Csokoládéval bevont cseresznye lekvár kakaóval és konyakkal: lépésről lépésre recept a télre fotóval

A csokoládéval bevont meggylekvár nemcsak gyerekeknek és felnőtteknek csemege, hanem tápanyag- és vitaminforrás is. A termék használatakor a szervezet egy adag káliumot, jódot, magnéziumot, vasat kap.

Egy kicsit a receptről

A cseresznye lekvár élénk ízű és egyedi illatú, és ha kakaót vagy csokoládét adsz hozzá, olyan desszertet kapsz, amelyet még a gyerekek is szeretni fognak. Forraljuk a terméket addig, amíg egy csepp szirup el nem terjed.

Zselatint adnak hozzá, hogy vastag csokoládécseresznyét készítsenek. A szirup megkeményedik és zseléhez hasonlít. Gyümölcsökből kővel vagy kiszedve lekvárt készíthetünk. A termék enyhe ízbeli eltéréseket mutat.

Szükséges hozzávalók

A főzéshez egy érett, jól megmosott, rovarlárváktól megtisztított bogyót vegyünk. Ehhez a gyümölcsöket fél órán át sós vízben kell tartani.

Hozzávalók:

cseresznye - 1 kg;
cukor - 600 gr.;
fekete csokoládé - tábla;
kakaópor - 1-2 evőkanál.

A csokoládéval bevont cseresznyét szabad konyakkal tölteni. Bogyók kilogrammonként 50 gramm it alt kell venni. A lekvár kellemes karamell ízű lesz. A pálinkában lévő alkohol a főzési folyamat során elpárolog, és a termék ihatóvá válik.

Termékkövetelmények

A meggylekvár elkészítéséhez bármilyen fajtát használnak, de érdemesebb késői szüretelésű bogyókat venni, sötétebb, édesebb ízű. Több vitamint és rostot tartalmaznak.

Szükséges cseresznyét gyűjteni a saját kertjében szárral. Vásárláskor erre érdemes odafigyelni. A szár lehetővé teszi a vitaminok megtakarítását, és leállítja az erjedés és a bomlás folyamatát a cseresznyében.

Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez

A konzervek hosszú távú tárolására a tartályokat hőkezelésnek vetik alá.

Feldolgozási lehetőségek:

Forró gőz.

Egy edényt helyezünk a forrásban lévő vízforraló nyakára, és néhány percig forró gőzzel kezeljük.

Mikrohullámú sütő.

Öntsön egy kis vizet az üvegekbe, tegye be a mikrohullámú sütőbe, kapcsolja be teljes teljesítményen a készüléket, amíg a folyadék fel nem forr. Tartsa addig, amíg a víz teljesen el nem párolog.

A sütőben.

Az üvegeket fejjel lefelé egy tálcára helyezzük, 150 fokos sütőben negyed óráig tartjuk.

Gőzös használata.

Az üvegedényt nyakkal lefelé helyezték be, és a főzési mód be van kapcsolva. Az eljárás időtartama 10 perc.

Hogyan készítsünk sűrű cseresznye lekvárt csokoládéval télre?

Először a bogyókat folyó vízzel alaposan megmossuk, a szárakat eltávolítjuk és megtisztítjuk az esetleges rovarlárváktól.

Főzési sorrend:

A meghámozott bogyót zománcozott tálba tesszük, megszórjuk cukorral. Hagyja 1-2 órán át főzni.
Tegye kis tűzre a cukros tálat a gyümölcsökkel, forralja fel. Távolítsuk el a habot és főzzük fél órán keresztül.
50 gramm konyakot kissé felforrósítjuk, összekeverjük egy evőkanál kakaóval.
Adjunk 100 gramm étcsokoládét a melegen főtt lekvárhoz, és lassan öntsük bele a konyakos és kakaós oldatot.
Főzz még 10 percig.

A szirup vastagságához a lekvárhoz 4-5 perccel a kiszedés előtt előzetesen vízzel hígított zselatint adunk - 25 grammot.

A forrásban lévő lekvárt üvegekbe töltjük. A tartályt fedővel le kell zárni, és fejjel lefelé kell helyezni. Hagyja teljesen kihűlni.

A nyersdarabok további tárolása

A télire elkészített csokoládéval bevont cseresznye eltarthatósága az elkészítési módtól függ:

A köves lekvárt az elkészítést követő 7-12 hónap elteltével nem szabad fogyasztani.
A mag nélküli cseresznye másfél-két évig eltartható.
A legfeljebb 5 percig főzött bogyó hat hónapig ehető marad.

A felbontott lekváros üveget nem lehet melegen tartani. 1-2 héten belül el kell fogyasztani.

Az üdítős üvegeket télen hűvös, száraz levegőjű és legalább 15 fokos átlaghőmérsékletű helyiségben tárolják.