Paradicsom őrölt fekete borssal télre: TOP 3 finom savanyúsági recept

A paradicsomtermés bősége lehetőséget ad a háziasszonyoknak a szokásos pácolt paradicsom betakarítása mellett, hogy valami újat és szokatlant találjanak ki a rokonok és barátok meglepésére. A paradicsom télen történő főzése fekete borssal nem okoz nehézséget. A recept sajátossága, hogy a gyümölcsöket szeletekre vágják. A végeredmény egy sós előétel, amely nemcsak egy családi vacsora alkalmával fog tetszeni, hanem az ünnepi aszt alt is díszíti.

A paradicsom őrölt borssal való pácolásának jellemzői télre

Az egyszerű, de fontos tippek követésével megtalálhatja a tökéletes nassolnivalót télre:

a paradicsom felét óvatosan, préselés nélkül helyezze el;
a napraforgóolaj helyettesíthető olívaolajjal;
a feltüntetett cukormennyiség egy része helyettesíthető mézzel, akkor a paradicsomnak kellemes mézes íze és illata lesz.
a paradicsom egy hónapon belül elkészül.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket?

A munkadarab sikere a szükséges alkatrészek megfelelő előkészítésétől függ. Néhány tipp a paradicsom és a zöldek kiválasztásához:

a gyümölcsöknek keménynek és húsosnak kell lenniük, mivel félbe vagy negyedbe vágják;
azonos fajtájú, azonos méretű és érettségi fokú gyümölcsöket használjon;
a zöldségeknek egésznek, nem sérültnek vagy összetörtnek kell lenniük;
a zöldeknek frissnek kell lenniük, távolítsunk el minden rossz ágat a sérülés és a rothadás jeleivel.

A konténerek elkészítésének szabályai

A konténerek kiválasztására és elkészítésére vonatkozó követelmények:

0,75-1,5 literes üvegek használata javasolt;
épnek kell lenniük, a nyakukon nem lehet forgács, különben nem lehet hermetikusan zárni;
az edényt alaposan ki kell mosni, szódát javasolt használni;
nem szükséges az üvegeket sterilizálni, mivel a főzési technológia egy sterilizálási szakaszt foglal magában.

A legjobb receptek

Minden alábbi recept alap. Kívánt esetben az összetevők készlete diverzifikálható paprika hozzáadásával. Kedvenc fűszereid (koriander, koriander, bazsalikom, csillagánizs, kömény, fahéj, szegfűszeg) használata sem kizárt.

Fekete őrölt borssal pácolt

Ehhez a sós téli snackhez a következőkre lesz szüksége:

paradicsom - 2 kilogramm;
fokhagyma - 3 gerezd;
ribiszke és cseresznyelevél - 3-4 levél egyenként;
kapor - 3-4 esernyő;
napraforgóolaj - 45 milliliter;
fekete bors - 10 gramm;
víz - liter;
só - 25 gramm;
cukor - 45 gramm;
ecet - 70 milliliter.

Műveletek sorrendje:

Töltsd a borsot egy tányérra.
Mosd meg, szárítsd meg, vágd ketté a zöldségeket, mártsd bele a vágott oldalukkal lefelé a borsba.
A tartály aljára tegye a megmosott, szárított fűszernövényeket, kaporesernyőt, negyedelt fokhagymagerezdeket.
Hajtsa össze a felét vágott oldalukkal lefelé.
Pác elkészítése: vizet forralunk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Feloldódás után felöntjük ecettel olajjal. Öntsön forrásban lévő pácot, fedje le az edényt, és sterilizálja 15 percig.
Légmentesen záródó fedéllel zárja le, fordítsa meg, csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

Paradicsom szeletek fekete borssal

E édes és fűszeres snack elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

hagyma - 2-3 db;
fokhagyma - 3-4 gerezd;
fekete bors - 10 gramm;
jalapeno paprika - darab;
paradicsom - 2 kilogramm;
petrezselyem (zöldek) - csomó;
napraforgóolaj - 35 milliliter;
víz - 2 liter;
ecet - 65 milliliter;
cukor - 170 gramm;
só - 55 gramm.

Műveletek sorrendje:

A paradicsomot megmossuk, szárítjuk, 4 részre vágjuk. Megszórjuk fekete borssal.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára.
A meghámozott fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk.
Tegyél az aljára hagymát, fokhagymát, fél petrezselymet, jalapenót.
Vágott paradicsomot halmozunk fel, fedjük be a maradék petrezselyemmel.
Készítsen pácot: forraljon fel vizet, adjon hozzá cukrot és sót. Amikor feloldódnak, öntsünk bele olajat, ecetet, öntsünk üvegekbe forrásban lévő pácot.
Sterilizálja negyed órán keresztül. Szorosan zárja le, fordítsa meg, csomagolja be.

Pirospaprika változat

A fűszerek szerelmesei értékelni fogják ezt az előételt. Ez a recept ugyanannyi összetevőt használ, mint az előző. De mivel ezek édes és fűszeres paradicsomok, hozzá kell adni 15 gramm pirospaprikát.

Műveletek sorrendje:

Tegye a félkarikára vágott hagymát és a petrezselymet az előkészített edény aljára.
Mosd meg a gyümölcsöket, szárítsd meg, vágd ketté anélkül, hogy teljesen átvágnád.
A fokhagymát fokhagymanyomóval aprítsuk fel.
A felvágott paradicsomot szórjuk meg pirospaprikával, kenjük meg fokhagymás masszával, zárjuk le és tegyük üvegbe.
Készítse elő a sólevet (az előző recept szerint), öntse rá a paradicsomot, sterilizálja negyed óráig, zárja le légmentesen záródó fedővel. Fordítsa meg, fedje le alaposan, amíg kihűl.

A nyersdarabok további tárolása

A paradicsomos tárolóedényeket hűvös, sötét helyen javasolt tárolni, eltarthatósága egy-két év. Szobakörülmények között egy zárt edényt egy évig tárolnak. Felbontott üveg eltarthatósága a hűtőszekrényben egy-két hét.

Ha a sólé felületét fehér film borítja, akkor a paradicsom megromlott.