Adjika piros ribizliből télre: 6 legjobb recept otthon

A nyári bogyók, zöldségek és gyümölcsök változatossága miatt a kulináris szakemberek nem hagyják abba a kísérletezést és a szokatlan előkészületeket. A ribizli bogyóiból hagyományosan lekvárokat, kompótokat vagy befőtteket készítenek. Vannak azonban más módok is a piros gyümölcsök elkészítésére. Még a tapaszt alt ínyenceket is meglepik a téli ribizli adjika receptjei – egy csípős csípős szósz savanyú jegyekkel.

A ribizli adjika főzésének finomságai télre

A piros ribizli adjika elkészítéséhez csak érett és gyönyörű bogyókat veszünk. Ha a mártást tartósításra készítik, ecetet, cukrot, sót és citromlevet kell tartalmaznia a receptben.Az alumínium edények nem alkalmasak főzéshez. Ezenkívül turmixgépet vagy húsdarálót használnak az őrléshez. A hosszú távú hőkezelés meghosszabbítja az adjika eltarthatóságát.

A fő összetevők és tartályok elkészítése

A friss bogyókat ki kell válogatni, a romlott gyümölcsöket pedig el kell távolítani. Az út során el kell távolítania a gallyakat, leveleket és egyéb felesleges részleteket is. Ezután a bogyókat megmossuk és egy szitába dobjuk. Miután az összes folyadék kiürült, a gyümölcsöket egy turmixgépben sűrű masszává kell összetörni. A csontokat és a bőröket finom szitával eltávolítjuk. Az adzsikát általában zománcozott edényben főzik. A tartósításhoz sterilizált üvegeket veszünk.

Főzési receptek

Többféleképpen készíthet sós sűrű szószt a téli tartósításhoz.

Fűszeres adzsika fekete és piros ribizliből

A piros bogyók kitűnő ízt és egyedi pikantériát kölcsönöznek az ételnek. Hozzávalók listája:

• fekete ribizli - 500 gramm;
• piros ribizli - 300 gramm;
• ecet - 50 milliliter;
• egy csipet fahéj;
• egy csipet fekete őrlemény és szegfűbors;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 30 gramm;

Főzés:

1. Törölje le a megmosott bogyókat, és keverje össze a kapott masszát lével.
2. Forrald fel a bogyókat, és csökkentsd a hőt.
3. Adjon hozzá cukrot és egy sor fűszert. Az ecetet utoljára öntjük.

Végül is csak annyit kell tenni, hogy a terméket üvegekbe kell helyezni.

Fokhagymás feketeribizli adjika

A recept szerint elkészített adzsikát bármilyen húsételhez tálaljuk – a fűszeres jegyek tökéletesen kiegészítik az ízt. Előkészületek:

• fekete ribizli - 400 gramm;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• chili paprika - 4 hüvely;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• só - 0,5 csésze;
• cukor - 1 csésze.

Főzés:

1. Vágd darabokra a borsot, távolítsd el a magokat.
2. Öblítse le a ribizlit, készítse elő a fokhagymát.
3. Egy edényben keverje össze a borsot, a fokhagymát és a piros bogyókat. Az összes összetevőt turmixgéppel őröljük.
4. Adjon hozzá borsot, sót és cukrot a keverékhez. Hagyja éjszakára.

Reggel a fűszeres masszát steril üvegekbe kell tölteni.

tormával

Egy ilyen csípős és fűszeres szósz még a főtt vagy párolt hús ízét is feldobhatja. Összetevők:

• torma - 2 db;
• piros ribizli - 200 gramm;
• chili paprika - 1 db;
• fokhagyma - 100 gramm;
• só és paprika ízlés szerint.

Főzés:

1. Mosd meg a hozzávalókat, hámozd meg a tormát.
2. A hozzávalókat simára verjük, borssal, paprikával és sóval ízesítjük.
3. Áthelyezés tárolókba.

Adjika legfeljebb egy hétig tárolható.

Citrus

Az eredeti ízt citrushéj hozzáadásával érjük el. A könnyebb darálás érdekében elő kell fagyasztani. Mit kell vinni:

• bogyó - 1 kiló;
• narancshéj - 4 db;
• só, cukor és bors ízlés szerint.

A bogyókat és a héját turmixgéppel össze kell törni. Ezután, ha szükséges, fűszereket adunk hozzá. A kapott masszát legfeljebb hét napig tároljuk a hűtőszekrényben.

mentával

A menta levelei frissítő aromát és egyedi ízt adnak az adzsikának. Egy kilogramm bogyóhoz legalább 15 levél szükséges. Először a bogyókat megmossuk és őröljük. Ezenkívül zúzott mentát adnak hozzá más fűszerekkel együtt. A szószt hűtőszekrényben tároljuk.

Tömény paradicsompürével

Az adjika e recept szerint hőkezelés nélkül készül. Amire szüksége van:

• piros ribizli - 300 gramm;
• paradicsompüré - 150 gramm;
• egy csipet erős paprika;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• friss zöldek;
• só és cukor ízlés szerint.

A ribizli gyümölcsöket turmixgéppel kell bedörzsölni, majd hozzáadni az összes szükséges fűszert, fűszernövényt, fokhagymát, és áttörni egy turmixgépen. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, és az edényt a hűtőszekrénybe küldjük.

Ne tartson tovább három hétnél.

A késztermék tárolási szabályai

A felhasznált recepttől függetlenül az így kapott munkadarabot bedobozzák, és hűtőszekrényben vagy pincében tárolják. Előfeltétel a hűvös hely.

Mennyit szabad tárolni?

Mivel az adjika természetes tartósítószereket (fokhagyma, erős paprika) tartalmaz, ez a készítmény meglehetősen hosszú ideig eltartható. Ha téli konzerválásról van szó, akkor egész évben állni fog. A természetes szószokat azonban ezen összetevők hozzáadása nélkül egy héten belül el kell fogyasztani.

Ajánlott