Uborka répával télre: finom recept ecetes készítményekhez

Az uborka sokféle készítménye között a télire készített céklával való tartósítás kerül megérdemelt helyére, mind a napi menüben, mind az ünnepi asztalon. A pácolt előétel csekély vagy egyáltalán nem fűszerezve készül. Ugyanakkor a pác a cékla jelenléte miatt gyönyörű rózsaszín színűvé válik, ami az uborkára nem jellemző. Ezért több üvegnyi ilyen előételt kell elkészíteni a jövőre nézve.

Ízletes savanyú falat – a nyár emlékeztetője

A hideg évszakban egy illatos snack szokatlanul fog kinézni az ünnepi asztalon.Nemcsak az íze lepi meg a vendégeket, hanem az uborka megjelenése is. A gyümölcsök gyönyörű skarlátvörös színt kapnak a cékla hatására, amely levével megfesti a sóoldatot és a zöldségeket. A savanyúság három hónapon belül fogyasztható.

Milyen köreteket szolgáljunk fel?

A savanyúság különféle burgonyaételekhez tálalható. Például rakott burgonyapüré, szósz, főtt burgonya zsírban átfőtt hagymával vagy vaj hozzáadásával kaporral és fokhagymával. Emellett a húsételek és a zöldségpörkölt is jól passzolnak a savanyú uborkához.

Sózott zöldségeket adhatunk az első, második fogásokhoz, salátákhoz.

Hogyan főzzünk ecetes uborkát répával télre

Mielőtt elkezdené a zöldségek betakarításra való előkészítését, fel kell dolgoznia a tartályt. Az üvegeket jól mossuk ki szódával, öblítsük le folyó vízzel, öntsük fel forrásban lévő vízzel. Pár percig forraljuk a fedőket. Ezt megteheti este vagy közvetlenül főzés előtt.

Szükséges összetevők

Egy literes üveghez a következőkre lesz szüksége:

• 600 gramm uborka;
• egy kis cékla;
• néhány szál kapor;
• két borsó fekete és szegfűbors;
• 3 babérlevél;
• 2 szegfűrügy;
• evőkanál finom cukor;
• ugyanannyi kősó;
• egy harmada egy pohár ecet.

Főzés lépésről lépésre

A recept szerint a fűszeres zöldeket egy steril edény aljára helyezzük. A megmosott és meghámozott céklát negyedekre vágjuk, az uborkáról levágjuk a farkát. Az elkészített gyümölcsöket egyenként tégelybe helyezzük.

A zöldségeket leöntjük forrásban lévő vízzel huszonöt percig. Ez után a meleg folyadékot egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, hagyjuk felforrni, majd ecetet öntünk bele. Az uborkát forrásban lévő sóoldattal felöntjük, hermetikusan lezárjuk.

Twist and storage

A nyersdarabot fedéllel lefelé helyezzük be, és meleg takaróba csomagoljuk. Másnap lemennek a pincébe.

A csavart hűvös kamrában is tárolhatja, ahol nincs hozzáférés a napfényhez.

Megjegyzések és ajánlások

Ha egy terményt használnak a betakarításhoz, nevezetesen az ágyásról több mint egy napja betakarított uborkát, akkor azt több órára jégbe, szűrt vagy forrásvízbe kell meríteni. Ezt a tanácsot követve a háziasszonyok eltávolíthatják a keserűséget, és rugalmasabbá és ropogósabbá tehetik a zöldségeket.

A hagyma és a fokhagyma ízesítheti és csípőssé teheti a répával elkészített uborkát. A szükséges termékekhez hozzá kell adni egy kis hagymát és két gerezd fokhagymát, nagy karikákra vágva.

Jodozatlan sót kell használni a gyümölcs megpuhulásának megakadályozására.

Ajánlott