Cukkini tekercsekhez télre: 4 lépésről lépésre recept a vakok elkészítéséhez fényképekkel

A télre elkészített cukkini tekercsekhez sokakat meglep. A friss zöldség ilyen szokatlan tartósítása segít a háziasszonyoknak meglepni a rokonokat és a barátokat. Milyen kellemes dolog kinyitni egy tégelyt, növényi olajon megsütni a cukkinit, majd finom tölteléket csomagolni bele. Egy hideg előétel minden vendéget meglep, különösen télen, amikor még nincs akciós cukkini.

A cukkini tekercsek téli betakarításának jellemzői

Ennek az üresnek a fő jellemzője a zöldség helyes felvágása. Ezt megtehetjük speciális reszelővel vagy zöldséghámozóval a cukkini mentén.Kinézetre vékony, hosszú, 2-3 mm vastag lemezeket kell kapni. A készítmény gazdag aromája érdekében 2 féle bors, babérlevél hozzáadása javasolt.

Hozzávalók kiválasztására vonatkozó szabályok

Tartósításhoz közepes méretű tökfélék használata javasolt, cukkinit vehetünk. Ha nagy, túlnőtt cukkinit veszel, akkor nem tudod vékonyan szeletekre vágni, mert laza a húsa, vastag a héja és nagy a magja.

A recept szerint sárgarépát adunk hozzá, ebben az esetben a gyökérnövénynek frissnek, rugalmasnak kell lennie. Előre megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. Érdemes megjegyezni, hogy a zöldségeknek romlási jelek nélkül kell lenniük.

A tartály megfelelő előkészítése

A bankok 0,5–1 literesek. Az elkészített termékek lerakása előtt a tartályt sterilizálni kell. A tartály megfelelő előkészítési folyamata:

• mosás szappanos és szódaoldattal;
• helyezze az edényt egy sütőlapra;
• kapcsolja be a sütőt, állítsa a hőmérsékletet 100 fokra;
• tegyünk egy tepsit üvegekkel, várjuk meg, amíg az edény teljesen megszárad.

Miután óvatosan helyezze az üvegeket egy tiszta törülközőre. Mossa le a fedőket szappannal. Tedd egy serpenyőbe, töltsd fel tiszta vízzel. Tedd a tűzhelyre, és a forrástól számítva főzd 5-10 percig.

Hogyan pácoljunk cukkini tekercset otthon?

A cukkini tekercsekhez való pácolása meglehetősen egyszerű. Számos lehetőség van a receptekhez, amelyek lehetővé teszik a munkadarab eredetibbé és ízletesebbé tételét. Javasoljuk ezek részletesebb elemzését.

Klasszikus recept

A pácolt cukkini kiválóan alkalmas sós, hideg előételek készítésére az ünnepi asztalra.

A következőket kell vennie:

• cukkini - 0,8-1 kg;
• víz - 1 l;
• ecet 9% 1 evőkanál. l (minden 500 ml-es tégelyhez).

A fiatal cukkinit öblítse le, távolítsa el a szárát. Vékony, hosszú tányérokra vágjuk késsel, zöldséghámozóval. A kész lemezek megjelenésükben hasonlítanak a nyelvekhez. Tedd üvegekbe, egyenként hajtsd tekercsekre.

Töltsön ecetsavat egy edénybe, fedje le. Forraljuk fel a vizet és töltsük fel a tartályt. Állítsa be sterilizálni attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a serpenyőben 7 percig. Óvatosan vegye ki, tekerje fel.

Nincs sterilizálás

A betakarítás kaliforniai paprika hozzáadásával könnyen, egyszerűen és sterilizálást nem igényel.

Termékek:

• cukkini - 500 g;
• édes paprika, paprika - 1 db;
• zöld kapor - 25 g;
• mustármag - 1 evőkanál. l.;
• chili paprika - 1/2 db;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
• asztali só - 25 g;
• almaecet - 25 ml.

Készítse elő a zöldségeket: mossa meg, távolítsa el az ételhez nem megfelelő részeket, és vágja tányérokra. A zöldeket megmossuk, felaprítjuk. A fokhagymáról eltávolítjuk a bőrt, vékony szeletekre vágjuk. Chile több részre oszlik. Hámozza meg a kaliforniai paprikát és vágja csíkokra.

Tegye a zöldeket, fokhagymát, chilit, mustármagot egy üvegedénybe. A felaprított töknyelvet tekercsbe forgatjuk, mindegyikbe teszünk egy-egy szelet édes paprikát. Forraljuk fel a vizet, öntsük le, fedjük le és áztassuk 15 percig. Ismételje meg az eljárást még 1 alkalommal.

Most el kell készítenie a sóoldatot. A főzéshez megfelelő edényben keverje össze a vizet, cukrot, sót. Töltse meg az üvegeket sóoldattal, öntsön mindegyikbe ecetet, csavarja meg.

Sárgarépa változat

A gyökértermés gyönyörű megjelenést kölcsönöz a munkadarabnak, a pác pedig szokatlan ízt és aromát.

Termékek:

• cukkini - 1 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• fehérrépa - 100 g;
• fokhagyma - 10-12 gerezd;
• lavrushka - 2 lap;
• fekete bors - 10 borsó;
• víz - 500-600 ml;
• granulált cukor - 1. l.;
• asztali só - 1/2 evőkanál. l.;
• asztali ecet - 60 ml.

Öblítse le a cukkinit, távolítsa el a szárát, vágja nyelvekre. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát, vágjuk csíkokra.

Töltsön vizet a főzéshez megfelelő edénybe, és öntsön bele cukrot és sót. Tegyük forró tűzhelyre, főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze. Fedje le, várja meg a teljes lehűlést.

Tegye a kaprot, a petrezselymet, a borsot, a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát és a hengerelt cukkini nyelveket egy üvegbe. Töltse meg a tartályokat kész páccal, fedje le fedővel.

Sterilizáltan tegye hideg vízbe 5 percre a folyadék felforrása után. Feltekerjük.

A "Nyalom az ujjaidat" mézes pácban

A cukkini fűszeres, illatos és nagyon ízletes.

Termékek:

• cukkini - 300 g;
• fokhagyma - 1 közepes gerezd;
• babérlevél - 1 db;
• kapor ízlés szerint;
• szemcse bors - 3 db;
• mustárbab - 1/2 teáskanál;
• chili - 3 karika;
• virágméz - 1/2 evőkanál. l.;
• kősó - 1/2 evőkanál. l.;
• asztali ecet - 1,5 evőkanál. l.

Mossa meg a cukkinit, vágja le a szárát, és vágja vékony szeletekre. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le. Egy üvegedény aljára tegyünk fokhagymát, chilit, mustárt, petrezselymet, kaprot, borsot. Cukkkini tekercseket tekerünk, üvegbe tesszük.

Egy serpenyőben keverj össze 0,5 liter leszűrt folyadékot, adj hozzá sót és cukrot. Tegye fel a tűzhelyre, várja meg a teljes feloldódást. Ne felejtse el keverni, hogy felgyorsítsa az oldódási folyamatot. Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük.

Szigorúan tilos forrásban lévő folyadékba mézet rakni. Ellenkező esetben nem lesz haszna. Magas hőmérséklet hatására a méhészeti termék mérgező anyagokat bocsát ki.

Adjunk hozzá mézet, ecetet. Keverjük össze, töltsük meg a tartályokat zöldségekkel. Lefedjük, fertőtlenítve a forrástól számítva 5-10 percre hideg vízbe tesszük. Szerezd meg, tekerd fel hermetikusan.

Lejárati dátum és tárolási szabályok

A munkadarabot sötét, hűvös helyen tárolja. A napsugarak nem hatolhatnak be a helyiségbe. Felhasználhatósági idő - legfeljebb 6-8 hónap.

Ajánlott