Édes és fűszeres paradicsom télre: 10 recept a finom varratokhoz

Az édes és fűszeres paradicsomot télre varrat formájában köretként használják ünnepekkor és a mindennapi életben. Elkészítésük időt takarít meg a vendégek fogadására való felkészülésben vagy a szokásos ételek változatosabbá tételében. Az ilyen tekercsek több évig is eltarthatók megfelelő hőmérsékleten és páratartalom mellett. Ezenkívül a fedél minősége és a megfelelő varrási sorrend befolyásolhatja az eltarthatóságot.

A nyersdarabok ízjegyei

A tartósításhoz hozzáadott borsnak köszönhetően ezeknek a nyersdaraboknak a paradicsom és a sós víz éles íze van. Ha csípős fűszereket tesz a tekercsbe, változatosabbá teheti a tartósítás ízét.

Kiszolgálási szabályok

Savanyús paradicsomot tálalj előételként körethez:

• burgonya;
• rizs;
• pörkölt zöldségek;
• hajdina zabkása;
• kulesh.

A savanyúság alkalmas alkoholos italként is az ünnep előtt vagy után.

Milyen hozzávalókra lesz szükség a főzéshez

Ezek a receptek 1 literes üvegenként 600 gramm paradicsomon és 1 csípős paprikán alapulnak. Ezenkívül ez a tartály 2 gerezd fokhagymát és 2-3 evőkanál ecetet használ. Különféle főzési változatokban használatos:

• ecet;
• citromsav;
• kapor;
• mustár;
• cseresznye vagy cseresznye levelei és ágai;
• íj;
• sárgarépa;
• görögdinnye;
• fahéj.

Zöldségek elkészítése

A fűszeres édes paradicsom elkészítésekor meg kell mosni és meg kell szárítani a friss paprikával együtt. A zöldségek szárát villával vagy fogpiszkálóval ajánlatos átszúrni, nehogy szétrepedjenek. Válogassa át az összes összetevőt, és távolítsa el a rothadt vagy sérülteket.

Édes és fűszeres paradicsomos receptek

A paradicsom varrásakor a sterilizálás javasolt. Ehelyett használhatja a forrázási módszert.

Ehhez:

1. Tegye az összes hozzávalót egy üvegbe.
2. Töltsön rájuk forrásban lévő vizet.
3. Hagyd állni 10-15 percig.
4. Töltsd vissza az összes folyadékot az edénybe.
5. Forrald fel a vizet, és szükség szerint adj hozzá fűszereket.
6. Adjon ecetet a zöldségekhez (ha a recept előírja).
7. Öntse ki a varratokat ezzel az összetétellel.
8. Tekerje fel fedővel, fordítsa meg és takarja le ruhával.

Klasszikus

Ecettel készült klasszikus fűszeres-édes paradicsom recept. 2 literes edényben való főzéshez szüksége lesz:

• 1 liter víz;
• 10 gramm só;
• 6 evőkanál cukor;

Igény esetén kaprot, fokhagymát, torma- vagy ribizlilevelet adhat hozzá.

Csomagolás után a forrázási módszer alkalmazása javasolt.

Édes és fűszeres paradicsom citromsavval

Az 1 literes tartály citromsavval történő varrásához a következőkre lesz szüksége:

• 2 babérlevél;
• 2-3 cseresznye és/vagy ribizlilevél;
• 1 kaporág;
• 5 szegfűborsó;
• 3 gramm citromsav;
• 0,5 liter víz;
• 10 gramm só;
• 40 gramm cukor.

A hámozott, 2 részre vágott fokhagymát, az összes levelet (cseresznye, ribizli, babér) és borsot (szegfűbors és csípős) egy edénybe kell tenni. Ezt követően le kell fektetni a paradicsomot, és forrázási módszert kell alkalmazni. A második töltelék után ecet helyett citromsavat adunk hozzá, és fedővel feltekerjük az egészet.

Pácolt koktélparadicsom

A varrás elkészítéséhez koktélparadicsomot kell használni. Az 1 literes üveg receptjének összetétele a következőket tartalmazza:

• koktélparadicsom (mennyi fér bele a tartályba);
• 2 babérlevél;
• 4 szem bors;
• 1 kis hagyma;
• 0,5 liter víz;
• 1 evőkanál só;
• 30 gramm cukor.

Az üveg aljára tegyük meghámozott és 2 részre vágott fokhagymát, karikára szeletelt hagymát és csípős paprikát. Ott is hozzá kell adni az összes fűszert, kivéve a cukrot, az ecetet és a sót. A fűszerek és zöldségek tetején szorosan csomagolja be a koktélparadicsomokat, és használja a forrázási módszert.

Meglepetés recept

A Meglepetés receptje arról kapta a nevét, hogy a fő összetevőt fokhagymával töltik meg, mielőtt sodorják. A recept elkészítéséhez egy 3 literes üveghez a következőkre lesz szüksége:

• gerezd fokhagyma - a paradicsomok száma szerint;
• 1 desszertkanál mustármag;
• 8 szem bors;
• 8 babérlevél;
• 2 liter víz;
• 80 gramm cukor;
• 2 evőkanál só;

Zöldségfélékben a tojásrakás előtt le kell vágni a szárat, és a helyén kereszt alakú bemetszést kell készíteni. Ezután tegye a hámozott fokhagymagerezdeket a lyukba, és tegye az egészet üvegekbe. Ezt követően javasolt a forrázási módszer alkalmazása.

Hagymával és sárgarépával

A hagymás és sárgarépás recept elkészítéséhez egy 2 literes üveghez a következőkre lesz szüksége:

• 1-2 kis sárgarépa;
• 1-2 izzó;
• 1 édes paprika;
• 20 gramm cukor;
• 1 teáskanál só;
• 2-3 szem bors (fekete és/vagy szegfűbors).

A hagymát ajánlatos karikákra vágni, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszelni. Ezeket a zöldségeket ajánlatos forrásban lévő vízzel felönteni, és 15 percig állni hagyni. Tegye az összes zöldséget egy edénybe, és használja a forrázási módszert. Ehhez használhatja a hagyma és a sárgarépa után visszamaradt folyadékot.

Édes paradicsomot főzünk saját levünkben

Egy 2 literes üveg paradicsom elkészítéséhez saját levében a következőkre lesz szüksége:

• kis paradicsom (ha koktélparadicsomot használunk, akkor amíg meg nem telik az üveg);
• 0,8-1 kg nagy paradicsom;
• 2 babérlevél;
• szegfűszeg és koriander ízlés szerint;
• 1 evőkanál só;
• 30 gramm cukor;

A nagy paradicsomokat húsdarálón kell átdarálni. A kis paradicsomot és paprikát egy edénybe kell tenni, és a forrázási módszert kell alkalmazni. A második forralásnál víz helyett paradicsomlevet használnak.

Szeletek

A szeletekre vágott paradicsom tartósítása annyiban különbözik, hogy a zöldségek teljesen telítettek lével és sós lével.

Nagy paradicsom varrására is alkalmas.

Paradicsom édes görögdinnyével

A paradicsomos görögdinnye recept tartalma:

• görögdinnye;
• víz;
• só;
• cukor;
• ecet;
• bassza meg.

A varrat elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Görögdinnye héja és magjai.
2. Vágja olyan darabokra, amelyek beleférnek az edény nyakába.
3. Tegye az összes zöldséget egy üvegedénybe.
4. Használja a forrázási módszert.

Fűszeres édesség fahéjjal

Cinnamon A paradicsom fűszeres és gazdag fűszerízű. 1 literes üveg elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2-3 gramm fahéj;
• 4-6 szegfűvirág;
• 1 evőkanál só;
• 30 gramm cukor;

A zöldségeket tégelybe kell tenni, és a forrázási módszert kell alkalmazni. A varrás második kitöltése előtt fahéjat és szegfűszeget kell tennie.

Cseresznyével pácolt

Cseresznyés paradicsom elkészítéséhez kis paradicsom vagy koktélparadicsom használata javasolt. Az 1 literes tartályok varratösszetétele a következőket tartalmazza:

• 200-300 gramm cseresznye;
• koriander a kés hegyén;
• 3-4 szem bors;
• 1 babérlevél;
• 10 gramm só;
• 3 evőkanál cukor.

A cseresznyének el kell távolítania az összes farkát. Ezután az összes zöldséget és bogyót egy üvegedénybe kell helyeznie. Ezt követően a forrázási módszert kell alkalmazni.

A téli vakok szabályai és eltarthatósága

Megfelelő tárolás mellett az ilyen tartósítás akár 8-10 évig is eláll. A varratokat hűvös, száraz helyre kell tenni, hogy a fedők ne rothadjanak. Ehhez táskákkal is letakarhatja, és gumiszalaggal átkötheti.

Ajánlott