Lehetséges-e tartósítani a kínai hosszú uborkát: ropogós receptek fotókkal és videókkal

Ez a szokatlan fajta már régóta nem érdekes. Ezek a gyümölcsök akár 80 cm hosszúra is megnőnek, héjuk sima vagy gumós. Leginkább finom édes húsukba és kellemes aromájukba szerettek bele. További előnyük a kicsi, szinte észrevehetetlen magvak. Most minden háziasszony szeretné elkészíteni ezt a csodát a családjának. Ezért nagyon népszerűek lettek a téli kínai uborka receptek.

A hosszú kínai uborka savanyításának jellemzői

Sokan, amikor először találkoznak ezekkel a zöldségekkel, azt gondolják, hogy aligha lehet őket felkészíteni a télre.Meglehetősen egzotikus megjelenésük ellenére kiválóan alkalmasak sózásra, pácolásra és saláták készítésére. Ezeknek a zöldségeknek az a sajátossága, hogy nem tartósíthatók egészben egy üvegben. Ahhoz, hogy szabadon illeszkedjenek, kezelhető darabokra kell vágni és kompaktra kell csomagolni.

A termék kiválasztása és elkészítése

Az uborkát előre ki kell válogatni, minden kétes gyümölcsöt eltávolítva. Mossa meg a kiválasztott zöldségeket, tegye egy mély medencébe, és öntsön vizet 5 órán át.

Ez azért történik, hogy az uborka szilárd és ropogós maradjon a további feldolgozás és tárolás során.

Hogyan készítsünk kínai uborkát otthon

Bár ezek a zöldségek kissé egzotikusnak számítanak, elkészítésük nem különbözik a megszokottól. A háziasszonyok ugyanazokat az összetevőket használják, mint minden évben, és az ágyukból ismerős uborkát szednek össze.

Uborkakonzerv télre

E recept szerint a készítmények ropogósak, illatosak és nagyon ízletesek.

Szükséges hozzávalók:

• uborka (mennyi kerül bele);
• kapormag;
• tormalevelek;
• friss fokhagyma;
• csípős paprika;
• só (evőkanál literenkénti üveg), aki szereti a savanyú uborkát, ennek a terméknek a mennyisége növelhető;
• ecet (25 gramm);
• cukor (desszertkanál).

Főzési folyamat:

1. Mosd meg az uborkát, távolítsd el a farkát, vágd kb. 5 centiméter vastag szeletekre.
2. Sterilizálja az üvegeket, forralja fel a fém fedelét.
3. Az aljára tegyünk fűszereket, majd uborkát, sót, ecetet és cukrot (ízlés szerint sózhatjuk).
4. Öntsön forró vizet, fedje le, sterilizálja 7 percig, tekerje fel.

mustárral

Szükséges hozzávalók:

• uborka (6 db 0,5 literes üveg alapján);
• só (3 evőkanál);
• cukor (350 g, kb. 1,5 csésze);
• mustárpor (1 evőkanál);
• ecet (1 csésze);
• víz (1 l);
• szegfűbors és száraz babérlevél (ízlés szerint).

Fontos! A lapoknak sértetleneknek, nem letörteknek kell lenniük. A pác kinézete ettől függ.

Főzési folyamat:

1. Hámozza le a bőrt a megmosott uborkáról. Ezután vágja fel úgy, hogy könnyen megtöltse egy félliteres üveget.
2. Ezután tegye egy tiszta, sterilizált edénybe. Minden üvegben van egy csipet mustár, babérlevél és szegfűborsó.
3. Keverje össze a vizet ecettel, és forralja fel. Adjunk hozzá cukrot és sót. Forraljuk tovább, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. A kész pácot feltétlenül hűtsük le.
4. Ezután minden üveget meg kell tölteni vele, le kell fedni, és legalább 10 percre el kell küldeni sterilizálni.
5. Most gyorsan zárja le az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé. Takarja le a nyersdarabokat egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

ribizlivel

Szükséges hozzávalók:

• uborka (600 g);
• ribiszke (3 levél + pohár bogyó);
• víz (1 l);
• só (2 tk);
• fűszerhez: egy ág kapor, 3 gerezd fokhagyma és 10 g tormagyökér.

Főzési folyamat:

1. Sterilizálja a kimosott üvegeket fedővel.
2. Ezek után töltsd meg őket vágott uborkával, fűszernövényekkel, tormával és fokhagymával.
3. Tiszta vízhez sózzuk, felforraljuk és üvegekbe töltjük.
4. Fedjük le és tegyük félre néhány percre.
5. Tegye vissza a folyadékot az edénybe, és forralja fel újra.
6. Öntsd újra az uborkára, és tekerheted fel a fedőket.
7. Fordítsa meg a tartályokat, és hagyja állni néhány órát.
8. Ha a munkadarab teljesen kihűlt, állandó tárolóhelyre tehető.

Pikuli

Szükséges hozzávalók:

• uborka apró magokkal (ez egy fontos pont) - körülbelül 1 kg;
• ecet (alma) - 1 csésze;
• cukor - 14 evőkanál. l.;
• durva konyhasó - 3 evőkanál. l.;
• kurkuma - ½ teáskanál;
• nagy izzók - 2 db.;
• egy tucat szem fekete bors.

A zöldségek savanyításához kövesse az alábbi lépéseket:

1. Vágja le a megmosott száraz uborka végét.
2. Ezután vágd vékony karikákra, a hagymát pedig vágd karikára.
3. Tegye az uborkát és a hagymát egy széles, mély tálba, adjon hozzá sót, keverje össze és tegye nyomás alá.
4. Ezután alaposan öblítse le a zöldségeket.
5. Töltsön ecetet egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, kurkumát és borsot. Forraljuk fel a keveréket folyamatos keverés mellett.
6. Most beletehetsz hagymás uborkát, és fel is forralhatod. A kapott masszát a sterilizálás után még meleg üvegekbe bontjuk, és öntsük a kész pácot. Feltekerhető.

Pácolt uborka

1, 1,5 literes tégely megtöltéséhez a következőket kell venni:

• 3 hosszú uborka;
• 5 tk asztali ecet + 2,5 csésze lehűtött forr alt víz;
• fűszer: 2 tk. cukor, 10 szem bors, 3 gerezd fokhagyma (5 a fűszerek szerelmeseinek), kapor.

Főzési folyamat:

1. Tegye a finomra vágott zöldeket és fokhagymát egy tiszta, steril edény aljára.
2. A megmosott uborkát vágd hosszában csíkokra.
3. Egy serpenyőben a vizet cukorral, sóval és ecettel keverjük össze.
4. A kész sóoldatot egy üvegbe öntjük. Ha nem bizonyult elégnek, adhatunk hozzá forr alt vizet.
5. A tárolóedényt műanyag fedéllel letakarják, és hidegre küldik, pár napig pácolják. Minden készen áll.

További tárhely

A kínai uborkával készült varratokat legjobb lakásban, +15 foknál nem magasabb hőmérsékleten, fém fedél alatt, a főzési technológiának megfelelően tárolni. Ha a tartály nem légmentes, a hőmérséklet nem haladja meg a + 10 fokot.

Ajánlott