Uborka őrölt fekete borssal télre: 2 recept lépésről lépésre fotókkal

Télen jól esik az asztalra tenni egy üveg fekete borsos uborkát. Egy közepesen fűszeres előétel díszíti majd az ünnepi aszt alt, jól jön a hétköznapokon. Sok háziasszony szeretné kipróbálni ezt a receptet. Az uborka ropogós, fűszeres.

Az őrölt borsos uborka betakarításának jellemzői télre

Az e recept szerint elkészített uborkaüvegek szokatlanul néznek ki. A sólé zavaros bennük, mert őrölt fekete borsot adnak hozzá. Az ízét nem befolyásolja, kiváló. Az előétel már az elkészítés során serkenti az étvágyat.

A 0,75 literes kis kannák alkalmasak a betakarításra. 5-6 darabra lesz szükségük. A pontos mennyiség az uborka méretétől és a darabolás módjától függ. A gyümölcsöket keresztben vághatjuk kerek szeletekre, vagy hosszában.

Hozzávalók kiválasztására vonatkozó szabályok

A túlnőtt uborka nem megfelelő. Friss, közepes méretű, pácolásra, savanyításra alkalmas gyümölcsre van szükségünk. A salátafajták nem alkalmasak. Terméseik a hőkezelés után megpuhulnak. Az üveg biztosan felrobban, ha salátaszeletek esnek bele.

A normál zöldek rugalmasak, rothadás és penész nélkül, vékony bőrűek, fekete vagy fehér tüskék borítják. A többi zöldség közül csak fokhagymát adunk a készítményhez. Minden más fűszer. Az üres napraforgóolajat jobb illatos, finomítatlan.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

Minden edényt ellenőrizni kell. Ismételt használat esetén forgácsok jelenhetnek meg a nyakon. A hibás üvegek nem alkalmasak téli előkészítésre, mert a levegő és a gomba a nyakon lévő repedéseken keresztül behatol.

Az egész üvegeket mosószerrel, szódabikarbónával vagy mustárporral ki kell mosni, ki kell öblíteni és fertőtleníteni kell. A hőkezelés során az üvegedények falán lévő baktériumok elpusztulnak. Erjedést okoznak, a romlás tartósítását.

A sterilizálási eljárás egyszerű:

tegye be az edényt a sütőbe;
beállítás 120-180 °C;
a hőkezelés 15 percig folytatódik.

Ezt az üres anyagot fém fedővel kell feltekerni. 5 percig kell forralniuk.

Finom receptek

Két lehetőség uborkából és őrölt borsból készült szeletekre bármelyik háziasszony számára bevált. Lehetséges, hogy szeretni fogják. Az egyik előétel apróra vágott uborkából, a második, a pirospaprikás, egészből készül.

Uborka őrölt fekete borssal

Az előétel nem csak finom, de gyönyörű is lesz, ha azonos méretű erős uborkát választ. Először jól ki kell mosni, majd medencébe vagy nagy serpenyőbe tenni, hideg vízzel felönteni, 2 óra múlva lecsepegtetni.

Amíg a főzelék ázik, készítse elő a snack többi hozzávalóját. A fogyasztás 4 kg uborkára vonatkozik:

napraforgóolaj - 250 ml (1 evőkanál);
víz - 1 evőkanál;
cukor - ½ csésze;
só - 3 evőkanál. l.;
aprított fokhagyma - 2 evőkanál. l.;
mustár (por) - 1 evőkanál. l.;
ecetsav - 1 evőkanál. l.;
őrölt fekete bors - 1 evőkanál. l.

Vágjuk le az uborkák hegyét, mindegyiket 4 részre vágjuk. Hosszában vágjuk, ha hosszúak a szeletek, akkor középen 2 részre oszthatjuk. Ha a darabok egyforma hosszúak, az előétel jobban néz ki. Nagy kapacitásra lesz szüksége. Az apróra vágott zöldségeket bele kell helyezni.

Adjon ecetesszenciát egy pohár vízhez. A kapott oldatot, sót, cukrot, borsot, fokhagymát és mustárt küldje a medencébe az uborkához. Keverje össze mindent kézzel, és hagyja 3 órán át egyedül. Addigra az uborka levet ad.

Steril tégelyekbe kell tenni, és sóoldattal fel kell önteni. Ebben előzetesen adjunk hozzá és keverjük össze a napraforgóolajat. Sterilizálja az üvegeket 15-20 percig forrásban lévő vízben vagy 180 °C-ra előmelegített sütőben, majd tekerje fel.

Pirospaprika változat

Egy 3 literes üveg sós ecetes uborkához pirospaprikával a következőkre lesz szüksége:

ribiszkelevél - 6 db;
kapor (esernyők) - 2-3 darab;
fokhagyma (szegfűszeg) - 3 db;
só - 1 evőkanál. l.;
cukor - 1 evőkanál. l.;
ecetsav - 1 evőkanál. l.;
édes borsó - 5 db;
őrölt pirospaprika - 1 teáskanál

Uborka kicsi, rugalmas kiválasztásához. Először mossa le, majd áztassa 2-3 órán át. Ekkor mossuk ki és sterilizáljuk az üvegeket, forraljuk fel a fedelet, hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát, mossuk meg a ribizli leveleket és a kaporernyőket.

Tegyünk az aljára zöldeket, a tetejére tegyünk uborkát. Először vágja le a végeit. Forraljunk vizet egy vízforralóban. Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára, fedjük le. Várjon 10 percet, engedje le a vizet. Tedd az üvegbe:

fokhagyma;
cukor;
só;
bors (őrölt, szegfűbors).

Töltsön fel forrásban lévő vizet, ecetet, tekerje fel. A recept egyszerű, de az uborka nagyon finom és ropogós.

Az uborka további tárolása

A forró üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, le kell takarni egy régi takaróval vagy kabáttal. Minél tovább maradnak melegen, annál jobb lesz a pác. Amikor a nyersdarabok kihűltek, tárolás céljából eltávolíthatók. A receptben ecetesszencia szerepel, így az üvegek jól elférnek majd a lakásban. Nem fognak felrobbanni, ha jól mossák és sterilizálják.