Búza és rozs hibridje: a tritikálé leírása, előnyei és ártalmai, felhasználás

A gabonatermesztésre termesztett növények változatosak. Tekintsük a tritikálé – a búza és a rozs hibridje – megszerzésének történetét, a növény kinézetét, jellemzőit, a termények fajtáit és fajtáit. A gyümölcsök kémiai összetétele és tápértéke, ami előnyös és káros, termesztési jellemzők és felhasználás a mezőgazdaságban és a főzésben. A különbség a hibrid és a közönséges búza között.

Mi az a tritikálé

A közelmúltban új gabonanövény jelent meg a rokon termesztett fajok – búza és rozs – mesterséges nemesítésének köszönhetően. A tritikálé a 19. század végén jelent meg.A hibridek eleinte sterilek voltak, majd sikerült olyan növényeket előállítani, amelyek utódokat is képesek hozni. Ma a búza-rozs hibridet élelmiszer- és takarmánynövényként termesztik.

Felfedezési előzmények

Vegyen egy új növényt, amely egyesíti a szülőfaj legjobb tulajdonságait, még a 19. században kipróbálva. A kultúra első képviselőit 1875-ben tenyésztették ki, de nem tudtak utódokat nemzeni. Néhány évvel később, 1888-ban olyan növényeket szereztek, amelyekből termést kaptak, de kicsi.

1936-ban fedezték fel a kolhicin alkaloidnak a növények csírasejtjére gyakorolt serkentő hatását. Ezt követően lehetővé vált a búza és rozs hibridek-keverékeinek előállítása, amelyek képesek voltak szaporodni és az öröklött tulajdonságokat stabilan továbbadni a következő generációknak.

Ma a hibrid hexaploid fajtáit tartják a legnépszerűbb termesztésnek.A fajtatermesztés napról napra terjed, a növényt elsősorban Oroszországban, valamint Kelet- és Dél-Európa országaiban termesztik, Lengyelországban a gabonafélék listáján az egyik vezető helyet foglalja el.

Megjelenés és jellemzők

Hibrid növény 70-115 cm magas, tüskés hossza - 10-12 cm, levél színe - sötétzöld és szürke, levelei korábban fejlődnek, mint a búzánál, és nem sárgulnak sokáig. Gyümölcse barnás árnyalatú sárga szemű, ezer mag tömege 40-60 g.. Az ígéretes termés hozama kalászosoknál 30-35 centner, takarmányfajtáknál 60 centner.

A trikálé jobban ellenáll a betegségeknek és a szárazságnak, mint a szülőnövények, és jobban tűri a hideget, mint a búza. A téli fajta jól bírja a talaj fagyását, nem igényes az öntözésre. Nem túl termékeny talajban is jól fejlődhet.

A hibrid tápértéke magasabb, mint a búzáé - a gabonában lévő fehérje 1-1,5%-kal, a rozsban pedig 3-4%-kal több.A gabona kevesebb glutenint, több lizin aminosavat és zsírt tartalmaz. A kultúra zöld tömege is értékesebb, mint az eredeti faj zöldje - 1 kg-ja 0,3 takarmányt tartalmaz. egységek, míg a búzában - 0,18 takarmány. egységek

A tritikáléból kapjon lisztet péksütemények, tészta, tészta készítéséhez. A tenyésztés hátránya, hogy nehéz elválasztani a szemhéjat a közepétől.

Típusok és fajták

Tavaszi és téli fajtákat termesztenek, közülük a következők népszerűek:

Altaj-5. Nyugat-Szibériába ajánlott téli tritikálé. Ennek a fajta hibridnek a hozama átlagos - 32,5 centner, maximum - akár 70 centner. A fajta ellenáll a legtöbb betegségnek.
Amphidiploid 256. Téli fajta, amelyet az észak-kaukázusi régiókra szánnak. A termésátlag 43,5 q/ha. A hibrid szárazságtűrő, ellenáll a szár megrepedésének és vedlésének.
Yarilo. Tavaszi típusú gabona-takarmányfajta, termesztésre az észak-kaukázusi régiókban javasolt. A termelékenységet hektárról 25 centnerben állapítják meg. Számos betegségnek ellenáll.

Takarmányfajták:

Argo. Téli fajta, amelyet takarmányszemeknek és zöldeknek termesztenek. Fertőzéseknek, kártevőknek ellenálló, hozam - 180 q/ha.
Tornado. Téli fajta, szemtermés - 60 q/ha. A fajta termesztésére a Volga régióban és a középső zóna régióiban ajánlott. Gombáknak ellenálló, kivéve a hópenészt.

A termesztés jellemzői

A trikálé 5,5-6,5 pH-jú, szikes talajra és podzolra alkalmas. A nehéz és vizes talajok nem alkalmasak rá. A vetéshez a talaj előkészítése ugyanúgy történik, mint a búza esetében: szántás, szervesanyag és nitrogénműtrágya kijuttatása.

A tritikálé előanyagai nem lehetnek búza vagy más gabonafélék. Vetés előtt a magokat gombaölő szerekkel kezelik. A vetés standard módszerekkel történik: a magvakat 8-15 cm-es sortávolságú sorokba vetik, az északi területeken a téli tritikálé vetése augusztus 2. felében, a déli régiókban - 30 nappal később. A tavaszi növényeket tavasszal vetik 3-8 nappal a hó elolvadása után. A sorok mélysége a mezőgazdasági szabványok szerint 2-3 cm.

Ha egy növény megbetegszik, a növényeket gombaölő szerekkel permetezzük, ha kártevők támadják meg – rovarölő szerekkel. Az érett tritikálé szem még a kalászban is kicsírázhat, ezért a betakarítást időben kell elvégezni.

Kémiai összetétel és tápérték

100 g termék 12,8 g fehérjét, 2,1 g zsírt, 54,5 g cukrot, 2,6 g rostot tartalmaz. A hibrid gyümölcseinek kalóriatartalma 293 kcal. Vitaminok az összetételben: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Nyomelemek: foszfor, kalcium, vas, mangán, kálium, magnézium, réz és cink.

A tritikálé tápértékét vitaminvegyületekben és ásványi anyagokban, növényi és állati fehérjékben, zsírokban, emészthető szénhidrátokban fejezik ki. Az anyagok a tritikáléból származó termékekből kerülnek a szervezetbe.

Előnyök és károk

A tritikálé előnyei az emésztőrendszer szerveire gyakorolt pozitív hatásban fejeződnek ki, a kultúra magas tápértékkel rendelkezik. Nem használhatja a növény gyümölcséből származó termékeket azok számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak az összetételében lévő anyagokkal szemben. Ez különösen igaz a glutén intoleranciára.

Alkalmazás

A tritikálé gabona és zöldmassza fő felhasználása állati takarmányozásra szolgál. Részben a liszt és az emberi táplálkozásra szánt termékek gyártására is fordítják.

A mezőgazdaságban

A hibrid terméséből összetett takarmány készül, gabonával vagy takarmánykeverékkel etetik szarvasmarha, juh, sertés, kecske számára. Tápértékét tekintve felülmúlja a búzát és sok más gabonafélét, jó növekedést biztosít az állatállományban.

A hibrid szemében a fehérjetartalom magasabb, mint más gabonafélékben. A gabona takarmányértéke - 1,24 takarmány. egység, azaz magasabb, mint a zab, zöld tömeg - 0,3 takarmány. egységek, szalma - 0,2 takarmány. egységek A tritikálé zöldje sok fehérjét, karotinoidot, lizint, szénhidrátot tartalmaz, e mutató szerint a tenyészet megelőzi a szülőfajt. Az állati takarmányozás mellett komposztba rakásra, zöldtrágyaként a talajba ágyazva használják. A gabonát alkohol és folyékony tüzelőanyag, aceton és papír alapanyagok előállítására dolgozzák fel.

Főzés

A tritikálé szemekből származó lisztnek van néhány sajátossága - a sikérfehérjék különböznek ugyanazon búza fehérjéitől, ezért a terméket az édesiparban használják. A tritikálélisztből készült termékek jobb minőségűek, mint a búzalisztből készült termékek.

A kekszeket, mézeskalácsokat, muffinokat hibrid lisztből nyerik. A sütést kiváló ízminőség jellemzi, a termékek nem állnak el sokáig. Annak ellenére, hogy a tritikálé dara ritkán látható a boltokban, a pékáruk népszerűek. A hibrid gabonáját a fermentációs iparban is használják.

Különbségek a hagyományos búzától

A hibrid feje hosszabb, mint a búzáé, és a szemek nagyobbak. A termés is magasabb - 1,5-2-szeresével haladja meg az azonos területről származó búzatermést.A kultúra tápértéke magasabb, több fehérje és aminosav van a gyümölcsben. A keményítő kevesebb amilózt tartalmaz, így könnyebben emészthető.

A növény jobban tűri a fagyot, tavasszal gyorsabban kel, a magvak kicsit később vethetők, mint a búza. De minden előnye mellett a hibrid szemének vannak hátrányai is - nehezebb feldolgozni, a glutén gyengébb minőségű, ami megakadályozza a szélesebb körű élelmiszeripari felhasználást.

A mezőgazdasági felhasználásra szánt tritikálé iránti érdeklődés a kultúra lehetőségeinek köszönhető. A búza és rozs hibridje nagy potenciállal rendelkezik, fagyálló, gombákkal és vírusokkal szemben ellenálló, nem igényel termékeny talajon történő termesztést. A tritikálé bírja a hideget és a meleget, olyan területekre vethető, ahol a hagyományos búzafajták termesztése problémás és nem hozza a várt eredményt.