűszeges ecetes szilva recept: A 3 legjobb főzési mód télen

A kertészek és a nyaralótulajdonosok különféle finomságokkal készülhetnek a télre. Ez lehetővé teszi, hogy megtakarítson egy konzerv vitaminkészletet a téli szezonra, amikor az emberi szervezet fogékonyabb a betegségekre. Sok kertész és nyári lakos termeszt szilvát a telkén. A gyümölcsök vitaminban gazdagok és könnyen tartósíthatók is. A meglévő üres tömegek közül érdemes megfontolni a szegfűszeges pácolt szilva receptjét.

A szilva pácolásának jellemzői szegfűszeggel és fahéjjal

A főzési folyamat bizonyos árnyalatokkal függ össze. A szilvagyümölcs befőzésére való felkészülés során ajánlatos a következő savanyítási jellemzőket figyelembe venni:

1. Érett, rothadás- és ütési nyomoktól mentes gyümölcs használatához szükséges.
2. A gyümölcsöket előre átszúrják, hogy megakadályozzák a főzés közbeni megrepedezést.
3. Pácolás előtt kívánság szerint eltávolítjuk a magokat a gyümölcsökről (a részben éretlen gyümölcsökről ajánlatos a magot eltávolítani).
4. Pácolt szilvát főzhet elő sterilizálással vagy anélkül is, de az edények elkészítése mindenképpen szükséges.

További hozzávalók is használhatók a szilva savanyításához, a kívánt eredménytől függően. A fűszereket és azok mennyiségét mindenki választja ki magának.

Fontos! A téli előkészületek önálló előkészítéséhez kövesse a pácolt gyümölcsök tartósításának megfelelő sorrendjét és módszerét.

Termékkészítési szabályok

A tartósítás készítése előtt elő kell készíteni a szükséges nyersdarabokat. Itt a következő szabályokat kell követni:

• az előkészített gyümölcsöt ki kell válogatni;
• a hibás gyümölcsök megszűnnek;
• a szilvát alaposan megmossuk és megszárítjuk;
• ha szükséges, a magokat eltávolítjuk a gyümölcsből;
• ha a magot nem távolítják el, a szúrást fogpiszkálóval végezzük.

A pácolt szilva elkészítéséhez szükséges egyéb összetevők is készülnek.

Hogyan készítsük elő a tartályt a folyamat megkezdéséhez

A hosszú távú tároláshoz szükséges tégelyek készítéséhez üvegeket kell készítenie a közelgő szilvapácoláshoz. Itt számos előkészületi szabályt kell betartani:

1. Ki kell választani egyforma méretű egész dobozokat.
2. A tartályt alaposan ki kell öblíteni folyó vízzel.
3. Ezt követően az üvegeket alaposan megszárítjuk.

Ha a nyersdarabok sterilizálással készülnek, a szárított edényt közvetlenül a tartósítás előtt fel kell melegíteni. Hibátlan edényeket kell használni, hogy melegítéskor az edény ellenálljon és ne repedjen szét.

Főzési módok

Számos módszer létezik a szegfűszeg-ecetes szilva elkészítésére. A receptek közül a legegyszerűbb tartósítási lehetőségeket kell figyelembe venni:

• főzési mód fahéj nélkül;
• a legegyszerűbb recept a betakarításhoz;
• pácolt szilva szegfűszeg nélkül.

A főzés lényege nagyjából ugyanaz. Csak a felhasznált összetevőkben és a sorrendben vannak eltérések.

Egyszerű recept

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kiló kékszilva;
• liter víz;
• 300 gramm kristálycukor;
• 3 szegfűborsó;
• 6 szegfűrügy;
• egy teáskanál őrölt fahéj;
• 150 gramm 9%-os ecet.

A megőrzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. A serpenyőbe vizet öntünk, és cukrot adunk hozzá.
2. Az oldatot felforraljuk (időnként megkeverjük).
3. A fűszereket beleöntjük a főtt szirupba.
4. A szilva tartályokba van halmozva egészen a tetejéig.
5. A forrásban lévő pácot üvegekbe töltjük (30 percig fedő alatt hagyjuk állni).
6. Töltsük vissza a pácot az edénybe, és forraljuk fel.

A legvégén ecetet adunk a forrásban lévő oldathoz. Le kell kapcsolni a tüzet. Ezután a pácot összekeverjük és üvegekbe töltjük. A nyersdarabokat azonnal a fedél alá görgetik.

Fahéjmentes változat

A főzéshez szüksége lesz:

• 8 kilogramm szilva;
• 500 ml 9%-os ecet;
• liter víz;
• 1 csomag szegfűszegből és babérlevélből;
• 3 kiló cukor;
• és 2 csomag szegfűbors (borsó).

A konzerválás a következő lépésekből áll:

1. A serpenyőbe vizet öntünk, a cukrot és a fűszereket pedig kiöntjük.
2. Az oldat 15 percig forralja.
3. Töltsön főtt ecetet a pácba.
4. A szilvát egy nagy edénybe rakjuk, és leöntjük páclével.
5. 5 napig az oldatot lecsepegtetjük és naponta kétszer forraljuk.
6. A 6. napon a pácot lecsepegtetjük, és a szilvát sterilizált üvegekbe rakjuk.

A lecsepegtetett szirupot újra felforraljuk, majd lerakott gyümölcsös edényekbe töltjük. A végén szorosan le kell zárni az egész tartályt közönséges bádogfedéllel.

Nem szegfűszeg

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kiló szilva;
• 4 evőkanál só;
• 600 gramm kristálycukor;
• 200 ml borecet;
• 4 evőkanál citromlé;
• fokhagyma;
• valamint babérlevél és fahéj ízlés szerint.

A megőrzés a következő lépésekből áll:

1. Az elkészített gyümölcsöket fogpiszkálóval csontig átszúrjuk.
2. A babérlevelet és a fokhagymát steril üvegekbe helyezzük az aljára
3. A következő helyen a szilva gyümölcsök kerülnek terítékre.
4. A vizet, a borecetet és a citromsavat összekeverjük egy kis serpenyőben.
5. Az oldatot felforraljuk, és 2 perc múlva hozzáadjuk a sót, a cukrot és a fahéjat.

Alapos keverés után a pácot üvegekbe töltjük, majd szorosan le kell zárni fedővel, és törölköző alá kell tenni, amíg teljesen ki nem hűl.

A nyersdarabok tárolása

A pácolt gyümölcsök minél hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében javasolt a következő tárolási szabályok betartása a tartósítás után:

1. A nyersdarabokat szobahőmérsékletre kell hűteni.
2. A csavarásokat hűvös helyen kell eltávolítani.
3. Hosszú távú tároláshoz válasszon sötét helyiséget vagy helyet.

A termékek hosszú távú tartósítása érdekében meg kell akadályozni az éles hőmérsékletcsökkenést a tartósítás helyén.

Ajánlott