Fűszeres cukkinis kaviár télre: egy finom recept a főzéshez, megnyalhatod az ujjaidat
Különleges téma a háziasszonyok télire történő előkészítése nyáron és ősszel, amikor az aratás különféle zöldségekkel és gyümölcsökkel kényezteti magát. Hiszen ahogy ősszel keményen dolgozol, úgy túl fogod élni a telet is. A fűszeres cukkini kaviár télen történő főzése különleges helyet foglal el a zöldségkedvelők körében, mert ez a kaviár a mély gyermekkorból származó klasszikus. Az alaprecept variálható kedvenc fűszerei hozzáadásával.
Általános alapelvek a fűszeres cukkinis kaviár télire elkészítéséhez
Az alaprecept szerint elkészített cukkini kaviár klasszikus. De az idő múlásával az összetevők készlete megváltozott. Az eredmény - új kulináris remekművek születtek, amelyektől megnyalod az ujjaidat.
A szokásos finom ízű klasszikus kaviár elkészítéséhez be kell tartania néhány szabályt és trükköt:
- Válassza ki a megfelelő edényt a főzéshez. Acélból, öntöttvasból készült, vastag aljú edények használata javasolt. Ennek az alsónak köszönhetően a hosszan tartó hőkezelés során a massza nem ég meg. Az ilyen edények egyenletes melegítést biztosítanak.
- A kész kaviár állaga sűrű legyen.
- Ha cukkinit használunk, a kaviár zöldes árnyalatú lesz.
Hozzávalók
A recept tartalmazza az összetevők alapvető összetételét, de ha kívánja, mennyiségileg kissé eltérhet a javasolt készlettől, vagy bővítheti további összetevőkkel.
Kötelező:
- cukkini - kilogramm;
- hagyma - 450 gramm;
- sárgarépa - 450 gramm;
- chili vagy jalapeno - 45 gramm;
- fokhagyma - 45 gramm;
- cukor - 50-60 gramm;
- só - ízlés szerint;
- napraforgóolaj - 35 milliliter;
- paradicsompüré - 35-40 gramm.
A fűszerek szerelmesei több borsot is használhatnak. A cukkini száma a feltüntetett számú összetevővel 900 grammtól 1,3 kilogrammig változhat.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el a megfelelő ételeket
A kész étel íze a termékek minőségétől függ. Tippek alkatrész kiválasztásához:
- a cukkinit fiatalon kell venni, nincs vastag héja és nagy magjai;
- érett zöldségek használatakor azokat meg kell hámozni és a magokat eltávolítani;
- a sárgarépa szép színt és kellemes édességet kölcsönöz az ételnek, illetve fényes gyökérzöldségeket választanak.
A konténerek elkészítésének szabályai
A kis tégelyeket főként kaviár betakarítására használják. Az optimális térfogat 0,5 liter és 1 liter között van. Nincs értelme nagyobb térfogatú edénybe zárni, mert a kaviár felnyitás után nem sokáig áll el.
A kapacitások gondos előkészítést igényelnek:
- forgács nélkül kell lenniük a nyakukon, különben a fedél nem nyomja szorosan, illetve a tömítés megsérül;
- az edényt jól ki kell mosni, használhat szódabikarbónát;
- Az edények és fedők sterilizálása többféle módon történik: sütőben, mikrohullámú sütőben, gőz fölött (ezek közül bármelyik módszer megfelelő);
- a tartályoknak a sterilizálás után száraznak kell lenniük.
A megfelelően előkészített edények a záloga a téli tartósítás sikerének, különben az üvegek fedele megdagad, a terméket ki kell dobni.
Főzési folyamat
Az alábbiakban a kaviár elkészítésének alapvető sémája látható:
- A hagymát meghámozzuk, nagyon apróra vágjuk kockákra.
- Hámozza meg a sárgarépa gyökereit, öblítse le, aprítsa fel finom reszelővel.
- Öntsön olajat egy edénybe, melegítse fel, tegye bele az előkészített hagymát sárgarépával. Adja át puhára.
- Távolítsa el a megmosott cukkini szárát, ha szükséges, hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. Vágjuk kockákra vagy szeletekre. Hozzáadjuk a párolt zöldségekhez, és folyamatos keverés mellett megsütjük.
- A paprikát megmossuk, kimagozzuk, feldaraboljuk, a cukkinihez adjuk.
- Oltás, tartály zárása, óra.
- A zöldségeket turmixgéppel aprítsuk fel.
- Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, meghatározott mennyiségű cukrot, fekete borsot. Kívánság szerint adhatunk hozzá fűszerpaprikát, így a kész étel színe még telítettebb lesz.
- Fedő edényben pároljuk további fél óráig, időnként megkeverve.
- Az oltás végén öntsünk hozzá a jelzett mennyiségű ecetet, keverjük össze, terítsük szét a forró masszát egy sterilizált edényben.
Tárolási feltételek
Bármilyen finom receptet választanak is, de megfelelő előkészítés és tárolás nélkül hiábavaló a munka, ha megromlik az étel.
A kaviárt hűvös, sötét helyiségben kell tárolni. Az optimális hőmérséklet +15 оС. Az üveg kinyitása után a kaviár 1-2 napig fogyasztásra alkalmas. Tartsa az üveget a hűtőszekrényben.
Ajánlott
Cukkinis kaviár majonézzel télre: receptek, mint egy boltban, egy fotóval megnyalod az ujjaid
Leírja, hogyan készül a majonézes cukkini kaviár télre, és milyen receptek alapján készítik ezt az előételt.
A paradicsom zselében télre fantasztikus: egy egyszerű recept, amellyel egy fotóval megnyalhatod az ujjaidat
A télire kocsonyás paradicsomot különféle receptek szerint lehet elkészíteni. Minden készítmény további összetevőkben különbözik. Az arányokat megfigyelve a paradicsom lédús és ízletes lesz.
A padlizsán szereti a gombát télre: egy recept a főzéshez, amellyel lépésről lépésre megnyalhatod az ujjaidat egy fotóval
A pácolt padlizsán, mint a gomba, különféle alapanyagokból elkészíthető. A főzési folyamatban állítólag pörkölést, sterilizálást kell alkalmazni, és vannak receptek ezen lépések nélkül is.
