Édes ecetes uborka: 12 finom recept otthoni télire

A háziasszonyok dilemmával szembesülnek nyáron, ősszel, amikor jön a konzerválási szezon. Az egész család szeretne kedveskedni és finom uborkát főzni télre. Annyi recept létezik, hogy nehéz kiválasztani. Édesszájúnak tanácsolható az édes, édes-savanyú, ecetes uborka főzése. Ehhez a klasszikus zöldségfőzési receptet veszik alapul, csak a cukor, a só és az ecet mennyiségét változtatva.

Az édes uborka pácolásának jellemzői télre

Az uborka savanyítása során ecetet kell hozzáadni a sós léhez. Helyettesítő lehet citromsav, ecetesszencia, savanyú gyümölcsök: szőlő, cseresznyeszilva, alma, ribizli.Az egész uborkát a tartályba helyezzük, különféle módon vágva: körbe, hosszanti szeletekre, lereszelve

A zöldségek lerakása után az edényeket forrásban lévő vízzel öntjük, másodszor - sóval, cukorral, harmadszor - ecettel. Az ilyen töltés után a sterilizálás nem szükséges. Elég bedugasztani és letakarni egy takaróval, amíg kihűl.

Ha a pácot azonnal felöntik, a tartósítást sterilizáljuk, 3 literes üvegek - 30 perc, 2 literes - 25 perc, literes - 15 perc, fél literes - 10. A visszaszámlálás forrásban lévő víz után történik a serpenyőben.

Íze édes, édes és savanyú. Állítsa be a kívánt ízt a cukor mennyiségével.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

A konzervgyártás fő termékei az uborka. A zöldségeket sérülés nélkül választják ki, kemény péppel, kis méretűek. Ahhoz, hogy a gyümölcsök ropogjanak, a bőrnek sűrűnek kell lennie.

A további zöldségek, gyümölcsök kiválasztása ugyanezen elv szerint történik. A zöldek világosak, frissek, kifejezett aromájúak.

A tojásrakás előtt a zöldségeket 2-6 órára vízben áztatjuk, mindkét oldalon levágva a hegyeket.

Hogyan készítsük elő a tartályt a folyamat megkezdéséhez

A bankokat gőz fölött előzetesen sterilizálják. A fedőket vízben forraljuk.

Főzési receptek

Minden receptben a cukor, só, ecet mennyiségét literenként számítják ki.

Klasszikus ujjnyalási recept 3 literes üveghez

Egy egyszerű klasszikus uborkarecept elkészítése: „Megnyalod az ujjaidat”. Egy 3 literes üveghez 1,5-2 kilogramm kell.

Hagyományos fűszerek:

• fokhagyma - 3 gerezd;
• ribiszke - 3 lap;
• cseresznye - 3 lap;
• kapor - csomó vagy esernyő;
• szegfűszeg - 2 db;
• petrezselyem - 1 csokor.

1 liter vízhez való páchoz:

• só - 2 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• ecet 9% - 16 teáskanál.

A zöldségeket sterilizált üvegekbe helyezzük, ecettel pácoljuk, és sterilizálják az üvegeket.

Nincs sterilizálás

A klasszikus recept tovább egyszerűsíthető. Ehhez használja a 3 kitöltés módszerét. Sterilizálás nem szükséges.

Édes ropogós ecetes uborka 1 literenként

Egy 1 literes üveg bepácolásához és édes ropogós uborkához több cukorra van szükség, mint a klasszikus receptben. A fűszereket ízlés szerint választjuk ki: kapor esernyő, tormalevél, 4 szem bors, gerezd fokhagyma, 1 babérlevél.

Páchoz:

• cukor - 150 gramm;
• só - 40 gramm;
• citromsav - 1 teáskanál.

Fűszerek kerülnek az aljára, majd zöldségek. Felöntjük forrásban lévő vízzel. A pác megfelelő kitöltéséhez mérje meg a folyadék mennyiségét. Ha víz, például 250 milliliter, az 1 literre számított adagot 4 részre osztják. Zárja be a 3 kitöltést tartalmazó megőrzési módot.

Édes-savanyú pácban

Az ecetes uborka édes-savanyú lesz, ha 30 gramm sót, 70 gramm cukrot és 250 milliliter 9%-os ecetet vesz fel 1 liter vízhez. A zöldségeket a 3 öntéses módszerrel, sterilizálás nélkül készítjük el.

Finom mustárral

A fűszeres uborka mustárral készül. 3 literes üvegek aljára zöldek, kapor, 1 babérlevél, 5 gramm mustármag kerül. 5 szem fekete bors. Ehhez a recepthez jól illik az édes-savanyú pác.

Használhat mustárport – 1 liter páchoz 1 teljes evőkanál csúszda nélkül. Miután a víz felforr, a tartályt félretesszük, és mustárt öntünk rá. Keverjük a teljes feloldódásig. A befőzési módszer egy és 3 töltéssel alkalmas.

Citromsavval

Van, aki nem szereti az ecetet, könnyen helyettesíthető citromsavval. A klasszikus receptben az ecetet 1 púpozott evőkanál savval helyettesítjük. Adjuk hozzá harmadszor is az édes, sós sós léhez.

Édes paprikával, hagymával pácolva

Az édes kaliforniai paprika szokatlan ízt ad az uborkának. Elkészítéséhez vegyünk 1 kilogramm uborkát hosszirányban feldarabolva, adjunk hozzá félkarikára vágott hagymafejet, fél teáskanál mustárt, apróra vágott kaprot, 1 kockára vágott borsot. Az összes terméket egy tálban összekeverjük. Az üvegek aljára 2 borsó szegfűborsot dobunk, és rárakjuk a zöldségeket.

Töltsön fel forrásban lévő pácot:

• ecet - üveg;
• cukor - 3 csésze;
• só - 4 teáskanál;
• víz - 1 liter.

A bankokat feltekerjük, és a takaró alá küldjük kihűlni.

tormával

Az uborka fűszeressé válik, ha egy klasszikus recepthez 3 tormakarikát adunk.

Paradicsommal

Az ecetes uborkát paradicsommal főzik. Minden üveg 50x50 különböző zöldséget, hagyományos fűszereket tartalmaz. A pácot ízlés szerint választjuk ki.

Olajban

Az édes uborkát olajban főzzük. Ehhez vágjon 4 kilogramm uborkát, adjon hozzá 250 gramm cukrot, 100 gramm sót, egy pohár ecetet, egy fej fokhagymát, 2 evőkanál őrölt fekete borsot, 250 gramm finomított olajat.Az összes hozzávalót összekeverjük, 4 órán át pácoljuk. Ezután üvegekbe rakjuk, felöntjük a felengedett sóoldattal és sterilizáljuk.

Édes uborka, szeletelve, szőlővel

Az ecet helyettesítője lehet éretlen szőlő is. A klasszikus recept összes összetevőjét alulra helyezzük, majd uborkát, felül - egy pohár szőlőt. Válasszon édes pác receptet, és tartsa be a 3-kiöntéses módszerrel.

Édes és fűszeres uborka

A savanyú uborka édes ízének és kesernyés jegyeinek kombinációja az ínyenceket vonzza. Ehhez az uborkát édes páccal öntik. Egy chili hüvely biztosítja a fűszerességet.

Részletek és tárolási feltételek

A pácolt uborka azért jó, mert szobahőmérsékleten sokáig eláll.

Ajánlott