Cukkini Satsebeli szósszal télre: finom recept otthonra

Érdekes, ízletes és fényes étel lesz a friss cukkini a népszerű grúz satsebeli szósszal, frissen és felcsavarva is fogyasztható télre. Ezzel az elkészítési móddal a cukkini megszokott, de szeretett íze különleges exkluzivitásra, pikantériára tesz szert, gazdagabbá és telítettebbé válik. Az aroma és a kellemes ropogás pedig senkit sem hagy közömbösen.

A cukkini satsebeli szósszal való téli tartósításának jellemzői

A cukkini befőzés egyik fő jellemzője, hogy a zöldségeket nem előzetesen hőkezelik, hanem már a sütőben sterilizálják, üvegekbe rakva.Sőt, a cukkinis hagymát és a pácot külön készítik el, és csak ezután keverik össze mindent. A recept szerint fiatal és túlérett cukkini is kell használni.

Szükséges hozzávalók

Friss hagyma, kapor és cukkini, valamint bolti satsebeli szósz felhasználásával gyári csomagolásban.

Ha nem lehet jó minőségű vagy eredeti szószt vásárolni, akkor meleg vízzel hígított paradicsompüré alapján is elkészíthető. Hozzáadjuk a koriandert, petrezselymet, bazsalikomot, húsdarálóban csavart kaliforniai paprikát, cukrot és fokhagymát. Ízlési preferenciáktól függően fekete és piros borssal ízesítve.

Hogyan válasszunk termékeket?

A cukkini legyen ellenálló, erős, ne legyen rothadt vagy romlott. Ideális esetben a fiatal, lédús, még meg nem keményedett héjú, kemény magú gyümölcsök megfelelőek a recepthez.De természetesen használhatunk régebbi, érett cukkinit is. A hagymának is frissnek, keménynek, nem romlottnak vagy romlottnak kell lennie.

Konténerek előkészítése

A varratozás előtt az üvegeket meg kell tisztítani a felületükön esetlegesen előforduló gombáktól és baktériumoktól. Először alaposan megmossák, majd néhány percre egy forró serpenyő fölé helyezve sterilizálják. Sok háziasszony mikrohullámú sütőt vagy főzőlapos sütőt használ az edények sterilizálására.

Főzési folyamat

Cukkinit satsebeli szósszal főzni nem nehéz, a lényeg, hogy a receptben előírt mennyiségben adjuk hozzá a hozzávalókat. És természetesen következetesen hajtsa végre az összes szükséges műveletet.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kilogramm;
• hagyma – 6 darab (500 gramm).

Hozzávalók a páchoz:

• Satsebeli szósz - 400 gramm;
• asztali ecet (9%) - 200 milliliter;
• cukor - 250 gramm;
• napraforgóolaj - 250 milliliter;
• só - 1 evőkanál;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• pirospaprika - 1/3 teáskanál;
• kapor - 1 csokor;
• víz - 1 liter (ha szükséges).

Elkészítés: először a hagymát apróra vágjuk, a cukkinit pedig szeletekre vágjuk. Ezután a pác összes összetevőjét egy külön edényben összekeverjük, majd egy tálba öntjük zöldségekkel. Mindent jól összekeverünk, és szobahőmérsékleten 10-12 órán át állni hagyjuk. Ez azért történik, hogy a cukkini levet engedjen.

Kiváló fiatal gyümölcsökhöz; túlérett cukkini használatakor, amely nem ad jól levet, vizet öntünk a tálba. Miután a tál tartalmát egyenletesen elhelyeztük az üvegekbe, és öntsük a maradék levet. Most a nyersdarabokat a sütőbe helyezzük, és ott 40-50 percig sterilizáljuk.

Ezután az üvegeket feltekerjük és takaróba vagy takaróba tekerjük, amíg kihűl. Ha nem lehetséges a satsebeli szósz használata, akkor Krasznodarral vagy csak paradicsompürével helyettesítjük. Finom lesz, de jobb, ha ragaszkodunk az eredeti recepthez.

Üresdarabok tárolása

A varratokat száraz és hűvös, lehetőleg sötét helyen tárolja. +10 C fokos hőmérsékleten a cukkini legfeljebb 2 évig tárolható. Ehhez pincéket és pincéket használnak. Szobahőmérsékleten (kamrában) akár egy évig is eltarthatók anélkül, hogy elveszítenék ízüket.

Ajánlott