Green Pear Jam: 4 legjobb lépésről lépésre recept, tárolás

Még a zöldkörtéből is lehet finom lekvárt készíteni. Ez a finomság sok hasznos anyagot tartalmaz: vitaminokat (A, C, E és számos B-vitamin) és nyomelemeket (kálium, kalcium, nátrium, magnézium, foszfor és mások), és felhasználható külön desszertként teához és főzéshez. italok és öntetek sütéshez. Alacsony allergén termék lévén az éretlen körte lekvárnak nincs ellenjavallata a használatára.

Készíthetek lekvárt éretlen körtéből?

Előfordul, hogy a feltámadt szél nem engedi beérni a körtét, a fáról lehullott zöld gyümölcsöket pedig nem lehet nyersen elfogyasztani. De lehet belőlük lekvárt főzni? Igen, biztosan lehet! Az éretlen körtéből nyerik a legfinomabb lekvárt.

Mivel a zöld gyümölcsök kemények és sűrűek, főzéskor nem válik zavaros masszává, hanem megtartja adott formáját (szeletek, kockák, darabok), és a finomság az íze mellett nézz ki jól.

A recepthez szükséges termékek

Az éretlen körtéből készült lekvárreceptek közül több lehetőség is van. Fő összetevők:

zöld körte;
cukor;
víz.

Citrom vagy citromsav, dió, asz alt szilva, fahéj, vanília, szegfűszeg, ecet vagy egyéb adalékanyagok is használhatók.

Az összetevők választékának jellemzői

A változatosság bármilyen lehet. Még a vadkörte is megteszi. Különösen illatos a Limonka fajtából származó lekvár. Nagyon finom finomság az Angouleme, őszi Bergamot, Severyanka fajtákból, másokat is használhat.A gyümölcsök nem lehetnek túl vertek, ráncosak és még inkább rothadtak. Nem szükséges azonban, hogy a gyümölcs egész legyen – ha romlott helyek vannak, akkor ki lehet vágni.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

A bankok így készülnek:

Ellenőrizze, hogy a tartály nincs-e repedve vagy repedve.
Kívül-belül alaposan mossa le mosószappannal vagy szódabikarbónával.
Öblítse le folyó vízzel.
Tegye fejjel lefelé egy tiszta törölközőre, hogy lecsepegjen.
Gőzölje meg az edény belsejét. Ehhez: forraljon vizet egy serpenyőben vagy bögrében; fordítsa meg az edényt fejjel lefelé, tegye forró víz fölé egy rács vagy egy speciális korlátozó segítségével; így a tartály méretétől függően 10-20 percig dolgozzuk fel.
A fedőket alaposan öblítsük le, és forraljuk fel.
Steril edényeket és fedőket terítsen egy tiszta törülközőre.

Az üvegeket sütőben 100-150 fokos hőmérsékleten sterilizálhatja. 15 percig fejjel lefelé kell állniuk egymás érintése nélkül.

A mikrohullámú sütő használható kis tartályok feldolgozására:

Mossa ki és öblítse ki a tartályt a fent leírtak szerint.
Töltsön egy kis vizet mindegyikbe.
Tedd be a mikrohullámú sütőbe 5 percre, és állíts be nagy teljesítményt.

Hogyan főzzünk körte lekvárt éretlen körtéből?

Először is fel kell készülnöd. A kis éretlen példányokat egészben veszik, a nagyokat szeletekre vágják. Távolítsa el a bőrt, távolítsa el a magokat. A lekvárt ezután többféleképpen elkészítheti:

1. módszer

A gyümölcsöket felöntjük vízzel, 5 percig forraljuk (kifehérítjük), leszűrjük. Blansírozás előtt a gyümölcsöket áztassa citromsav oldatába, amelyet 1 gramm/liter víz arányban hígítanak.

A cukorszirupot a húslevesből készítik (1 kg gyümölcshöz 1 liter víz és 0,5-1 kg cukor).

A gyümölcsöket zománcozott tálba tesszük, szirupot adunk hozzá, és lassú tűzön főzzük, amíg meg nem fő (a szeleteknek világossá kell válniuk). Tedd üvegekbe a lekvárt és tekerd fel. Főzéskor vanillint adhatunk a sziruphoz.

2. módszer

1,5 kg héj és mag nélküli körteszelethez: 1 kg cukor, citrom, fahéjrúd, vanillin. Az elkészített gyümölcsöket cukorral öntjük, hagyjuk 3 órán át főzni. Adjuk hozzá a megmosott és felszeletelt citromot, tegyük a tűzhelyre és forraljuk 5 percig, időnként megkeverve. Hűtsük le, hagyjuk 8 órán át főzni.

Ezután adjunk hozzá fahéjat és vanillint, főzzük további 5 percig, majd ismét hagyjuk kihűlni, és behatolnak. Harmadszor is tedd alacsony lángra az edényt, főzd kb. 15 percig, majd távolítsd el a citromot, és tedd üvegekbe a lekvárt.

3. módszer

Készítse elő a gyümölcsöt a fent leírtak szerint. Felöntjük vízzel, hogy éppen ellepje a gyümölcsöket, és puhára főzzük. Tegyen cukrot egy medencébe (1,5 kg 1 kg gyümölcsre), öntsön 2 evőkanál. levest, keverjük össze, hagyjuk felforrni. Helyezze a körtét szirupba, főzze puhára.

4. módszer

3 kg körtéhez: 0,65 kg cukor, 1 citrom, 1 evőkanál. dió. Az elkészített gyümölcsöket egy tálba tesszük, megszórjuk cukorral (0,5 kg). Fedjük le, hagyjuk felfőni. Szórjuk meg a diót cukorral (150 gr), hagyjuk is felfőni.

Másnap keverje össze a körtét (a leve ki fog állni) a dióval, adjon hozzá ½ citrom levét. Forrald fel, kapcsold le a tüzet, hagyd állni 2 órát.

Adjuk hozzá a citrom maradék felének levét, keverjük össze, forraljuk fel újra. Öt percig forraljuk, a szeleteket sziruppal öntjük. Hagyja főni két órán át, majd hagyja újra felforrni.