Peking káposzta télre: azonnali receptek, tárolás fotókkal és videókkal

A kínai káposztaételek lágyabbak és lédúsabbak a fehér káposztaételekhez képest. Pedig a friss saláták mellett konzerv is lehet. Ezután a télire főtt pekingi káposzta a tulajdonos kérésére bármikor gazdagítja az étrendet. Sózva, pácolva vagy savanyítva ez a zöldség a köreteket a keleti konyha jegyeivel fűszerezi.

A kínai kel hasznos tulajdonságai

A kínai káposzta, akárcsak a közönséges káposzta, sok élelmi rostot tartalmaz, amely a bélrendszerben pánikszerűen működik. Mechanikusan gyűjtik össze a hulladékot a faláról, és távolítják el. Így a pekingi káposzta normalizálja a székletet és enyhíti a székrekedést.

Még ebben a zöldségben is vannak C-, A-, K-vitaminok. Ezek közül az első segít megőrizni a bőr jó állapotát, mivel elősegíti a kollagén termelődését. Az A-vitamin pozitív hatással van a látásélességre, a K-vitamin pedig szükséges a véralvadás normalizálásához. A laktucin jelenléte Pekingben segít a vérnyomás normalizálásában.

Természetes ásványi komplexuma pedig lehetővé teszi a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből és a koleszterin plakkok lebontását. Ezért ödéma esetén a pekingi káposzta nagyon hasznos.

Emellett a "Peking" alacsony kalóriatartalmú termék, így nagyon hatékonyan csökkenti a túlsúlyt. A szervezet több energiát fordít az emésztésre, mint amennyi ennek eredményeképpen jut. Az ilyen kalóriatartalmat negatívnak nevezik.

A fő összetevők elkészítése

A káposztát minden előkészítésre fel kell készíteni, legyen az pácolás vagy savanyítás.

Először is megvizsgálják a zöldséget, eltávolítják a sárga leveleket, levágják a szárát, és megmossák a minőséget. Mivel ez a keleti zöldség laza szerkezetű, különféle rovarok lehetnek a levelek között. Ahhoz, hogy elhagyják a káposzta fejét, meleg, enyhén sós vízbe kell tenni. 20 perc elteltével a zöldséget kivesszük és a csap alatt megmossuk.

Receptek a téli betakarításhoz

Ma a pekingi káposzta szinte minden ember számára elérhető, ezért olyan népszerűek a belőle készült receptek. Naplementében nagyon gyengéd és kellemes. A zöldséget gyakran keleti fűszerekkel ízesítik, és a fűszeres ízek szerelmesei nagyon szeretik ezt az előételt. Nagyon sok nő igyekszik felkészíteni a télre, hogy később felhasználhassa családja számára.

Kaliforniai paprikával

Ez a varrás az édes paprika illatában különbözik a többitől.

Recept Hozzávalók:

"Peking" - 1 kilogramm;
édes paprika - 0,5 kilogramm;
1 pirospaprika;
almaecet - 0,1 liter;
hagymafejek - 0,5 kilogramm;
só és kristálycukor - 50, illetve 100 gramm;
víz - 1 liter.

Készítse elő az összes hozzávalót, és vágja nagy darabokra a káposztát. A pikáns borsot kis csíkokra vágják, a bolgárt pedig nagyobb darabokra, a hagymát pedig karikákra. Ezzel párhuzamosan főzzük meg a pácot. Ehhez adjon sót és cukrot, forralás után pedig ecetet.

Az előkészített zöldségeket egy nagy edénybe tesszük, összekeverjük. Előkészített üvegekbe rakva. Enyhén tömörítve az összetevőket, öntsük a főtt pácot. Caped.

Daikon retek hozzáadásával

A javasolt recept szerint az adag kicsinek bizonyul, de miután megjelenik az asztalon, egy nagyon eredeti étel formájában, többször megnövelheti a termékek számát, és megismételheti. .

Recept Hozzávalók:

Kínai káposzta - 3 kilogramm;
közepes daikon retek - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
fokhagymafej;
gyömbér gyökér része;
hagyma - 1 db;
hagyma tollcsokor;
garnélarákpaszta - 2 evőkanál;
rizsliszt - 2 evőkanál;
cukor - 3 evőkanál;
só és chili paprika ízlés szerint.

A saláta pácolásához a „Pekinget” hosszában kettévágjuk, majd mindegyik részt további két részre vágjuk, egészen a szárig (megakadályozza, hogy a zöldség külön levelekre hulljon). Általában mosás után mindig nedves a káposzta, ilyenkor jó. Egyenletesen megszórjuk sóval. Ezután a „Pekinget” egy edénybe töltjük, fedővel lefedjük, és fél napig infundáljuk.

A következő lépésben rizslisztből készítsünk zselészerű keveréket. Főzéshez vegyünk fél liter vizet, tegyünk oda cukrot, és tartsuk tűzön, amíg viszkózus állagot nem kapunk.

Ezután elkészül a fűszeres tészta. Ehhez tegyük az apróra vágott fűszereket (gyömbért, hagymát, chilit és fokhagymát) a turmixgép edényébe, és készítsünk homogén masszát. A daikon retket és a sárgarépát reszelőn csíkokra dörzsöljük a karaj elkészítéséhez.

A végén a kínai káposzta kivételével az összes hozzávalót összedolgozzuk, és összekeverjük. A fejzöldség egyes részeit megmossuk a felesleges sótól, és hagyjuk kifolyni a folyadékot. Ezután mindegyiket megkenjük előkészített öntettel, és a levelek közé helyezzük.

A főzés utolsó szakasza abból áll, hogy a zöldségeket egy tálba tesszük és bepácoljuk. Ez a folyamat szobahőmérsékleten több napig tart.

koreai kínai káposzta

Az e recept szerint készült kínai káposzta ugyanazokat a hagyományos összetevőket tartalmazza, mint a koreai sárgarépa.

Recept Hozzávalók:

"Peking" - 1 kilogramm;
víz - 1500 milliliter;
hagymahagyma - 50 gramm;
gerezd fokhagyma - 10 db;
hagyma toll - 40 gramm;
gyömbérgyökér - 30 gramm;
pirospaprika por - 5 gramm;
őrölt fekete bors - 10 gramm;
koriander - 5 gramm;
cukor és só - 5, illetve 30 gramm.

A felkészülés sóoldattal kezdődik "Pekingre". Ehhez vegyen elegendő kapacitású edényeket, és öntsön bele vizet. Melegítés után hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot.

A sóoldatot addig keverjük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak, majd lehűtjük.

A káposztát párhuzamosan elkészítjük: hosszában 4 részre vágjuk, a szárát eltávolítjuk. Ezután a zöldséget csíkokra vágjuk. A hagymát is ledaráljuk. Keverjük össze a káposztát hagymával és öntsük sós lében. 2 napig bírja 20 ° C-os terhelés mellett. Ennyi idő elteltével a folyadék kiürül.

A következő lépés a fűszerek turmixgéppel való összekeverése. Az összes többi hozzávalót egy edénybe helyezzük, és homogén masszát készítünk.

Ezután a kapott pasztát összekeverjük az előkészített zöldségekkel. Ezt követően a koreai stílusú pekingi káposztát sterilizált üvegekbe helyezzük és lezárjuk.

Pácolt káposzta receptje

Ahhoz, hogy ez a savanyú káposzta lédús és ropogós legyen, a levél vastagabb részeit használják fel, a vékonyakat pedig levágják friss salátához. Ez a recept lehetővé teszi, hogy az összes káposztát pazarlás nélkül elfogyassza.

Recept Hozzávalók:

Kínai káposzta - 1 kiló;
granulált cukor - 5 evőkanál;
só - 1 evőkanál;
chili paprika - 1 db;
9%-os ecetoldat - 90 milliliter.

Először elkészítjük a „Pekinget”, majd levágjuk róla a szárat, és külön levelekre osztjuk. Mindegyik feltételesen vékony és vastagabb részre van osztva, vágva. Az erezett levelek darabjait összehajtjuk és csíkokra vágjuk.

A következő lépés a chili paprika elkészítése. Megmossuk, feldaraboljuk, a közepétől és a szárától megszabadítjuk, kockákra vágjuk.

Ezután a káposztát borsozzuk, egyenletesen sózzuk. Egy órán keresztül hideg helyen tárolva.

Ezzel párhuzamosan készítse el a pácot. Ehhez forraljuk fel az ecetet, amelybe sót és cukrot öntünk. Az előkészített zöldségeket forró folyadékkal felöntjük, összekeverjük és üvegekbe rakjuk, döngöljük és előkészített vasfedelekkel lefedjük. A zöldséget tartalmazó tartályt egy nagy tartályba helyezzük, felöntjük vízzel, felforraljuk. Sterilizálási idő - 15 perc. Lezárva.

Pekingi káposztagombóc

A kínai káposzta nem csak pácolásra, hanem sózásra is kiváló.

Recept Hozzávalók:

Pekingi káposzta - 1 kiló;
só - 0,1 kilogramm.

Az elkészített „Pekinget” a szokásos fehérhez hasonlóan csíkokra vágjuk. Ezután edénybe tesszük és megsózzuk. Keverjük össze és enyhén törjük össze. A ropogós szerkezet megőrzése érdekében az erős nyomás ellenjavallt.

Az elnyomást a tartály tetejére helyezik a zöldségekre. 30 napig erjed. Rendszeresen megkóstolják a terméket és értékelik a só mennyiségét. Ezután a káposztát üvegekbe töltjük, felöntjük a kapott sóoldattal, és kivesszük a pincébe.

A munkadarab tárolásának időtartama befolyásolja a termék ízét: minél tovább áll, annál telítettebb lesz. Az optimális használati időszak a teljes téli időszak.

Öt perces recept

A kínai káposztát egyszerű módon is savanyíthatod. Ennek eredményeként a konzerv termék gyors elkészítése semmilyen módon nem rontja el az ízét - ugyanolyan minőségű lesz, mint bármely más módszerrel készült, és a háziasszony időt takarít meg.

Recept Hozzávalók:

Kínai káposzta - 0,5 kilogramm;
víz - 0,5 liter;
9%-os ecetoldat - 5 milliliter;
só és kristálycukor - 3, illetve 2 evőkanál;
fekete bors - 3 borsó.

A megmosott és rovaroktól megszabadított pekingkát csíkokra vágják.

A pác ezzel párhuzamosan készül. Ehhez forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót, cukrot és ecetes oldatot. Forralás után kapcsolja ki.

Készítsen üvegeket, és tegyen bele borsot, a tetejére pedig zöldségeket. Ezután forró páccal leöntjük, és vasfedelekkel feltekerjük.

Káposztakonzerv üvegekben

A káposztát a segédanyagok bármilyen kombinációjával megforgathatja. Ez a recept tetszeni fog a fűszeres ízek szerelmeseinek.

Recept Hozzávalók:

"karaj" közepes méretű - 2 darab;
édes paprika - 2 db;
sárgarépa - 2 db;
gerezd fokhagyma - 85 gramm;
hagyma - 1 db;
víz - 1 liter;
só - 2 evőkanál;
granulált cukor - 1 evőkanál;
szegfű virágzat - 7 db;
babérlevél - 2 db;
tormagyökér - 1 db;
cseresznye- és ribizlilevél - 5 db mindegyik típusból;
paprika - fél teáskanál;
őrölt fekete bors - fél teáskanál.

Elkészített kínai kel közepes méretű darabokra vágva. Ezután a bolgár borsot megtisztítjuk a közepétől és csíkokra vágjuk. A sárgarépát kockákra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.

Fűszerek kerülnek a feldolgozott üvegek aljára: babérlevél, cseresznye és ribizli, torma, apróra vágott fokhagymagerezd, gerezd.

Ezután a kaliforniai paprikát és a hagymás sárgarépát káposztával rétegezzük. Öntse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel, és inkubálja legfeljebb 7 percig. Expressz. Ebből az illatos vízből pácot főzünk. Sót, cukrot, ecetet adnak benne. Újra betöltötték a bankokban. Lezárva.

Otthoni tárhely

A befőzés célja, hogy a termék jó állapotban maradjon a tálalásig. Ezenkívül be kell tartani a sterilizált üvegek hőmérsékleti rendszerét is. Ezért a becsomagolt varratok lehűtése után azonnal kiviszik a pincébe. Alternatívája lehet erkély, kamra, garázs.

A pekingi káposzta lédús és zsenge termék, ezért megfelelő tartósítást nyerünk belőle. Mivel ez a zöldség keleti, inkább télire zárják le sok fűszerrel és fűszerezéssel.Ennek eredményeként szokatlan és nagyon fűszeres téli ételek születnek a kínai káposztából.